こんにちは、ゲストさん
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お花のたまごやき？はこれを使っています。 私は卵焼きは使い慣れたフライパンで作るので１〜２分で作っちゃいます!(^^)! そして熱いうちに巻きすで巻きます！両方の端っこをすりこぎや麺棒で押し込めば、端っこまで同じ太さ のができますよ(*^^)v 卵焼きは熱いうちならどんな形にでもなってくれる賢い子です。 と言うわけで、いつも使うのが左・お花見たいのが右です 右のは裏向けて巻きずしを作る時使います＼(◎o◎)／！ また質問などおまちしておりま〜〜ス。。。
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コメント（19）
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さつまいものレモン煮・甘煮などよくしますが。。。久しぶりに梅酒煮をしました。 もちろんおいしいに決まってますよね ＜材料＞中くらいの1本煮ます さつまいも・・・３００Ｇくらい（２０センチのスタイルばっちりのがこの重さ） 梅酒・・・・・・１００ＣＣ さとう・・・・・大さじ２ ＜作り方＞ １ 皮つき１・５センチの厚さに輪切りにして水につけてあく抜き ２ ひと並びするお鍋にさつまいもと梅酒・ひたひたになるくらいの水 ３ 火にかけにたったら弱火で１０分〜１２分 ４ さつま芋をそっと取り出す（崩れないように注意！） ５ のこリの煮汁を煮詰める・・・とろりとするまで ６ ５に４を戻し１晩おいて味を含ませる 梅酒によってかなり甘味が違うのでお砂糖は加減してください。 皮つきのままのほうが煮崩れないので、きっといいと思いますよ(*^^)v
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＜材料＞・・・２つ分 里芋・・・大４つ 干しシイタケ・・・1枚 トリ挽肉・・・50ｇくらい 土生姜・・・ちょっぴり 片栗粉 ＜作り方＞ � ．轡ぅ織院�生姜少々をみじんきり・鶏挽肉を・しょうゆ・砂糖・酒それぞれ小さじ半分で いりつけ片栗粉を少しだけ振ってまとめる �◆［ぐ鬚枠蕕鬚�れいに洗って、皮のまま蒸す・またはレンジでち〜〜ん �� 熱いうちに皮をむきすりこぎなどでつぶす・・・丁寧にするなら裏ごしする �ぁ［ぐ鬚糧省�を手のひらで延ばし、�，糧称未鯤颪燹ΑΑΕ薀奪廚帽�げてそのまま包むと 上手にできるよ・ �ァ。繊ヾ錣棒垢蝓⊂�し器で5分くらい蒸す Ｂ またはうす〜〜く片栗粉をつけて油で揚げる Ｃ または油で揚げて蒸す �Α―个圭腺�/２Ｃ醤油大さじ２・みりん大さじ１を煮たて水溶き片栗粉でとろみをつけ �イ里�まんじゅうの上からかける 中身は何でも大丈夫！・・・おもてなしにもいけるよね。�い泙能猗�しておけば楽勝！！
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＜材料＞たとえば10本だと 春巻きの皮・・・1袋（10枚） カキ・・・・・20個 ホワイトソースはいつも作るよりかなり硬めに！！ とろけるチーズ・・・何でも ＜作り方＞ １ カキを白ワインまたはお酒で蒸し焼きにしこしょう少々（焼きすぎないでね！） ２ ホワイトソースはいつもの作り方で・レンジででも・お鍋ででも・面倒な人は缶詰でもＯＫ！！ ３ ホワイトソースの中に1を出たお汁ごと入れる・・・なので最初のホワイトソースは固めです！ ４ バットに丁寧に広げる・・・このとき牡蠣2個とソースをバランスよく ５ 冷蔵庫へ ６ 食べる直前に春巻きの皮で巻く（フライ返しなどで春巻きの出来上がりに合わせて切り すくって皮にのせるとうまくいきます） ７ チーズを入れるとおいしいよ（●＾o＾●）入れなくてもおいしいよ・・・ってどっち？？ ８ 油でカリッと揚げる 私はフライパンに多めの油で・パン粉をつけて焼きましたが・・・・これは4本だからできましたが、全面転がしながら焼かないと、内側になっている皮に火が通りにくく、結構面倒な作業です！！ なので普通にカリッと揚げる春巻きをおすすめします＼(^o^)／ 気をつけることは、牡蠣によって塩分が違うので、塩分は控えめに！！ ホワイトソースやチーズにも塩分はあると思いますのでね！！薄味だと後で何かかければいいだけです！ ☆酒蒸しで出るお汁は牡蠣のエキスいっぱいなのでホワイトソースは硬めにして、牡蠣のお汁を必ず入れてね(*^_^*) |
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キャベツの巻き巻きでいままでおいしかったのは・・・かにかまとシーチキン １ キャベツはばらして塩茹で・・・水にくぐらせ色をとめる ２ 水気を絞り、芯の部分をそぎとり平らにする ３ 巻き簾にキャベツをかにかまの長さを意識しながらひろげ ●大葉を広げ・かにカマを芯に巻く ○シーチキンを広げキューりをしんに巻く などなど・・・巻き終わりは楊枝でとめる ４ ビニール袋に酢・砂糖・塩（巻く材料によっては必要ない）をいれ少しふってまぜ さらに少し物足りないくらいのあじに水で薄める ★私は保存する酢の物をつくるとき耳かき１杯くらいのハイミー(味の素社の）を入れます そうするとすっぱさがおいしさにかわり・数日後でもおいしいです！！ 成分も悪いものではなさそうですし、なにしろ微量ですから・・・ ５ お酢の入った袋にまきまきしたものをいれビニール袋の口を縛り冷蔵庫へ ★ビニール袋は薄いものは２重に、冷蔵庫に入れるときはなにか受けてね 時々楊枝の先で袋がやぶれるときがあるので・・・工夫を！！ 大根巻き巻きに合うものは大葉・薄焼き卵・かにカマ・千切りのニンジン・きゅうり ゆでた海老・おくらなどなど １ 大根桂むき・・・少し塩を振り２０〜３０分くらい置く・・・かるく洗う ２ 薄焼き卵・・・きれいにできなくても大丈夫 ３ 大根・薄焼きたまご・大葉でかにかまときゅうりを巻き楊枝で留める ４ お好みの甘酢をつくり、お水で薄めて1晩つける 今食べて美味しいくらいの甘酢だとおべんとうではすっぱすぎます。物足りないくらいにして
1晩以上冷蔵庫に入れておくと、お弁当の時すっぱすぎないで、しっかりなかまで味が入ります |
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