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日経プラスワン(＝日経新聞、土曜日版の生活情報週刊紙)の『かんたん美味』コーナー、シンプルだけど“おっ！”と思うレシピが載っていて、主婦暦１３年の私も時々目からウロコだったり。毎週とても楽しみにしています。今回試したのはこの牡蠣のレシピ。まな板も使わず、簡単に出来て尚且つ美味しい。パンやワインにとても合う濃厚なおつまみになりました。今日料理を始めました、というヒトでも作れるよ〜。
材料はこれだけ↓。牡蠣(加熱用)、オリーブ油、赤唐辛子、オイスターソース。 熱した鍋に、ふり洗いした牡蠣をダーッと投入。油は入れません。 うそーっというくらい水分が出てきますが、怯まず炒り続けます。 10分ほど乾煎りしたところ↓。800ｇ程あったのでちょっと時間かかりました。 大匙１杯のオイスターソースを投入し、サッと絡めます。←かなり味が濃くなるので、薄味好きな方は少なめに！ 器に移し、赤唐辛子、ひたひたのオリーブ油を注ぎます。←にんにくを入れても美味しい 薄くスライスしたバゲットによく合いま〜す♪ あ、牡蠣のシーズンは今月までですね。スーパーへ急げ〜っ！ |
ウチでご飯・その他
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コメント（6）
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卵白が余ったらこんなお菓子が作れます、と料理教室の先生から頂いたココナッツマカロン。
サクサクで口の中で溶けていく軽〜い食感。聞けば甘いモノ苦手な先生のご主人もお気に入りの一品とか。 全く同感！ 早速作り方を教わったのですが、先生のようにサクサクならず何だかチューイーな食感に。 焼いている間はココナッツの香ばしくて甘い香りが部屋中に充満し、う〜んイイ感じ♪と思ったんだけどな。 お菓子ってオーブンに入れたら最後。難しいですね。 つい先日までは苦手なお菓子作りにもトライするほど余裕があったんだけど、ここのところちょっと多忙。 一日中ずっと予定が入ってるというワケではないんですが、午前中に一件、夕方からもう一件…という日って 結局間に空いた時間を上手に使えないんですよねぇ〜。要は頭の切り替え方がヘタなだけ、なんですが。 …で、いまは中途半端に空いた時間を利用してブログ書いてます。(笑) この週末はちょびっと飛行機乗って出掛けて来ます。アメリカに来て初の国内線利用。いってきま〜す。
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“ロスに来てから○�圓眤世辰燭痢繊鼻ＭЭ諭γ凌祐屬任茲�聞く会話ベスト３に入るであろうこの言葉。
私も例に漏れず、しっかり増量派。日本に帰国すると一旦体重は減るものの、ロスに戻るとすぐ元通り。 ここは空気中に砂糖と脂肪の分子が飛んでいて、鼻から空気を吸っただけで太ってしまう…という 現象が本当に起きているんじゃないかしら？と思いたくなるほど、体重は右肩上がりです。とほほ。 …なんて嘆いてますが、そりゃ当然っちゃ〜当然なんですよね。 全くと言っていいほど歩かない生活に加え、やはり家庭の食事内容も微妙に変わってきているんですから。 写真はその一例。 料理教室で“アスパラガスが大好き”と話していたら、美味しいレシピがあります！と先生から頂いたレシピ。 (食材の分量のみのレシピだったので仕上がりはこんな感じで良いのか不明) 確かに美味しいんですが、なんと言うか…危険すぎる味！ クリーミーなホワイトソース味＋カレーマヨ風味で食欲が刺激されすぎるんです！！ きゃー、たすけて〜っ。 友人が話していた“子供に超ウケる”という理由がよ〜く解りました。 ４つで３ドルのうたい文句に負け買ってしまった「Cream of Mushroom Soup」缶、誰かに譲らねば。汗。 |
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ダンナのいない夕食。
以前はちっとも珍しくなかったですが、アメリカに来てからはせいぜい週一度。一人の方が珍しくなりました。 もともと一人で何かをするのは全く苦にならない方…っーか、むしろ好き。さて今日は何を飲むかな♪ イタリアの『CASAMATTA 2004』。私にすればちょこっといいデイリー・ワイン級。 漫画『神の雫』の影響からか、以前はよく日本で見かけましたがアメリカで出会ったのは今回が初めてです。 写真はないけど、夕食は前回うまく作れなかったポルチーニのリゾットをリベンジ。家中ポルチーニのいい香り。 でも出来はまだまだ…かな。だいぶコツを掴んできたので、次はもっと上手に作れると思います。←単なる希望 友人に頂いた美味しいラズベリージャム、羊乳のハード系チーズとよく合います。定番ですが大好きな組合せ。 チーズにハマりたての頃は、とり憑かれたようにブルーチーズ一辺倒だった私もウォッシュ→シェーブル→ セミハード・ハード系チーズに落ち着きました。 それにしても、一昨日夕方に買ったばかりのチーズが既にカビている…っーのはどうなんだっ、ホー○フー○！
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大の“マメ好き”です。
あの独特の食感が好き。毎日何かしらの豆製品を食べているような気がします。 けどカリッと揚げた豆(わさびピー等)には、あまり興味がないんだな。 大人になるに連れ、意外とマメが苦手な人が多いのだ…ということを知りました。 ロスに来てメキシカン･フードにはマメを使った料理が多い…ということも知りました。 こちらのスーパーでは乾燥豆、水煮缶、共に沢山の種類のマメが売られています。 写真は料理教室で教わった豆サラダ。 キドニービーンズ(金時豆)に、ハム、アボカド、玉ねぎのみじん切りを加え、ドレッシングで和えるだけ。 私は食欲増進？のため更にカイエンヌ・ペッパー(赤唐辛子粉)をふりました。 一人で缶詰半分程のマメがペロッといけちゃいます。 こちらは川津幸子さんの料理本からのレシピ。大豆の醤油づけです。 フライパンでマメを炒り、煮立たせた出汁醤油につけるだけ。一晩水で戻したり…なんて面倒臭さは皆無。 しかも立派な酒のアテになります。 日本の“鶴の子大豆”がベスト…なんですが、手持ちが切れたので仕方なく地元スーパーで買った大豆を使用。 粒が小さくやや物足りないのですが、値段は格安。ま、しゃーない、許したろ…という感じ。 最後は最も新しいレパートリー、ひよこ豆の胡桃和え。 材料はひよこ豆(ガルバンゾー)、胡桃、すりゴマのみ。私の好物が大結集！ 味付けはレモン汁とお塩だけ。 仕上げにパプリカとクミンを少々入れると、中近東風ちっくな味になります。 今までひよこ豆、といえばフマスぐらいしか作らなかったので嬉しい発見。 以上、マメ好きによる「お気に入りマメ料理」でした。マメ嫌いな方にはドン引きな記事でごめんなさい。m(__)m
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