タマリンド

英語名か何かはわからないけど、通称「タマリンド」っていう豆です。豆なんだけど、独特の甘みを持ってるおかげで、果物屋さんで売られていたりします。

その甘さを生かしたソースはタイ風焼きそば「パッタイ」の調味料として欠かせないものでもあって、乾燥させたものは、タイの伝統的な方法で漆に金箔を捺す時の地塗り材の原料としても使われます。なんだかんだと、結構幅の広い使われ方をしている豆。

ここに描いたのは、生の熟してないタマリンド。甘みよりも酸味がきつく、正直ちょっと辛い味です。まぁ、タイ人的には結構ＯＫな風味なんでしょう。未熟マンゴーのスライスに共通したものを感じます…。