暮らしのバンコク

緑マンゴー

種としてのマンゴーの種類のほかに、マンゴーを未熟な状態か熟した状態かどちらで食べるかといった、食べ方の方法としての種類？も二種類あります。未熟なマンゴーは、それはそれは酸っぱく。ひどく酸っぱく。そして硬く…。正直その美味しさは殆ど僕には理解しがたいものがあります。マンゴーはやっぱり熟した柔らかいやつに限るのです。

そんなマンゴーが熟してるか熟してないかの見分けかたは、その色と硬さ。殆どのマンゴーは緑から黄色と熟すにしたがって変化していきます。とは言うものの、中には例外的なやつも。

それがこのマンゴー。ほんと最近まで、こいつは未熟マンゴーの類だと思ってたんですよ。そしたら、なんと、この緑色にして、ちゃんと熟したマンゴーであることが判明。例えば、スーパーの売り場に「○○マンゴー(未熟)」とか「○○マンゴー(完熟)」のような表記があるのですが、このマンゴー、ふとそばへ行って見ると、そのプレートにはただ、「緑マンゴー」と。なんのこっちゃ思った訳ですね。未熟も完熟も書かずに、緑マンゴーとは…と。そんな訳で買って帰ってみると、ちゃんと中身は熟したマンゴーそのものだったのでした。

えらく長い豆

タイは東北地方、イサーンの料理を食べるときに、付け合せで出てくる豆です。生のままポリポリ食べます。しかし、そんな生で食べてるのに、滅多なことで腹を壊すことはありません。といっても、これはだいぶ個人差あるかもしれないけどね。

青パパイヤのサラダ、ソムタムなんかにもバキバキ折って入れますね。いや、なんていうか食感がとても良い豆なのでした。