くんちゃん家の食卓

ヘルシーランチとオクラの小鉢

台風の被害すごいですね。

こちらは雨が強かったり、かぜが時々強かったりくらいで、結構のんびりしていました。

 

 

話はがらりと変わりますが、禁煙して十か月の主人と、一年前にひざにけがをして一年間ウォーキングができなかった私夫婦そろって体重増えちゃいました

 

 

最近ブームの社員食堂メニューに影響をうけ、カロリー意識しての食卓です

おかげで３日で１キロ減　（まぁ〜〜一日で戻る自身はありますが・・・）

台風が来た日のランチとオクラのメニュー（タニタさんの社食メニューオクラがやたら多いんですよね）

 

 

 

 

 

（ちくわ＆きゅうり・とまと・ししゃも・ピーマンのお浸し＆カリカリちりめんじゃこ・出し巻き卵・黒豆納豆＆おくら

・雑穀マンナン入りのご飯・わかめ＆うす揚げ＆青ネギのお味噌汁）

いつもは何か煮物あるのですが、この日は何もなし冷蔵庫をあさってこんな感じです。

 

 

 

オクラは１０本さっとゆでて２本のみ使用。　で、夕飯にこんなのを・・・

 

 

 

＜おくらと明太子の和え物＞

レシピ必要ないくらい、見ればわかりますが、以前はごま油やマヨネーズで調味していましたが、レモンをしぼり

ガマン・・・でも結構いけましたよ

　　　　　　　　　　　　　　

 

味噌煮込み定食

ブログ友『チロさん』に頂いた味噌煮込み簡単セット、いよいよあと１つとなりました！！

ですので今日はパパさんと半ぶっこで定食です。

過去３袋は土鍋でことこと食べたのですが、今回はそれだと半分がわかりにくいので、公平にしました

よ！・・・何しろ麺にはうるさいです私は！！

今日は鶏肉・ニンジン・シメジ・花麩・半熟玉子・おねぎを入れました。・・・おだしはいらな〜〜い、

お丼もう少し大きいのにすればよかった(-_-・・・後で足して食べました。

この間は食べたあとすいとんを入れたし、その前は御飯を入れておじやにもしましたよ。

やっぱり日本人は基本お味噌が好きですね。

チロさんありがとう〜〜(^^♪おかげ様でおいしく頂きました。

あとは昨日白いまめざらの一部を使ってみましたが、今日は白以外のを使ってみました。まだまだありま

すよ！今まではガラスや白中心でしたが、秋や冬になるといろんなのを使ってみたくなります

大したことない今日のまめざらは・・・

◆　ゴーヤの梅干し和え・おかかかけ

◆　オクラの新芽のお浸し・・・ゆかりかけ

◆　豆腐・ザーサイ・ネギにごま油をかけて食べます

◆　ミニトマト・・・冷蔵庫にあったので

◆　菜っぱとおあげさんのたいたん（昨日の残り物）

◆　ミニおむすび

◆　おから（いつも大量ににて冷凍していますよ）

◆　大根おろしとかま揚げシラスにだし醤油とかぼすで

書くといっぱいですが、どれもお皿にのっけただけってかんじでｽﾐﾏｾﾝ(~_~　

見難い時は画像の上をクリックしてお化けサイズで見てくださいね(*^_^*)

パスタランチ（シマダヤさんの生パスタで）

今日は一人ランチになってしまいましたので、前にシマダヤさんからお送りいただいた

『生パスタ厨房　代官山』の中から一番気になっていた”ウニとたらこのクリームソース”を作りまし

た。。。。な〜〜んて偉そうに言っても３分ゆでて、袋のまま温めておいたソースをかけるだけ！！

楽勝〜〜＼(^o^)／ってやつです(*^^)v　　パスタのこしと味をみたかったので小細工せず、書いてある

通りに作っていただきました。

生パスタは濃厚ソースにピッタリの”リングイネ”（切り口だ円形です）舌ざわりがとっても滑らかで

す。ソースはうににもたらこにも偏っていなくてどちらもうまく主張しています。トッピングに生うに乗

っけたら、そんな簡単に作ったものなんて絶対わかりませんね！！とっても便利です。

あとは冷蔵庫をのぞいてごそごそと・・・↓

◆　ゴーヤの詰め物（昨夜のお夕飯の海老入りワンタンの具の残りをゴーヤに詰め、蒸し焼きに）

◆　ミニトマト２種（赤いほうにはウズラ卵・黄色い方にはクリームチーズをいれ焼いています）

◆　生春巻き（おくらの新芽・ゆでたエビ・卵やき）

◆　カリカリごぼうのサラダ

でした。（説明不足はお化けサイズでカバーしてね(#^.^#)）

☆チワワさんに頂いたのスプーン＆フォークがとってもうまく置けます(^^♪

朴葉味噌 でランチですヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ

器にも使えますね(^^♪

旅行で買ってきた朴葉を使って今日のランチです！

牡蠣の冷凍があったので、よかった＼(^o^)／

お味噌は作りました。お味噌と葉がセットでお土産になっているのはめちゃ高いので、お味噌はきっと作

れると判断し、葉っぱだけを買ってきました！！めちゃ安い(*^-°)v ｵｯｹｪｰ♪

お味噌の作り方は・・・ＴＥＣ日調の阪本先生のレシピですが・・・

赤味噌６０Ｇ・砂糖３０Ｇ・みりん３０ＣＣ・酒１５ＣＣ・ごま油１５ＣＣをお鍋で練ります（っ

てことは弱火にかけて少し煮詰めるってことです）。。

あとはおにぎりと赤かぶらのお漬け物＆レンコンの胡麻＋マヨ＋ヨーグルト和え・出し巻き・大根と

ちりめんじゃこの甘酢和え

アンド寒いので粕汁で〜〜す。朴葉味噌 はぐつぐつお味噌が美味しかったよ（●＾o＾●）

今日のランチ・・・カレードリア（ ；￣) =3 旦 ﾌｰﾌｰ

今日も寒いです・・・

久しぶりにドリアなどしてみました。(ёё。)(。ёё)。うふうふ♪

ご飯も・ソースもカレー味にして、トッピングにカシューナッツピリピリ暖まりますヾ(〃^∇^)ﾉ♪

少しずつ残った野菜で野菜コロコロスープ

大根・きゅうり・セロリ・ラディッシュはディップ（味噌・マヨ・ヨーグルト）をつけて(*'-')b OK!

スープはおかわりまでして、少し食べすぎました(ﾉω･､) ｳｩ･･･