暮らしのバンコク

焼き豚

焼き豚といっても、でかい塊を縄で縛って焼き上げたものとはちょっと違います。タイの道端で、こんな風に薄くスライスした竹か何かで作った輪っかに、細く切った豚肉を通して、炭火であぶって売っている焼き豚です。ムーヤーンっていう東北地方の味です。

ナンプラーとか砂糖、醤油といったもので作った漬けダレに漬け込んでから焼いているので、じっくりと味も染みていて、なかなかの味なのです。

しかし、こういう、輪に通してあるとか、串に刺してあるとかいった食べ物。屋台で見つけて、その姿形に興味深々で買ってみるというパターンも多いのですが、何も言わないとご親切にも串からはずして細かく切り刻んでくれたりしちゃって、そうなると、もうみじん切りの野菜と同じで、そのもの自体の造形美もなく、元も子もなく…。といったちょっと残念な感じになってしまうのです。そんなわけで、いっつもおばちゃんが包丁を握るや否や、「あ、何もしないで」なんて言うもので、僕はたびたび不思議そうな顔で見つめられたりもするのでした。

タマリンド

英語名か何かはわからないけど、通称「タマリンド」っていう豆です。豆なんだけど、独特の甘みを持ってるおかげで、果物屋さんで売られていたりします。

その甘さを生かしたソースはタイ風焼きそば「パッタイ」の調味料として欠かせないものでもあって、乾燥させたものは、タイの伝統的な方法で漆に金箔を捺す時の地塗り材の原料としても使われます。なんだかんだと、結構幅の広い使われ方をしている豆。

ここに描いたのは、生の熟してないタマリンド。甘みよりも酸味がきつく、正直ちょっと辛い味です。まぁ、タイ人的には結構ＯＫな風味なんでしょう。未熟マンゴーのスライスに共通したものを感じます…。

タイのナス三種類

ナスの種類がなんか多いです。日本である普通の紫色のナスや加茂ナス風の丸っこいナスの他に、こんな感じのナスが御座います。はいー

上からマクワヤーォ・マクワプロ・マクワプアンという名前。上二つは普通のナスの味ですが、一番下のは苦味のある大人味です。グリーンカレーなんかの具としてよく使われてますが、最初見たときは胡椒のでかいやつかと思ったのも、僕だけではないはず。

ちなみにマクワ=ナスです。マクワテートになると、トマトという意味になります。テーンは瓜の意味で、テーンクワーなら胡瓜。テーンモーならスイカです。トマトとナスが茄子科だとか、胡瓜もスイカも瓜科だと中学くらいの時に知って、かなりびっくりした記憶があるのですが、タイ人はこのびっくり感は味あわなさそうですね。

斑点のある魚

プラーガオクラーン。日本でも地元はスーパーくらいしかないので、テレビでしかこういうまるっぽの魚ってなかなか見ないんですよね。ほんま、その辺のところはタイに居れて良かったなんて思います。

黄色い斑点がパラパラと舞ってます。水彩で描くのにどんなに急いでも数時間かかる訳で、そうこうしてるうちに魚の鮮やかな色が退色してってしまうのは、毎度の事ながら残念ですね。生もの描く時は冷房つけて温度下げてるんやけど、やっぱり、氷で冷やされた状態である市場とかスーパーの鮮魚売り場の色を保ち続けるのって難しい…。そういうのが感じられるのも、写真撮って終わりじゃなくて、生のモチーフを目の前にして描いてるからこそなのかも知れませんけど。

長豆

長豆って言ったらいいのか、でか豆って言ったらいいのか。その辺のところはいまいちわからないんだけれども、結局のところ長くもありでかくもあり。日本でみかけるさやえんどうなんかと比較しちゃうとけっこうびっくりするくらいサイズの違う豆なのです。この一つのサヤで幾らっていう風に売ってるんだから、それで十分すぎるサイズがあるってことです。

といっても、この絵だけでは大きさ伝わりにくいか…。まーあれですね。ソラマメよりはまだはるかに長細い感じですな。