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ハロウインにちなんでパンプキンマフィンを作ってみました〜♪ 使ったことのない素材を加えるということで、かなり気合が入っておりました！ 事前に色々なレシピを見て、パンプキンのピュレをどんな風に使うか、 砂糖の種類、粉の配合、ベーキングパウダーを使うかソーダを使うか・・等々色々と 考えをめぐらせた上、意を決して作りました、ハイッ！！（笑 まずは、要のカボチャ。 実は、ジャック・オ・ランタンを作るのに中をくりぬいた際に取れた実の部分から、 ピュレを作っていたのですが、でも、それはとてもＲｕｎｎｙで水っぽいものでした。 ダンナなんかはこっちのカボチャ（いわゆるSquash−スクオッシュと呼ばれるもの）も 美味しいのに・・と言って私が普段あまり使用しないことに不満に思ってるようなのですが、 日本のいわゆるホクホク・濃厚な南京カボチャに慣れていると、 西洋カボチャはどう調理してもべちゃべちゃで水っぽくて味が薄かったりで どうしても「食用」とは思えません。 なので、今回マフィンを作るのにもあらかじめ作っておいたピュレではなく、 和カボチャ（とりあえず入手は可能。ＫＡＢＯＣＨＡという名前で売ってます−笑） を電子レンジでチンして柔らかくし、マッシュしたものを生地に混ぜ込みました。 砂糖はマッシュカボチャを入れることで、カボチャ本来の自然なやまぶき色をできるだけ 強調するためにグラニュー糖を、そしてベーキングパウダーを使用しました。 いつもの通りバターは一切使用せずマーガリンで、砂糖の量も控えめに。 その代わり、最後に柔らかくしたカボチャのぶつ切りもざくざく加えた生地にしました。 作っていて、ワクワクしました！ マフィンってこういう状態でオーブン（３５０°Ｆ、１８０°Ｃ）に入れてから １５分以内に焼けちゃうからそれもお手軽でいいんですよね。 さぁ、ドキドキの焼き上がりですぅ〜↓↓ 粗熱が取れてから、オレンジ色のトレイに並べて一番上の写真を撮りました。 そして、気になる中身は・・・こんな感じです↓↓ パンプキンの粗切りが生きています！ それにやっぱり素材がカボチャだったからでしょうか、 生地の感じもふんわり、しっとり完成しました。 砂糖を控えたことが功をなして、カボチャ本来の甘みが前面に出て生かされ、 ちょっとしたおかずマフィンにもなるんじゃないか、と思うような出来上がりでした。 欲を言えば、もう少し膨らんで欲しかったですが、 でも、私的には 「☆２つ半ですっ！！！」 と自画自賛したいくらい完成度の高い作品で満足でしたッ（*^o^*)v 楽しかった♪♪ |
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こっちに来て思ったけど、外国ってこのパンプキンの種とかよく食べる人多いよね！！！
この種って何か栄養分あるのかねえ！？
マフィンおいしそうだよYUMIちん！ポチりんこ♪
2008/11/1(土) 午前 11:23
うはは、まさにうちのダンナだ！種食うの・・・・（＾ｍ＾）
市販のパンプキンシードやサンフラワーシードは美味しいよ。
でも、実から取り出した種を乾かして炒って、味付けして食らうのは多分うちのダンナだけ、と思うわ（f^_^;; )
2008/11/2(日) 午前 1:56
うはは・・・美味しそうなオレンジのマフィンだ！( *ゝ∀･)b
YUMIさんのスィーツ完全復活ですね〜♪
パンプキンやサンフラワーシードは我が家でもよく使いますよん♪
ただ、今は「食の戒め期」を送っているから、BAKINGはしてないけど
サラダや茹で野菜をマリネする時に使ってます♪
今のところ、順調にちょっと締まったカラダが戻ってきてますよ〜ん♪ィェィv(*'-^*)~ミ☆
2008/11/2(日) 午前 7:24
うちは子供がいるので、やっぱりベーキングは必要って感じました。
お弁当とかに入れらるし、学校から帰ってきてからのおやつとかに
やっぱりあるといいな、と感じたからです。
「永遠にダイエット」の私には過酷だけど、でも１回に半分だけ、とかかなりセーブしながら作っています。
このマフィンは、ホクホクかぼちゃが生きていて「おかずマフィン」としてグーでした！
2008/11/2(日) 午前 11:09
初めまして、アメリカ人の友達から貰ったパンプキンでマフィン作ってみました。確かに日本のカボチャと違ってパンプキンは水っぽいんですよね〜。
トラバもさせてもらいました。
2009/1/10(土) 午前 7:15
けんたろうさん＞こちらこそ、はじめまして♪
コメント及び、TBまでしていただいてありがとうございました。
そうなんです・・こっち（カナダもアメリカとおんなじです！）のパンプキン・・美味しくないんですよ。
美味しく食べられる食べ方があったら教えて欲しいくらいです〜
2009/1/10(土) 午後 10:51