蕪のカニかまファルシ 白味噌ベシャメル

未だ旬と呼ぶには少し早いですが、

今日はかぶです。

くり抜いた中身はスープに使いました。

〜材料〜
＊蕪　　　　３個
＊カニかまぼこ　１００ｇ
＊ベシャメルソース（ソース・たれ・ドレ書庫参照）　２００ｇ
＊白味噌（西京味噌）　５０ｇ

〜作り方〜
１、蕪の葉・茎の部分を切り落とし、ﾍﾟティナイフとスプーンで中をくり抜きケースを作る。
　　茎は小口に切っておく。（残った葉はぬか漬けにしました。）
２、カニかまぼこを荒微塵に切り、１の蕪の茎と一緒にベシャメルソース８０ｇで煮込み、白味噌２０ｇ　　を落とし、よく混ぜる。
３、２のカニかまを１の蕪ケースに詰め、ぬれ布巾を張った蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
４、残りのベシャメルと白味噌をあわせ、温めてソースにする。