くんちゃん家の食卓

グレープフルーツドレッシング

Mon, 04 Jun 2012 11:20:14 +0900

この間　“あさイチ”　で放送していましたね

ナッツ！ナッツ！！

その日の夕方スーパーでは素焼きのアーモンドはもう売り切れていました・・・すごいわ～～

昨日のランチはチキンカレーを作りましたが、その時こんなのを一緒に↑↑

ナッツをトッピングしてドレッシングをかけて食べます

このドレッシング何度か登場していますが、分量はこんな感じです

　　　　（いつも適当ですが、今回改めて量りながらしたら、よくわからなくなりましたが、まいっか）

＜グレープフルーツドレッシング＞

　◆　グレープフルーツを絞った果汁・・・１００ｍｌ　（果肉入っても）

　◆　酢・・・大さじ１

　◆　オリーブオイル・・・大さじ２

　◆　塩＆ホワイトペッパー・・・好きなだけ

　結構さわやかでおいしいですよ！　試してね(^_-)-☆

お気に入り・・・ＰＡＲＴ２

Thu, 31 May 2012 13:35:44 +0900

付録付きの雑誌ってほんと今多いですよね！！

迷った挙句、残り１冊が気になり、初めて買いましたよ　　付録つき

でもかなり小さいのでなかなか使う機会なくて

やっとこの間のホームパーティーで！！冷たいものがつづいたので、暖かいポトフをちょこっとね

やっぱりかわいい。。。買ってよかった

我が家はファミリー集合すると、６名なのでちょうどよかった(*^^)v

これは昨日残り物のロールキャベツにチーズをかけて焼きました。

クレーム・ブリュレなどお菓子にも最適ですよ！！

（画像変になっちゃった・・・余計なことしなきゃよかった(-_-;)）

ちりめん山椒

Mon, 28 May 2012 12:05:52 +0900

一昨日、主人が山椒を箱で（５００ｇ入り）買ってきましたので、ちりめん山椒を作りました。

買うととてもお高いのに、作るの結構簡単でおいしいですよ

なぜか主人はお買いもの好き（スーパーがほとんどですが・・・）土日の午前中は特別なことが無い限り、

買ってくるものメモに書いて！と言ってきます。

ありがたいときもあるのですが、本当は自分で見て買いたいものがほとんどなので・・・

早く言えば有難迷惑ってやつです。。。

山椒の枝取るのに２時間も掛かっちゃいました　山椒はゆで、水にさらしたあと、冷凍にして１年間かけて

大切の使い、最後はいかなごを作るときに入れます。山椒いりのファンの者が身内に結構いるもので

今年のはこんな感じです。

山椒ちりめんに使ったのは大さじ４ですので、ほとんど冷凍室で出番を待機の山椒たちです。

お気に入り・・・ＰＡＲＴ１

Sun, 27 May 2012 09:22:10 +0900

お久しぶりです、お元気ですか？　　もちろん私はとっても元気で、今学校にも通っていますよ

一週間前になりますが・・・ホームパーティーをしました

メニューを考えるとき、お野菜いっぱいの前菜を作ろう!(^^)!と決めて、半年前に買ってしまったままだった

このクリスタルのコーンカップに決めました！！いい感じじゃないですか

１つのスタンドに１２個入りますが、２つ我が家にあるので２４個分作りました

ちょっと張り切って詰め込みすぎです(^_^;)・・・先にお野菜をたくさん食べておいたら、悪酔い防げるかな(・・?

なんて思っていっぱい作りすぎました。。。あくまでもこれ前菜です

メニューはこんな感じです

上・・・■マセドアンサラダ　　　　

　　　　　　　　　　■しゃぶしゃぶ肉・セロリ・新玉ねぎのゴマダレ和え

中・・・●鶏もも肉の塩麹焼き&ベビーリーフ

　　　　　　　　　　●コロコロサーモンクラフト・２色のパプリカ・スナップエンドウのアンチョビマヨソース和え

下・・・◆豆腐のマリネ（白髪ねぎ・セロリ・人参・ピーマン・レモン）

　　　　　　　　　　◆ミニトマトのナムル風

ヘルシーな焼き鳥

Mon, 12 Sep 2011 20:27:51 +0900

ヘルシーな焼きとり３品！！ご紹介します

今日はほかのお料理でグリルをつかっていたので、すべてオーブントースターで

★　串の持つところにホイルを巻くのをお忘れなく！！

□　ささみ　・・・　かる～～く塩を振って焼き、梅肉とわさびをのっけました!(^^)!　　（ゆず胡椒と迷ったのです　　　　　　　　　　　　　が(・・? ）　ささ身は少しレアでも大丈夫なのでそんなに気にせず焼けます(^_^)/

□　すなずり　・・・　ニンニクしょうゆもおいしいのですが、今日はハーブソルトで!(^^)!

　　　　　　　　　　　　　　完全に火を通したいので、串に刺して、少しだけお酒を振ってレンジで少しチ～ンしてから　　　　　　　　　　　　　　焼くと安心です

　　　　　　　　　　　　　　お酒は臭み消しにもなるので　焼きあがってからハーブソルトを振るほうが塩分控えめ　　　　　　　　　　　　　　だし、水分も出すぎずいいですよ！！

□　ヤゲン軟骨　・・・　胸肉のところのなんこつなので鶏肉の中でも最もヘルシーなんですよね！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　本当はから揚げがおいしいのですが、時々忘れますが、なんといってもダイエット期　　　　　　　　　　　　　　　　　間中です！！　から揚げの時と同様にカレー塩！！いけますよ(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　これも骨ですから、完全に火を通さないといけないのですなずりと同じ調理です!(^^)!

　　　　　　　　　　　　　　　　　意外と串にはうまくさせます！なんといっても歯ごたえが最高です

　どれも体にもお財布にも優しいのでうれしいですね(*^_^*)

かんたん和え物

Sat, 10 Sep 2011 11:56:29 +0900

なにも決めないで冷蔵庫をあけてみて、作りだしたら４品できました

　　しめじの白和え

しめじ半パック・小さなお豆腐１パックで（胡麻大匙２・砂糖大匙１・薄口しょうゆ小さじ１・お味噌小さじ１）

ベランダにサラダ用のミニ人参植えていますが、もういいかな？？って思って抜いてみたらまだ早かったです

(^_^;)

　　ささみ・きゅうり・じゃがいもの生姜酢和え

生姜酢は・・・砂糖大匙１・酢大匙２・しょうゆ大匙１・だし汁大匙１・生姜のしぼり汁小さじ２

じゃがいもはスライサーの細切りでシュッシュとしてさっとゆでています

　　セロリのピーナッツ和え

味ポンとごま油の割合３：２で和えました。好みでラー油を少し入れても

セロリは今日はさっと湯通ししました。生でもいいです！！

　　いかとオクラのキムチ和え

市販の白菜キムチで和えました。キムチの塩分によって、少し醤油を

納豆入れてもいいですね！私はいつも黒豆納豆なので、ちょっと不気味な色になるためブログには不向きです

(-"-)

滝川豆腐

Wed, 07 Sep 2011 10:43:32 +0900

滝川豆腐ってご存知でしょうか？

豆乳を寒天で固めたこんなのです

前夜に作って、朝起きてすぐに冷蔵庫にいれ、その日の夕飯に冷たくておいしい滝川豆腐が食べれます

作り方も簡単で、しかも寒天はノンカロリーですので豆乳のみのカロリー！！

ダイエットに最適です

材料はこの２つだけ

作り方も超簡単！

いつも参考にしている日本料理の本は棒寒天を使っているので、結構時間がかかるのですが、久しぶりに作ってみようとネットで検索したのはとっても簡単で、豆乳500ミリリットル粉寒天１袋（４グラム）を混ぜて火にかけ、沸騰したら2分混ぜながら火にかけるだけ

しらべていると、お豆腐をすりつぶして寒天液で固めるというのもありました。この次はその方法でも挑戦してみま～～す

上の材料で１１×１４×４．５の流し箱に調度いっぱいできます（４～５人分できます）

（もちろん、バットでもおべんとう箱でもＯＫです！！）

あとはところてんをつくために１００円ショップで買った用具を使い出来上がり

ネギとおろしショウガをのせめんつゆをかけておうどんのように食べますよ。

お試しくださいませ<(_ _)>

ヘルシーランチとオクラの小鉢

Mon, 05 Sep 2011 09:46:50 +0900

台風の被害すごいですね。

こちらは雨が強かったり、かぜが時々強かったりくらいで、結構のんびりしていました。

話はがらりと変わりますが、禁煙して十か月の主人と、一年前にひざにけがをして一年間ウォーキングができなかった私夫婦そろって体重増えちゃいました

最近ブームの社員食堂メニューに影響をうけ、カロリー意識しての食卓です

おかげで３日で１キロ減　（まぁ～～一日で戻る自身はありますが・・・）

台風が来た日のランチとオクラのメニュー（タニタさんの社食メニューオクラがやたら多いんですよね）

（ちくわ＆きゅうり・とまと・ししゃも・ピーマンのお浸し＆カリカリちりめんじゃこ・出し巻き卵・黒豆納豆＆おくら

・雑穀マンナン入りのご飯・わかめ＆うす揚げ＆青ネギのお味噌汁）

いつもは何か煮物あるのですが、この日は何もなし冷蔵庫をあさってこんな感じです。

オクラは１０本さっとゆでて２本のみ使用。　で、夕飯にこんなのを・・・

＜おくらと明太子の和え物＞

レシピ必要ないくらい、見ればわかりますが、以前はごま油やマヨネーズで調味していましたが、レモンをしぼり

ガマン・・・でも結構いけましたよ

１年７か月経ちました。

Sat, 03 Sep 2011 10:38:11 +0900

すっかりお休みしてしまいました。

みなさまお元気ですか？　お変わりありませんでしょうか？　　私はたくさんいろんなことがありましたが

うれしいこと、悲しいことが、たった１年７か月の間にすべてやってきたような・・・ほんとうに忙しかったです。

いままでお献立に困ったら、時々自分のブログを見ては、そうそう、そろそろこれ作ろう！！なんて参考にしていましたが。　それに慣れちゃっているとアップしていないと、不便ですね。

また頑張ってお料理日記のブログつけてみようとおもいます。

それにしても、なんだか変わっちゃいましたね、ＹＡＨＯＯブログ！！少し勉強しないと！！今日はまず簡単モードを使ってみます。

さて再開の１ページは姪が携帯で撮ってくれた２枚の写真から

今週月曜日から我が家に遊びに来ていたみずきちゃん、もうすぐ二十歳です

この若さにして、なかなかのほめ上手！！

お盆から子供たちの帰省やお客様続きで、今回は手抜きで外食なんかもきっとこのお年頃は喜んでくれる！！

と、思って私ものんびり夏休みしよ～～なんて甘く考えていました！！　

主人のお弁当のいらない日の朝食はおいしいパンでも買ってサラダを作って！！なんて・・・

ところが「パンより、おばちゃんが作ってくれる野菜いっぱいのご飯のほうがヘルシーでいい」とか言われちゃって

というわけで

４日目の朝食

（ザーザイ＆ネギのせ冷奴・枝豆・きゅうりの浅漬け・なすのチーズ&味噌のせ焼き・トマトカップ（チーズ入り）・

　アスパラ胡麻和え・じゃがいも明太子和え。ウズラの目玉焼き・とうがんのうにソースかけ・ゆかりおむすび）

３日目の夕飯

（　じゃがいも明太子和え・オニオンスライス＆豚じゃぶ・ささみ梅シソ巻・冬瓜の海老あんかけ・はも&三つ葉の天ぷら・豆腐ソーメン（市販品）・枝豆・アスパラの胡麻和え・シメジのうに和え）

相変わらずこんな細かな作業やっています。

ほめ上手の女子大生は、目をキラキラさせて私を喜ばせてくれました。

くんちゃん家、しばらくはローカロリーのお献立になります。

また、時々開いてくださいませ<(_ _)>

お誕生日にみきちゃんから

Wed, 10 Mar 2010 08:10:50 +0900

お誕生日にこんなにいっぱいみきちゃんからプレゼントが届きました。

ぜんぜん予想もしていなかったので、びっくり！！

本当にうれしかったです。

お誕生日を覚えていてくれてたなんて、感動です。

去年もお誕生日にプレゼントを送ってくれたんですよ、みきちゃん(*^_^*)

やさしいなぁ～～

みきちゃん本当にありがとう。主人と味わっていただきます

可愛い桜の小皿とお箸置きも大切に使わせていただきますね。

大切なブログ友のみきちゃんのブログは

こちらです

久しぶりにアップしたらｗｉｋｉにチェック入れ忘れて、画像でなくて、リンクできなくて焦りました。