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４月末に赴いた、美濃吉（そごう千葉店）の「円山桜」。 同店では先ごろ料理長が交代されたようで、新調理長は望月誠士氏。２番手が昇格したとのことらしいが、うれしいことに、味が以前よりもよくなったように感じられる。そごう千葉店の食堂街、正直なところ美味しい店が数えるほどになっている状況なので、期待したい。 今回の「円山桜」は、〔先付〕春の彩り五種、〔小鍋〕鯛筍鍋、〔向付〕桜鯛と京湯葉、〔進肴〕三色豆腐田楽、〔主菜〕筍木の芽焼、〔御飯〕京ちらし寿司、ほかにくずきり・抹茶。 内容は以下の写真のとおりだが、〔向付〕と〔御飯〕を撮り忘れてしまった。残念！ |
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円山桜 器もお料理もそれを彷彿させるものですね。TBさせていただきました。ありがとうございました。
2010/5/8(土) 午後 0:22
生け花みたいな盛り付けですね。もしや茶道とか華道とかをテーマにしたメニューなんでしょうか。
2010/5/8(土) 午後 8:23 [ イカダ ]
ｒａｎｄｙさん、ご無沙汰しております。このところパニック状態が続いておりまして、失礼しています。
ご出身の京都の風情は、こうした食文化にも顕著に表れますね。素晴らしいです。
2010/5/8(土) 午後 8:32
イカダさん、ご無沙汰しております。このところ忙しくて、ブログもままならない状態。早く一息つきたいと思っております。
京料理の盛り付けは器とともに素晴らしいですね。さまざまな日本の文化がベースになっていることと思います。
2010/5/8(土) 午後 8:39
すてきな春のお料理ですね。
桜の季節がそろそろ終わって、今度は5月の演出が気になります。
2010/5/9(日) 午後 11:39
ｔａｋｅｔｏｎｂｏさん、ご無沙汰しております。
最近は忙しくて、なかなか食べに行く機会も減りました。５月の演出、お見せできるかどうか微妙です(笑）。
2010/5/10(月) 午後 10:20
おおーー
更新されてる〜〜
しかも美濃吉。
美味しそうです〜
食べてみたい。
盛り付けも奇麗ですね〜
2010/5/10(月) 午後 11:13
ＫＫさん、またまたご無沙汰しております。
なかなか更新できず、お邪魔もできずで、すみません。
美濃吉、盛り付けさすがに垢抜けてますね。味もよくなった気がします。
2010/5/11(火) 午後 9:03
ぬぬぬっ！！
味がよくなってると。。。
それはかなり気になります〜〜〜！！
大好きな豆腐田楽にメロメロっす＞▽＜♡
2010/5/14(金) 午後 8:51
ｖｒａｎｖｉさん、やっぱりどの業界も新陳代謝が必要ですね。
田楽もこうして洗練された形になると、懐石の立派な逸品になりますね。私も豆腐の田楽、大好きです。
2010/5/16(日) 午後 6:24