|
時々お豆腐作ります(^^♪ なんて偉そうに言えるのは大豆から作ることですよね！私の場合はそこまで本格的なのは無理なので、豆 乳を買うと１度はお豆腐作ります。あとは豆乳鍋とかソイラテにしたりとか、湯葉なんか。。。 いつも買う豆乳＆にがり↓↓・・・成分無調整ので、にがりは必ず同じメーカーのにしています その方が分量間違いないので 分量は↓↓・・・ほぼ箱に書いてあるので間違いないです！これは２００ＣＣで小さじ２杯 適当にぐるぐる混ぜて・・・２００ｃｃで３個できます 好きな器に注ぎます・・・このとき泡を入れないように、茶こしでこしながらいれるとうまくいきます！ 緩めにラップでふたをして・・・完成品↓↓ �．譽鵐犬妊繊船鵑靴泙靴拭幣紊裡欧帖法ΑΑΓ毅娃娃�で２．５分して取り出して左右に揺らして、 全体が同じ様に大きく揺れたらＯＫ！真中から 生っぽいのがでてきたらあと３０秒です。 ラップのまま冷ます �⊂�し器で蒸しました（下の２つ）・・・強火で２分、弱火で５〜６分です ラップのまま冷まします。 ☆レンジは楽チンですが一瞬で火が入りすぎるので、控え目に様子を見ながら、我が家のレンジは９００Ｗ・６００ｗ・５００ｗの３段階ありますが、お豆腐は５００ｗで作っています ☆蒸し器は面倒ですが失敗はありません。 ５〜６年前に１００均で買ったお気に入りのガラスの卵 これはチ〜〜ン用のです。蒸し器はガラスによってはひびが入ることがあるので、プリンをお土産でいただいた入れ物に決めています とっても材料費安いのに体によくて、少し工夫すればおもてなしにもなるのでお勧めです(*^_^*)
大鉢で作ってみんなで取り合って食べるのもいいですよ(*^^)v |
全体表示
[ リスト ]
あきちゃん
わかるよ！何かはじめの一歩踏み出せないものあるよね！！
我が家も豆乳鍋の最後はにがり入れてお豆腐してたんだけれど（ちょっと穴あいたりしてる分）お豆腐はきれいでないと嫌なのでなかなか作らなかったの！！でも何度も作っているとなんでもなくなるもんよね。豆乳の濃度・にがりなどによってかなり違うので、毎回同じものしか買いません。
2009/8/22(土) 午後 9:51
サザエさん
大豆から作るのは面倒ですが、豆乳からだと簡単です！夏でも冬でもおいしいですね。結構濃厚で、とろ〜〜りおいしいですよ(*^^)v
2009/8/22(土) 午後 9:52
せっちゃん
レンジだとできたとき調度いいのはダメです！！出来上がりは８５〜９０％でラップしたまま冷まして（余熱でかなり水分蒸発します）冷蔵庫で冷やしてちょうどとろ〜〜りおいしいです(*^_^*)
豆乳についているにがりだとメーカーさん同じでＯＫですね(*^^)v
でも蒸し器は完璧にできますよ！
水分を蒸発させるレンジと蒸気を与える蒸し器では出来上がりに差があるのも納得ですね(*^_^*)
2009/8/22(土) 午後 9:56
ゆかりちゃん
豆乳いいですよ！最初は豆乳鍋から始めるといいかも！
手作り豆腐ねいろんなもの入れて売ってないもの作ると楽しいよ！
レンジもちょうどいい時間つかむの少し大変かも！？でも何度か失敗（失敗しても自分で食べればＯＫ！）しているうちに我が家のちょうどいいタイムわかるので、豆乳・にがりのは同じものを買って何度か挑戦して！離乳食にも１番早く必要になるのはお豆腐なので、今のうちにマスター(^^♪お料理楽しいよ♪♪〜〜
2009/8/22(土) 午後 10:03
くんちゃん・ありがとう〜〜♡
今度は、蒸し器でやってみようっと(^。^)y-.。o○
美味しいお豆腐が食べたいもんねえ。
2009/8/22(土) 午後 10:14
いつも見ているだけで幸せな気分にしてくれるお料理ですね〜❤ฺ゛
豆腐を作る・・・・挑戦してみます！( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
ぽち☆
2009/8/23(日) 午前 7:52
せっちゃん
そうですね！！蒸し器はやっぱりかなり優秀！！
きっとおいしいお豆腐できますよ(*^^)v
2009/8/23(日) 午後 10:01
チワワさん
きゃ〜〜もう恥ずかしいっすよ(*^。^*)
豆乳から作るのは、茶碗蒸し作るより簡単ですよ(*^_^*)
2009/8/23(日) 午後 10:03
わ〜〜お〜〜！
手作り豆腐♪ すごいすごい〜〜＾＾
私も一度こちらのにがりで挑戦したいと思っているんですよっ☆
それにしてもなめらかそうでおいしそうなお豆腐だわっ！
ポチ
2009/8/24(月) 午前 5:49
すごーーい！
お豆腐を作ってしまうなんて、さすがです♪
豆乳からだと、簡単に作れるんですね(^○^)
作ってみたい！！
美味しそうです(o^∇^o)ノ
2009/8/24(月) 午後 3:50
毎日豆腐を食べてま〜〜す（＾＾）
そっか〜〜〜自分で作る・・・・う〜〜ん・・・・・・・
出来るかな〜〜〜？？？？
2009/8/24(月) 午後 7:35
お豆腐簡単に出来るんですね！ トッカリさん・ボムくん毎日食べても飽きないんです。今度豆腐作りに挑戦してみます〜〜〜〜
2009/8/25(火) 午前 10:04
やっぱりすごいっ。
豆腐自分で作ったことない、してみたくなりました(o^o^o)
自分で作った豆腐、素敵。
2009/8/25(火) 午後 10:02
いいしおちゃん
これにアッケシソウ塩＆オリーブオイル掛けて食べたら最高＼(^o^)／ 韓国のにがりはどんなでしょう？？って言うかそっか、塩がいいんだから、にがりも最高だね(*^_^*)
2009/8/26(水) 午後 9:44
ＮＡＯちゃん
冬はね、豆乳鍋の最後ににがり入れて、土鍋のふたしちゃうの！！ちょっともろもろしちゃうこともあるけれど、それもおいしいんだよ！
あッそうそう最初は湯葉を引き上げて・・・(#^.^#)
2009/8/26(水) 午後 9:46
ちろさん
勝手に固まるよ！チロさんちだと２Ｌ作ってもなくなっちゃうね！
離乳食にもいいかも（＾◇＾）
2009/8/26(水) 午後 9:47
葉っぱさん
大豆からだと結構面倒ですが。。。豆乳使えばすぐできます！！
とろ〜〜となめらか、濃い味の国のあるお豆腐できますよ(*^^)v
2009/8/26(水) 午後 9:49
みきちゃん
豆乳で作ってみて！！オリジナルのいろんなの！！おいしいよ(*^^)v
一度作るとなんでもないの。
ず〜〜っと前にも胡麻入れたり、練りウニ入れたりしてアップしてるよ→http://blogs.yahoo.co.jp/gyaoflowermorning/15153427.html
2009/8/26(水) 午後 9:55
かわいい〜〜〜。
食欲をそそりますよね♪
2009/8/27(木) 午後 1:19
KUNちゃ〜〜〜〜ん！！
写真展参加ありがとう！！うれしかったよ〜〜〜( '∇^*)^☆うふっ♪
出来たからＴＢしとくね〜〜〜〜
時間があるときに見にきてね
2009/12/1(火) 午後 3:49