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処女作 白菜・セロリのぬか漬け
2008/11/28(金) 午前 11:22
ぬか漬けレポート第１回目は冬の定番、白菜とちょっと変化球セロリです。
先ずは何も手を加えずそのまま塩もみして軽く水で洗い流して、漬けてみました。
なるべく温度変化の少ない（６℃〜１０℃）で保管です。
待つこと３日間、、、気になる味は？
う〜ん、、正直只しょっぱいだけ、、旨みも香も全く無し、かろうじてかすかな酸味があるの
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ぬか漬けレポート始めます。
2008/11/27(木) 午後 3:26
前から漬けて見たかったのですが、
なかなか勇気が無くて、、、
これ始めちゃうと毎日必ず管理人本人がかき混ぜないといけないとか、
色々聞くので正直ビビッてました。
以前パン屋さんで勤めてる時、天然酵母に手を出して大変な苦労を味わったものですから、
同じ‘菌’相手なものだからペット飼ってるようなもんだと思って、
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トマト角煮
2008/11/27(木) 午後 1:33
米国産豚バラブロックが、１００ｇ８８￥位で出回ってます。
こうすると野菜と一緒に煮込んでソースごとがっつり食べれるので
育ち盛りの子供のいる家庭にもってこいです。
豚バラの下湯でに時間がかかるだけで、
料理工程はいたって簡単です。
〜材料〜
＊豚バラブロック ５００ｇ
＊トマトホール缶 １
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