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ここのところブログ更新おさぼりばっかりでしたね・・・ 数日前の雨で（こっちでは雪だったみたい）ポピー畑の快適コースが通行止めになっていて （ポピー畑の開放的区間を抜け、最初の日陰の区間は凍結するので注意が必要） 狭い県道３６１坂本三沢線で皆野町に向かいますが、ここも一日中日が当たらない場所では路面は真っ白です。 今回最初の真っ白ポイント スタッドレスに交換してきていないので、どれだけ滑るか？ エスケープゾーンがある緩い下りの左〜右の連続コーナーに４０ｋｍ弱で進入しましたが 最初の左コーナーで全く曲がらず エスケープゾーンにまっしぐら（笑） もちろんどこにもぶつけずに立ち直らせていますが、同乗の友人達は悲鳴あげてました（笑） で肝心のお蕎麦ですが、１２時ちょっと前に到着したのは 以前に一度わんこドライブで寄ったら 混んでいて諦めたそば処 和味さん 一日４９食限定のお店です。 ２月頃の限定 寒ざらしが気になります(^-^) 友人は和味膳を寒ざらしで 私は普通のせいろ この蕎麦がメチャメチャ美味しいんですわ＼(^o^)／ 汁なんか要らないと思え 私の好みにベストマッチ！！！ 食べ比べてみたいので、もちろん寒ざらしも注文 食後は 三峯神社に参拝しまして 帰りに小腹が空いたので たまに食べたくなるんですよね＼(^o^)／ 小鍋で作るので熱々な珍達そば 真夏には敬遠しちゃいますが、いいお店です♪ ２月１３日（月） 仕事中に気が付いたんですが、愛車のＦバンパーの牽引フックカバーが無いのを発見 この写真は後日の物ですが、落としたのは間違いなく１１日のエスケープゾーンに突っ込んだ時の筈 スバルに行って部品の注文しましたが、部品は塗装されていない白い樹脂部品 わざわざこの部品拾いに行くのも・・・と思っていましたが ２月１８日（土） 拾いに行ってる私（笑） １週間経って路面の雪は完全になくなっていました。 エスケープゾーンを探していると 無事に発見＼(^o^)／ 私ってバイクの部品を脱落させても探す性格なんですが、さすがに探し出せなかった部品は ＫＨ２５０のハイビームの青いレンズと、ＫＨ４００の速度警告灯のステンレスのリングですね。 破損も無くちゃんと装着しました＼(^o^)／ で、このカバーを拾うのも目的の一つですが、今日のメインは １日３０食限定らしい手打そば 石橋庵さん 先週のそば処 和味さんがメッチャ美味しかったんで、今週もお蕎麦です(^-^) やっぱり蕎麦の味を楽しみたいので、もちろん田舎せいろ大盛を注文 きれいなお蕎麦です♪ 美味しいですが私の好みとは少し違いますね・・・ 蕎麦湯はさらっとしたタイプ ご馳走様でした〜＼(^o^)／ ここから田舎そば はしばさんは近所なので 久し振りに田舎そば はしばさんにも寄りま〜す！ もちろん特もり（笑） 庶民の美味しいお蕎麦という私のランキングのはしばさんですが、今日のお蕎麦は不出来？ へぎそばの様なぬめり？があって全く違う？？？こんなん初めてでした。 帰宅してからはお留守番だったワンコと いつもの見沼自然公園でお散歩で〜す♪ 翌日の２月１９日（日）は 渡良瀬遊水地にも行ってきました＼(^o^)／
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蕎麦
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ラーメンの紹介とは違って、行ったお店全てを紹介するのではなく
気に入ったお店と、めっちゃインパクトがあったお店だけを紹介したいと思っています。
なので基本的には紹介するお店は私的気に入り度★★★★★ですが、お気に入り度を＋◎の数で表現しますねm(__)m
気に入ったお店と、めっちゃインパクトがあったお店だけを紹介したいと思っています。
なので基本的には紹介するお店は私的気に入り度★★★★★ですが、お気に入り度を＋◎の数で表現しますねm(__)m
コメント（4）
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この記事は古いので追記しますが、現在は定休日が月曜日と火曜日になっていて 券売機で食券の番号での蕎麦提供なので、名前を告げなくなりました。 お土産の生蕎麦の販売は無くなり、価格改定もされて特もりは１０００円です。 ***************************************************************************************** ２０１６年３月２１日 振替休日に訪問したら、明日から臨時休業になるので貼っておきます。 ２０１６年３月２２日（火）〜２８日（月） 改装工事のため休業になりますのでご注意を！！！ ***************************************************************************************** ２０１６年１月〜２月の限定 夕方の営業が今年も始まりました！！！ 前日までに連絡しての予約制なので、事前に電話してみて下さいね！ ***************************************************************************************** 超〜久し振りの飲食店情報の記事アップですが、今までも食べ歩きは続いていますが ラーメンも蕎麦や饂飩、気になった飲食店に立ち寄っていますが、５年前は寄った店の紹介をしていましたが これからは私自身がお勧めするお店だけを紹介しま〜す♪ で、今回ご紹介する田舎そば はしばさんですが、２０１１年初夏に発見しまして 私が店の前を通った時間帯のズレで、早い時間ではまだ営業してなかったり・・・ 昼頃に通ったら営業していたけど、１４時過ぎに通ったら閉まっていたりと 凄く気にはなっていたのですが、２０１２年２月 尾の内渓谷の氷柱や、三十槌の氷柱を見に行った際に前を通ったら営業していたので 昼飯食べに立ち寄ってからファンになり、度々立ち寄ってる田舎そば はしばさんです！ 営業時間 １１：３０〜売り切れ終い 早ければ１３時台に売り切れる事もあります。 定休日 月曜日（祭日の場合翌日） 駐車場 あり 電話 ０４９４−６２−２７０７  メニューはこれだけ！！！ ******************************************************************************************** ２０１５年４月から価格改定されますが、特盛１０００円でも私は満足できま〜す♪ ******************************************************************************************** ２０１４年４月１日からの消費税ＵＰに伴い、現在は価格改定されています。 ********************************************************************************************  特もりになるとかなりの量ですが、美味しくて喉越しイイので意外に食べ切れちゃいますから 普段の食事で大盛が定番の方は 特もりをお勧めしますよん♪ （好みもありますから 大もりを頼んで様子見もありですが）  暖簾をくぐって まず看板娘のお母様に 名前と蕎麦の大きさを伝えて前金で清算します。 （２０１３年６月現在、お母様は受付を退いてしまいました）  カウンターにあるキンピラごぼうを取り、好みの薬味をセルフで盛り付け  汁は温かいのと冷たいのの２本立てなので、お好みでよそって  席について蕎麦を待ちます。  私は蕎麦が来るまでキンピラ食べながら待ちますが、このキンピラも美味しいですよ！ （２０１３年９月頃から辛みを抑えてマイルドになってしまいましたが、私的には以前の辛いのが好みでした）  蕎麦が出来上がると『特もりの かずゆきさま！』と呼ばれ、蕎麦が運ばれてきます♪    皮まで挽いた挽きぐるみ蕎麦、ほしが美しいでしょう♪ お蕎麦の大きさを比較してみました♪  いつも注文する特もり♪  これは大もりです♪  これは並もりですが、割り箸で大きさの違いを感じて下さい。（割り箸の長さ２０ｃｍ位です）  卓上には七味とごま油  私はいつも汁は そのままの味で頂く用 ごま油を入れて味わう用の２つ用意します！ 私は嗅覚をほぼ失ってるので、蕎麦の香りが分からないので全く気になりませんが ごま油を汁に垂らして食べるのもメッチャ美味しいんですよね＠＠  そば湯は さらっとしたタイプです♪  最後のそば湯も丁度２杯分なので、特もりなら汁２杯が私の定番です♪ 私のお腹具合ですと、他の美味しいお蕎麦屋さんで食欲を満たす量を食べると せいろを３〜５枚は必須で、お勘定も２千円オーバーになってしまいますが 田舎そば はしばさんなら ９００円で美味しいお蕎麦をお腹一杯食べられます！！！ このプライスで美味しいお蕎麦が食べられる幸せ 営業時間は短いし、ここ最近じゃ行く度に混雑してますので敷居が高くなりつつありますが お近くに行った際は 寄ってみるのをお勧めするお店です。   お土産の生そば５５０円（２人前）ですが、最近じゃ開店直後に売り切れてます。 お土産の生そば（２人前）に『きんぴらごぼう＋汁』のお土産セットが存在してまして これは前日に電話予約すれば用意してくれるそうです（１セット ９００円） （当日に申し出ても用意出来ませんので、事前予約無しだと生そば２人前５５０円のみになります） 営業時間は１１時３０分からですが、大概１１時にはお客さんが入り始めて席で開店を待ち １１時１５分位から注文を受けて開始みたいなので、目安にしてみて下さいね♪ そうそう！味の好みは千差万別、人それぞれ違いますから 田舎そば はしばさんのお蕎麦がお好みに合わなくても、私は一切責任を負いませんからね（笑） ******************************************************************************************** 平成２６年１月７日〜３月までの期間限定で、夕方から「うどん」が始まりました！！！  去年に告知されていたので、１月１１日に行ってきましたよ〜♪  １７時３０分からの営業ですが、１４時まで蕎麦やってじゃ休む間もないと思いますので 仕込み支度をしていたご店主様の体調が心配です・・・  昼間の蕎麦営業時は暖簾ですが、夜は「うどん」の提灯です！  メニューは↑で〜す♪  炙り角煮おこわ  柔らかい角煮を香ばしく炙ってあり、普通の角煮の脂のしつこさは全く無く おこわも筍と舞茸がアクセントで美味しいですよ♪  肉ねぎうどん大盛＋炙り角煮おこわセット １０３０円です。  冷水でキリっと〆られた美味しいうどんを  超〜〜〜熱々の付汁で頂く肉ねぎうどん  美味しいですよ＼(^o^)／  そば湯ならぬ茹で湯が出され  茹で湯を入れる事で 濃い味の付汁も丁度良い塩梅の味になり うどんを食べ終え冷めた付汁も温まり 身体も暖まりますよん♪ 平成２６年１月１１日
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文字数制限の為に２部作？になってしまって申し訳ありませんm(__)m その１の続きは↓からで〜す♪ ***************************************************************************************** この間にご主人は蕎麦打ちしていて、次に出されたのは打ちたての茹でる前のお蕎麦   その中から味見用？の切れ端を そのまま食べてみる事を勧められます。 （上が特上十割水響そば下が特上十割水響昔そばのです） これは本当に打ちたての蕎麦でないと堪能出来ないらしく、作り置きや冷蔵庫に入れてしまったらダメで 私も初めての経験ですが、茹で上げ前の本当の生蕎麦を頂戴してみます♪ 凄い＠＠；これは本当に凄すぎ＠＠；これはまるで和菓子です！！！ 甘みの強い粘りのある食感、それでいて口の中で溶けていく生蕎麦は和菓子そのもの！！！ ボキャブラが無い私には京都の生八橋みたいな感じで、Ｍさんは和三盆で作った落雁といった印象 先程食べた蕎麦の実とはまた違った味わいにビックリもんです凄い！  次に特上十割水響昔そば１９００円が運ばれてきました＼(^o^)／   超荒挽きの太目のお蕎麦＼(^-^)／  そして特上十割水響そば１６００円も運ばれてきました＼(^o^)／   そばつゆは甘めと辛口の２種類、薬味はネギ、ワサビ、沖縄の雪塩でして、大根の漬物は箸休めかな？ お蕎麦の太さの違いを並べて撮れば良かったのでしょうが、食べるのに夢中で頭がまわりませんでした（汗） （せいろの編み目を目安に、太さの違いを感じとって下さい） 肝心のお蕎麦の味わいは・・・ 薬味も汁も要りません！そのままで非常に美味しい初めての味わい！！！ 雪塩をちょんと付けて戴くのも蕎麦の甘みが引き立ち旨い！！！ ワサビと一緒に戴くのも旨い！！！汁につけて食べても旨い！！！ 普段食べてるお蕎麦は啜って食べるという食べ方ですが、ここのお蕎麦は１本づつ箸にとり 口の中でゆっくり噛みしめながら楽しむ！味わうというお蕎麦でして こんなお蕎麦は初めてだったし、本当に来て良かった！また来たい食べたい逸品でしたよ〜♪ どれだけ時間を掛けて食べたのかは？？？ですが、本当のお蕎麦ってこんな味なんだって カルチャーショックを受ける、今までに食べた事の無い味わいは本当に感動物です！！！  お蕎麦の茹で時間は数十秒なので、そば湯は茹で湯ではなく特別に作った物になります！ クリーミーなそば湯は甘めのそば汁、辛めの汁と両方で楽しめま〜す♪  次にご主人が見せに来たのは『そばがき』を作る前の蕎麦粉です！ 写真のピントが合っていないのが残念ですが、この蕎麦粉で作る『そばがき』に期待大っす♪  特上そばがき１２００円です！！！  私って『そばがき』初体験なんですが、これも超〜〜〜旨いっす＼(^o^)／  雪塩で戴くのも良し＼(^-^)／  汁で戴くのも良し＼(^-^)／ 今まで食べてたお蕎麦の味って何だったんだろう？ 蕎麦本来の味ってこんなんだったのか！！！って思い知らされる出会いに感謝感激ですわ〜♪  水響観を作ってる酒蔵のお酒ですが、これも呑んでみたかったな〜〜〜♪ 次回訪問時には車じゃなく電車で行って、酒の肴＆お酒＆お蕎麦を目一杯堪能したくなる野島さんです(^-^) 話し好きなご主人なので、それを不快に思われる方もいらっしゃるでしょうが 私的には野島さんのお蕎麦を本当に一度は食べてみてもらいたいと思います。 ボキャブラの無い私が一言で説明するなら、野島さんのお蕎麦＝和菓子っていう未体験な世界でしたよ〜〜〜♪ ちなみに入店が１１時２０分、お店を出たのが１３時２０分頃でしたから時間に余裕がある時にしか行けませんね＠＠； 次回訪問の時はスタンダート？な十割そばと特製十割そば＆昔そばの食べ比べもしてみたいですね♪   |
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本日ご紹介のお蕎麦は「純粋蕎 野島」の『特上十割水響そば＆昔そば』です♪ 営業時間 １１：３０〜１４：３０ １７：３０〜２１：００ 定休日 火曜日（臨時休業もあり、要ＴＥＬ確認） 駐車場 なし 電話 ０３−３９６１−５１９７ ＵＲＬ http://nojimasoba.web.fc2.com/index.html 訪問日時 ２００８年９月１３日（１１時２０分） 私個人の好み度 ★★★★★＋◎◎◎◎◎ カルチャーショックを受ける味わいです！！！ 最近の私は蕎麦好きのＭさんと食べ歩く機会が多く、Ｍさんが好む超〜荒挽きの蕎麦を探して調べたら 純粋蕎 野島さんに辿り着き、どうせ食べるなら特上十割水響三たてそばと思い、 訪問二日前に電話予約をし開店と同時に伺いますと店主に伝え、早速食べに訪れてみました〜♪ 場所は環７からだと本郷通りを王子方面に向かい、一つ目の信号（帝京大学病院入り口）を右折 右手に花屋さんがあり左手にはセブンイレブン、花屋さんの隣の路地を入って進むと左手に野島さんはあります。 お店には駐車場も無く、お店の前の路地など車すら入れない細い路地なので 車で訪問する場合、最寄のコインＰは帝京大学病院入り口信号に５台あり 満車の場合には本郷通りを 更に十条駅方面に進むと右手にコインＰ（１０数台分）がありますので、こちらを利用するのが良いと思います。 （休、祝日以外でしたら本郷通りはパーキングメーターがありますが、１時間じゃ足りませんから） で・・・私達は予想外に早く着き過ぎてしまい、車を十条駅寄りのコインＰに停めて十条の商店街を散策 この商店街散策も車でしか出歩かない私には新鮮で楽しく、小一時間散策してから野島さんに到着が１１時２０分 少し早めでしたが営業中の札が掛かっていたので、店内に入ってみました〜♪  綺麗な店内は４人掛けテーブルが３卓、２人掛けテーブルが１卓がお客用でして 写真にも写ってる２人掛けテーブル１卓は、使用しているお水の販売＆説明用となっています。 営業中の札が掛かっていても主人は仕込み中なのか？気が付いてくれていないので 先にメニューの写真を撮ってみましたよ〜♪    しばらくすると店主が厨房から出てきて、予約していた「かずゆき」ですと伝え席に着きました。 まずお蕎麦の説明を受け（店主は研究熱心＆話し好き？なので） 予約していた特上十割水響三たてそばはご主人の勘違い？聞き間違い？で同じ予約メニューの 特上十割水響そばと特上十割水響昔そばと思われたみたいで、既に蕎麦の実を挽いて準備がされてるとの事 特上そばがきも予約？していたもので、普通なら『そばがき』→『そば』と食べるのでしょうが 超〜荒挽きの『そばがき』は蕎麦の旨味が凝縮され、そばがきの後に最上級の蕎麦を食べても どうしても負けてしまうとの説明に、ご主人のお勧めにお任せで頂くことにしますo(^-^)o ここでメニューの違いについて解説を(^-^) スタンダートなメニューの十割そばは、戸隠と北海道だったか？の挽きぐるみの蕎麦（殻を剥いた）の実で打ったお蕎麦で 特製となると玄蕎麦の実（殻つき）を挽いたお蕎麦となり、特上は戸隠産だけの玄蕎麦の実を挽いたものになり特上メニューは全て要予約、おそば大盛りは全品５割り増しになります。 水響となると・・・  この水響観というお水と蕎麦粉だけで打たれたお蕎麦というスペシャルメニュー？になります。 この水響観というお水は富士山からの湧水でして、ただ汲んだだけの水とは違い 月のパワー？を注入する製法という俗に言うオカルト水？  これは１０年寝かせた水響観ですが、水の中にミネラル分なのか？宝石のようにキラキラした浮遊物が綺麗で 寝かせば寝かすほど増えるらしく、製法については眉唾もんですが（笑）ご主人の力説を聞くのも一興です。  水響メニュー以外には湧く場所が違いますが、富士山からの湧水を使っているとの事でして こちらのミネラルウォーターは野島さんでも販売されています。  ご主人から勧められて、水響観と販売しているお水の利き水をしてみます（笑） 右が水響観ですが、どちらも非常に柔らかい美味しいお水でしたよ〜♪ ネットで調べていた時に『そばがき』を作る時に鍋に張り付いた「おこげ」がまるでお煎餅みたいで、 Ｍさんは食べてみたくて超〜〜〜期待していたので、店主にその話題を振ってみると・・・  もちろんご用意してありますよ！！！っと ありがたいお心遣い＼(^-^)／ 新しい鍋では「おこげ」が出来ないので、ある時ない時があるみたいですが この「おこげ」も蕎麦の旨味が凝縮？されていて、パリパリした食感で超〜〜〜美味い＼(^o^)／ この前菜？だけでも期待にワクワクしてきちゃいますo(^-^)o  次に出されたのは挽きぐるみの蕎麦の実と玄蕎麦の実の食べ比べです！！！ 右の挽きぐるみは殻を剥いた時から酸化？が始まり、殻を剥くまで蕎麦の実は生きていて、このまま植えれば芽が出るんですから・・・ と蕎麦本来の旨味を堪能するなら玄蕎麦というご主人談 食べ比べでは挽きぐるみから戴きますが、蕎麦の味って甘くて何とも言えない味わいなんですね！ 噛みしめると口の中で「そばがき」になっていく食感＆味覚に感動もんです！ 次に玄蕎麦を戴きますが、殻が最後まで口の中に残って食べ難いですが・・・ 香り＆風味は挽きぐるみの比でない！とのＭさん談 私は嗅覚を２０年位前に失ってしまったので、香りを楽しめない事をこの時ばかりは恨めしかったです（涙） 文字数制限があるので続きはその２をご覧下さいませm(__)m
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本日ご紹介のお蕎麦は「蕎麦司 沢畔」の『大盛りせいろ』です♪ 営業時間 １１：３０〜１４：００ １７：３０〜２１：００ 定休日 月曜日（祭日の場合翌日） 駐車場 なし（休日なら さいたま市役所の駐車場が無料開放されています） 電話 ０４８−８３７−８７２３ ＵＲＬ http://www17.ocn.ne.jp/~takuhan/16.html ブログ http://blogs.yahoo.co.jp/takuhansoba/MYBLOG/yblog.html 訪問日時 ２００８年８月１０日（１２時２０分頃かな） 大盛りせいろ１枚 ２回目は ８月１７日（１１時３０分くらい） 大盛りせいろ×２枚 ３回目は ８月２４日（１２時１５分くらい） 大盛りせいろ１枚 ４回目は ８月３１日（１２時くらい） 大盛りせいろ１枚 私個人の好み度 ★★★★★＋◎◎ 普段なら友人ＭさんやＳさん誘って食事に行くのですが、初訪問の店だとスカだった時に申し訳なく 今回は下調べで２軒はしごしたようなものです（苦笑） ネットで調べていた時には駐車場は２台分ありなんて紹介を見た事があるので お店の隣や裏の駐車場を見ても違うみたいなので、店内に入り訊いてみたらＰは無しとの事 （大椙さんの場所の時もそうですが、ガセネタもあるので注意が必要ですね） 目の前のさいたま市役所の駐車場が休日は無料開放されているので、私のように休日訪問だったら 何も問題無いのですが、平日訪問でも市役所は公共機関なので問題無いのかも？？？  しかし・・・終日全席禁煙のようなので、愛煙家の方には（呑んだ時には）厳しい条件かも？     毎度のメニュー写真ですが、平日ランチの週替わり大判そば気になります＠＠；  「土合やぶ」からの連食だったので、大盛りせいろ９５０円を注文してみました〜♪  細打ちの十割蕎麦はメッチャメチャ美味いっす！！！ 土合やぶと比べたら（土合やぶは異常に細い）普通に見えてしまいますが、私の好みドンピシャ！！！ しかも盛りがイイんですよ＼(^-^)／＼(^o^)／＼(^-^)／ せいろも他の店だったら凸状で、見た目は盛りが良く見える上げ底になってますが 沢畔さんの凹状のせいろに盛られたお蕎麦は満足行く量＆プライスでして、好感度めっちゃアップです＼(^o^)／ 薬味の大根おろしも好きだし（少ないのが残念ですが）近所に美味しいお店があるのは嬉しいですね〜♪   とろっとろの蕎麦湯は俗に言うポタージュ状を通り越して超〜〜〜クリーミーです！！！  汁の上に注いでも混ざらない濃さですよん＼(^o^)／  蕎麦湯のために残しておいた薬味ネギと一緒に至福の一時を過ごせます！！！ 蕎麦湯を堪能する為に蕎麦汁だけを追加注文（出来るのかは？）蕎麦湯もおかわりして この至福の一時を更に味わいたいと思ったくらい、食後の仕上げにも超〜〜〜満足で秀逸なお店でしたよ〜♪  ２軒連食の２軒目でしたが、なにもかも大満足の素晴らしい味わいに来て良かったですわ〜♪ ここまで満足度が高いと、今度は自信を持って友人ＭさんやＳさんを誘って 沢畔さんで一緒に至福の一時を過ごそうと思いますわ〜〜〜o(^-^)o   |
