くんちゃん家の食卓

お気に入り登録してくださっている方に見ていただきたくて・・・

全体表示

[ リスト ]

イメージ 1

オードブルパレットの中の2品と長いものグラタンのレシピです。

昨日来てくれたお友達がぜひ作ってみたいと言ってくれたのでご紹介します!!


◇ 蕗といかの辛子酢味噌和え ◇

イメージ 2



<材料>ふき・いか(お刺身用)・西京味噌・砂糖・酢・からし・卵黄

<作り方>
”は塩を多めに振りまな板の上で板ずり(色が鮮やかに出来上がるのと、すじもとり安くなるので)
蕗をゆでる(しゃきしゃきがいいので、煮物のときのしたごしらえと同じくらい時間)
いかは食べやすくきり、熱湯にくぐらせ冷水にとる(生だと蕗との食感があわないので)
た瓢區殘A后ΑΑ今日はすぐ食べるので煮立てないし、卵黄もいれるが・・・(西京みそ40g・砂糖大さじ1/2・酢大さじ1/2・卵黄大さじ1・からしは好みで・・・固さをみて出汁などで調節)
ドといかをい任△┐討任あがり

◎ヒント・・・辛子酢味噌をわざわざ作るのが面倒なひと・いままでこんなのあんまり作らなかった人はまず市販の酢味噌を買ってきて作ってみて、その次は市販のにプラス何かで工夫して、自信がついたら自分で作ればいいと思います。   セロリーでもいけますよ(*^^)v


◇ いんげんとシメジのウニ和え ◇


イメージ 3


<材料>さやいんげん・シメジ(どんなのでも)・安〜い瓶入り練りウニ


<作り方>
,い鵑欧鵑榔ゆで、3センチ程度にきり、縦二つ割りにする
▲轡瓮犬論估佑鰺遒箸靴个蕕个蕕砲靴銅髻頁鬟錺ぅ鵑任癲法Ε譽皀鷭繊Ρ少々で蒸し煮にする
M馭鯣掌鎚をよくほぐしてその中にうにを入れよく混ぜ合わす。
ぅぅ鵐殴鵝Ε轡瓮犬鬮であえる

◎ヒント・・・スーパーで300円くらいで売っているアルコールくさい塩辛いウニが卵白によってマイルドなウニにに生まれ変わります!! これホント(*^^)v


◇ 長いものグラタン ◇

イメージ 4



<材料>長いも25センチ(4人分で)・海老(どんなのでも)・銀杏・マヨネーズ・練りがらし・塩・ゆずの皮(ドライでも)

<作り方>
…弘鬚枠蕕弔のまま洗い長さを二つに切る・・・ラップをして約10分チ〜ン(600W)
△気錣譴襪らいになったら縦を2等分、ふちをのこして中をスプ〜ンでくりぬく(計量スプーンのような薄いスプーンがくりぬき易いよ!!)
えびはゆでてざく切り、ぎんなんは二つくらいに切る
ぅ宗璽后ΑΑΕ泪茱諭璽座腓気牽機Δらし小さじ1/2・塩小さじ1/2・ゆずのかわのみじん切りをませる
イりぬいた中身の長芋はつぶしてもころころのままでも好みで、海老ぎんなんと一緒にい忘ぜる
δ垢い皀ップにイ鯑れオーブントースターで6〜7分焼く

'◎ヒント・・・簡単なのに手が込んだ風でしょ!今回私は海老をズッキーニの蒸しもので使い重なったので、飾りのみに海老を使用し、ホタテを中身のメインにしました。経済的にとか、子供さんにはシーチキン缶でもいけると思います、もっとてがかからないですね(*^_^*)その時は塩はいりませんね!
ゆずは季節だとフレッシュがいいのですが、私は年中ドライのものをおいています。手軽に使えるし充分香りはありますから、それに安い!'

以上です(^o^)丿

閉じる コメント(3)

顔アイコン

沢山レシピ載せてくれたのね 長芋をチ〜ンなんて!今度挑戦してみます 手間を惜しまないメニューにいつもながら脱帽です 皆さんが思っている様にほんとどれもこれも美味しそうで綺麗(*^0゚)v ィエーイ☆彡

2007/6/10(日) 午後 0:07 [ sumikko ]

わぁ〜!どれも美味しそうですぅ。何故こんなに品数作れるんでしょう。私はこんなには作れません〜。ふきの酢味噌和えはやった事ないです。美味しそう♪長芋を器にしてしまうなんて、すごいアイデアですね!今度お友達に出してみようかなぁ♪素敵なお料理の数々に、ポチッ☆

2007/6/10(日) 午後 0:17 のろにゃん

顔アイコン

くんちゃん・・・レシピありがとう♡(#^.^#)ごっそり頂いて帰りますよ〜〜〜ン(^_-)-☆長いものグラタンやってみる☆

2007/6/10(日) 午後 9:21 sanare_co


.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事