エッ！コーラで肉じゃが？

肉の臭みや硬さをとる方法は？

というご質問に触発されて、

こんなの閃きました。結果は？

我ながら良くできたと思います。

〜材料〜
＊メークインじゃが芋（大きめ一口大）　　　　５００ｇ
＊牛バラ・又は肩ロースしゃぶしゃぶ用スライス　　　３００ｇ
＊人参　（乱切り）　　　　　　　　　　小１本
＊玉葱　（櫛形）　　　　　　　　　　小１個
＊ブロッコリー・絹さや等青物（熱湯色止め）　適量
＊コーラ：醤油：みりん　　　６：１：１
＊無塩ﾊﾞﾀｰ　　　　　　　　　２０ｇ
　
〜作り方〜
１、じゃが芋をﾊﾞﾀｰソテーし全体にﾊﾞﾀｰがまわったら牛肉を加え炒める。
２、牛肉の色が変わったら、コーラ：醤油：みりんを素材ひたひたになるように注ぎ、人参を加え灰汁を　　取りながら煮込む。
３、最後に玉葱を入れたらじゃが芋に竹串がすっと通るまで煮込んで出来上がり。

〜一言〜
コーラの酸と香が、肉を柔らかくし、臭みを消してくれます。

料理にコーラァ？って思われるでしょうが、

韓国料理のレシピ読んでると良く登場します。

煮込んでしまうとコーラっぽさはあまり感じません。

出汁と砂糖の役割も担ってます。

だまされたと思って是非!

ありがとうございます♪ コーラには そんな作用があるんですね！ w（☆o◎）w

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[雪ん子]

肉の臭みがとれるとは、ありがたいですね。ブロッコリーなんかも入れていいなんて面白いですね。美味しそうなレシピありがとうございます。

[m383m]

真似させてもらいました。
美味しかったです。