これは加工の仕方によるでしょうが、今回食したのは塩分は控えめ。一夜干しだと思いますが、身は柔らかく、カラカラに乾いていません。魚の身を食べている感じがします。ししゃも自体を食べるのが久しぶりなので明確に比べる事ができませんが、多分カペリンより
全体の骨が柔らかく、背骨の食感も気にならず食べられました。
あっという間に完食！
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こんにちは、ゲストさん
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これは加工の仕方によるでしょうが、今回食したのは塩分は控えめ。一夜干しだと思いますが、身は柔らかく、カラカラに乾いていません。魚の身を食べている感じがします。ししゃも自体を食べるのが久しぶりなので明確に比べる事ができませんが、多分カペリンより
全体の骨が柔らかく、背骨の食感も気にならず食べられました。
あっという間に完食！
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私のブログ、とってもたのしいので
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おいしいですよねー！
2007/6/11(月) 午後 2:35
鵡川産？
ブログ読みました。
よかったら俺のブログも読みに来てください。
2007/6/11(月) 午後 2:35 [ largerach ]
この手のししゃもの原料は、冷凍原料を使わないんですよ。生の原料を加工して製品にしてから冷凍し、出荷するんです。だから焼いても新鮮な生の風味と食感がのこっているんです。鵡川など日高方面のししゃもの殆どのこだわりですかねぇ。釧路など道東もししゃも獲れるんですが、原料も冷凍を使ってますよ、冷凍の原料を使うと色はカペリンみたく黒っぽい銀色になるんです。
2007/6/11(月) 午後 5:38 [ 10syoku3 ]
はァ〜、やっぱりプロですねぇ。蛇の道は蛇、魚の話は魚屋さんですね！勉強になります。そうか、冷凍すると見た目も変わるんですねぇ。
2007/6/11(月) 午後 6:05
むかわの道の駅で食べたんです。
ししゃもって卵がおいしいですよね
2007/6/11(月) 午後 7:02 [ けん ]
道の駅で！いいなぁ。そうか、京介さんは道の駅に詳しそうですね。
千葉の富浦の道の駅は枇杷パフェが美味しいです。道の駅グランプリかなんかなんですよ。
2007/6/11(月) 午後 7:48
そうですね。本物のシシャモばかりじゃないそうですね・・最近似たものを使っているとか？聞いたことありますよ〜っε（◕‿◕✿ฺ）з♡
2007/6/17(日) 午後 2:21