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休日のちょっと遅めの朝・・・とくに暑い夏にはコレとBeerが我が家の定番。。 トムヤンクン♪ 「トム＝煮る」「ヤム＝混ぜる」「クン＝エビ」だから エビは絶対必要なのです。 まずは コレで鶏がらスープ作りから↓ ケンタの骨を使います。。 「11種類のハーブとスパイスを使用！」なんて言ってるだけの事はあり 凄いスープが出来ますょ♪ ほんと、私はこのチキンが大好物でして、、毎日でもＯＫ！っス 妻曰く・・・「骨付きのコレさえ与えとけば大人しくなる」。。ですって!! 檻の中の猛獣か!! ほぼ否めない事実で、おこぼれを狙うハイエナわんこを尻目に 屋上で汗をかきながら 必死にかぶりついております。（汗 調理・・・ ニンニク、オリーブオイルで炒めたエビの頭と殻、そしてケンタの骨を鍋に投入 ゆっくりと アクを取りながら煮ます 「ケンタスープ」が出来上がったら、再び火にかけ レモングラス、コリアンダー、ココナッツミルク、レモン汁、鷹の爪。 ウェイパーと塩コショウで味付けしたら完成♪ 今回もそうなのですが、近所でどうしてもパクチー（コリアンダー）が 見つからなかった場合は 乾燥したコリアンダーの種を多めに使って我慢しましょう・・・ スパイシーで酸味と辛味のマッチした夏の定番。。いかがですか
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あ！？ケンタッキーの骨の出汁、どっかで聞いたことがあります。
もしかしたらHaseさんに教わったのかもしれませんが・・・。
そんなにいいスープが取れるんですね、今度試してみます。
2010/9/8(水) 午後 10:34
TAKEOさん。辺りが明るくなるまで、お付き合い頂いた時にお話したのかも？知れませんね（汗。次回は昼からのスタートにしましょう♪（笑
良いトリガラスープが出来るので。冷蔵庫へスープストックしとくと便利ですょ♪
2010/9/9(木) 午後 4:10
ウチの相棒もケンタでおとなしくなります…
くぅ〜ホントにいつもいつも手作りでおいしそぉ〜！
普通の家庭にはこんなスパイスいろいろはないと思います。
さっすが〜ですねっ♪
2010/9/14(火) 午後 1:44
tomoppyさん。コレ↑相棒殿にもお試しくださるようお伝えください。
ケンタファンならば気に入ると思いますょ♪
2010/9/14(火) 午後 2:32
おはようございます♪ケンタの骨を使うとは・・・...φ(ー￣*)ﾒﾓﾒﾓ♪ ナイスアイディアですね(^_-)-☆
凄い美味しいお料理が 出来上がりそうですね(^_-)-☆
2010/9/17(金) 午前 9:42
マリンさん。おはようございます。＆Thanks♪
辛くてすっぱいのが大丈夫ならトムヤムクンおすすめです♪
2010/9/22(水) 午前 9:41