とにかく眠いんです・・・(´0ﾉ｀* ﾈﾑｲ)
今月半ばから仕事を始めて以来、毎日その様子をお伝えしてきて私のブログライフも絶好調〜っと
いう感じでしたが、挫折も超早かったですね〜〜（f^□^;; )
いや〜、何せ毎朝５時起床、子供達、それから自分のランチを用意しその合間にコーヒー一杯と朝食・・
腹ごしらえもして、６時４０分に出勤。７時から午後３時半までキッチンを駆けずり回って働き、
粉にまみれ方針状態で４時過ぎに帰宅、熱いコーヒーで一服したらまた立ち上がりキッチンへ。
家族のために夕食を作り、食後の片づけを終え、シャワーを浴びてほっとしてソファーに倒れこんだ時
やっと私の長い長い１日が終り、リラックスできる瞬間が訪れます・・・
５分も経たないうちに、睡魔が襲いますね。今までの私には信じられない話ですが、９時半頃から
眠くなり、１０時を回ったらもう(e_e).。oＯZzzzz・・・状態になっとります（^^;; )
そんな訳で、記事にしたいことは山ほど溜まっているのですが更新できずにおりました。
週末を迎え、やっと記事を書いている次第でございます・・・・
フルに記事を書くことが難しいようなので、とりあえず短くても支離滅裂でもいいから、
とりあえずその日の想いをとりとめもなく書きとめよう、と思い、「日々の落書き」という思いを
こめて『GRAFITI』という書庫を立ち上げました。
まだ投稿記事はないですが、明日からはきっと何かアップしてうだうだ言っていると思いますので
良かったら覗いてみてくださいませ☆
さ〜〜て、これからこの１週間のハイライト、一気にお届けいたしますですよ〜〜！
私の職場は家庭的なホームメイド感を売りにしている各種パイの仕出しやさんなんですが、
私は、その各種パイに詰めるフィリングを作るCOOKING担当として働いています。
アップルパイなどのフルーツパイ以外に、ミートパイといった惣菜系も作るのですが、
２週間働いて一応のスタンダードなメニューを網羅して作りましたが、
その極めつけが、一番大きい特大サイズの大鍋で作る・・
Steak & Onion Pie Filling
であります。
Steak & Onion、という名が付いておりますが、つまり、ビーフシチューなんです。
ビーフシチューをパイに詰めて焼く、というわけです。
このビーフシチューの仕込みについては、前にも記事にした通り大鍋で作りますので
とにかく量がハンパじゃありません（＠＠； )
約１００Kg近いシチュー用の角切り牛肉を鍋に落とし込み、(赤い生肉の海となりますです;; )
あらかじめ粗切りしてある６０Kgほどのタマネギを投入し、ビーフストックやソース等の調味料（これまた
大量！）と一緒に煮込むのであります。
煮込み完了したものがこちら。本邦初公開、実物の写真です！↓↓↓
そして、次はこの状態から肉と汁に分ける作業をします。
鍋もでかけりゃ、お玉もでかい!!(笑）
直径約２５ｃｍ、重さにして１Kgはあるであろう大きな穴つきお玉をどぼっと突っ込み、
肉をかき上げますっ↓↓↓
そして、この中身を衣装ケースのような大きさのプラスチックのコンテイナー
(３０ｃｍX４５ｃｍX２５ｃｍ位）にどさっと入れていきます。この全体量で、コンテイナー７個分のシチューが
結果的に出来上がるので、７つのコンテイナーを事前に準備しておき、かき上げた肉を
分けて入れていくのです（結果的に均等に内容がいきわたるように）。
そして、中身が大体なくなって汁だけの状態になったら、水を足して煮込み、沸騰してきたら
クッキング・ジェルと呼ばれているいわゆるコーンスターチ（中華でいう片栗粉ですネ）を水で溶いた
ものを流し込み、とろみを付けソース状態にします。
そして、そのソースを上記の肉を分け入れた７つのコンテイナーにまた均等に入れていくのですが、
なんせ大鍋で背も高いですのでお玉で入れていくのは大変です。
その為、この鍋、写真にはありませんが下の方になんと！蛇口がついているんです。
そして、コンテイナーをその蛇口の下にセットし、ひねると、蛇口から水が流れるようにどぼどぼっと
シチューのソースが流れていって、完成と相成るのです・・・・。
今までに２回作りましたが、
初回は、手取り足取り教えてくれていたおっちゃん社長のミスで焦げ焦げになりました（^^; )
でも２回目、今度は私だけで最初から最後まで作った時は、こんなもの、とわかるともうお手の物、
調理は至って簡単なのでパーフェクトに出来ましたですっ！（^o^)b
壮絶な世界であります。
こんな大量の生の赤肉やタマネギを扱ったことは勿論無く、目の前に置かれた大量の肉を
「これ全部どんどん入れて！」と社長に言われて鍋に入れていたときは、本当にマジで
気が遠くなりました・・・。
こんなことを朝からやっているワタシです。
塊肉でないときは、大量のミンチを炒めていたり、と赤い肉と格闘していることが多いので、
家に帰るとさすがにもう肉は見たくもないって感じになります・・・。
でも、子供達はハンバーグが食べたい、ミートソーススパゲッティーが食べたいんです。
なので、やっぱり家でもまたキッチンに立ち、肉と直面するんです・・・
望んで身を投じたとはいえ、１日中キッチンに立つ女になってしまいました・・。
この際、もうベッドもキッチンに移して、キッチンで眠った方が良さそうなくらいです（苦笑）。
さぁ、また明日から新たな１週間が始まります！
どんな格闘が待っていることでしょう。がんばるぞ〜！！
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