暮らしのバンコク

ジャックフルーツ

ジャックフルーツって言うんですかね。カヌンという果物です。巨大な果実が木の幹から直接ぶら下がるように出来てます。果実そのものはでかいのは５０ｃｍかそこらあるようなもので、重さも相当なもの。そのままで売られているのは見たことがありません。屋台で、果肉の部分だけをくり抜いて売ってます。んで、これはその果肉。

右の開いた感じ、分かりますかね？あのくぼみの所に種が入ってます。売られているときは種も取り除かれているんですが、ごく稀に、ほんと稀に種だけ売られている事もあります(←これも食べれる)果肉はシャキシャキした歯ごたえで、僕的味覚表現をするなら、メロンにパイナップルを少し足したような感じ。種はここには描いてないけど、栗のような感じです。


果実なんかの参考　http://www.geocities.co.jp/PowderRoom/4514/jackfruit.html

沢蟹

ソムタム(青パパイヤサラダ)に入れる沢蟹です。とは言うものの、これが腹を壊す原因にも往々にしてなるらしく、僕は自分で頼む時は蟹抜きにしてもらってますけどね。

日本の沢に居るやつとは色が違いますが、甲羅の幅はせいぜい４、５ｃｍながら、そこは立派な蟹。ズワイガニやらと基本的な構造は同じな訳で、それが何分の一かのスケールになって目の前にあるのです。いやぁ、ほんま目疲れました…。

デカ柔らか肉魚

直訳してみたら「デカ柔らか肉魚」プラーヌアオーンヤイ。これに関しては、食いたい欲求とかで買ってきたんじゃありません。なんかちょっと一瞬、魚外動物にも見えてしまうような、軽いグロ感に惹かれて買っただけです。よく道端で干物としても売ってるんだけど、あんま食欲中枢が反応しません。

くにゃってした感じの、まんま柔らか肉な感じに＋して、白目黒目のはっきりしないどーなってるか分からない感じの目もあって、そんな目されたら、どこでこの魚は鮮度はかったらえぇねん的戸惑いも湧き上がるのもので。。そもそもコイツはナニ科の魚なんでしょうかね。歯は細かいけど、チクチクした感じで、くにゃくにゃしてる癖に、その辺の地味な凶暴さが、益々不気味さを増してくれます。

パパイヤ比較２

パパイヤ二つ。ハワイアンパパイヤとマレーパパイヤの断面比較図です。こんな風な書き方すると果物図鑑の解説文みたいやけど。

上がマレーパパイヤで、下がハワイアンです。大きさもさることながら、果肉の色や、種の色も微妙ながらマレーパパイヤのほうが色が濃いみたいです。熟し方の度合いが少し違うので(下のパパイヤの方がより熟した状態)それも影響てるかもしれませんけどね。

匂いも味も、マレーパパイヤの方が濃いというか、少し癖があります。完熟のマレーパパイヤは僕にとっては、ドリアンよりも扱いにくい果物ですね〜。それくらい、なんていうか「臭い」があたりに立ち込めます。青パパイヤの状態〜今くらいの状態は食べやすいんですけど。

パパイヤ比較

スーパーに行くと二種類パパイヤが売ってます。明らかに違うので、UP。上はマラコーハワイ(ハワイアンパパイヤ)下は、マラコーケークダム(マレー？パパイヤ)後で割ったのも出すと思うけど、とりあえず外見を。

下のパパイヤが別に熟してないとかそういう訳ではありません。熟しても濃い緑にうっすら黄色味がかかる程度。かぼちゃに黄色いのと緑のがあるみたいなもんです。たぶん。