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５月頃からアオリイカは産卵時期。。 これからの季節浅瀬にまで近づき産卵床を探します。 同じイカでもヤリイカ達は岩の穴に産み付けると言われていますが アオリイカは海藻やヤギ類に産み付けます。 だから根掛りしたエギに 海草やヤギ類が付いているとチョット嬉しくなるのです♪ ↑言い訳ではありませんょ(汗
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▼とった！どぉ〜▼
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=== Catch & Eat ===
コメント（10）
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先週末、中国への単身赴任より無事？解放された 友人と 葉山沖のアマダイを狙いました。。 この友人は（通称・じま）、かなりの釣り好きで 前日にも乗り合い船に乗っかり 城ヶ島でアマダイを５尾ほど釣ったそうな・・・ 釣行の過程は省略・・・ 結果は 期待とは裏腹に。。 本命のアマダイは零 (泣 ガンゾウビラメを始め、トラギス、ヒメコ、ets.などの外道多数(大汗 しかし、友人が釣った結構いい型の「チダイ」40cm。 お土産に頂いちゃいました♪Thanks. その夜、・・・・友人宅にて豚シャブ＆鯛シャブ。 そして翌朝・・・残ったアラで潮汁に。。。美味しかったっス Happy♪ ハーブをまぶしたコロモで カリっ！と揚げて カナガシラで作ったブイヨンのパスタ へトッピング・・・ ホクホクして旨のです♪ PS.次回はアマダイ料理!!!! 釣らねば。。。(汗
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アンチョビ・・・これってカタクチイワシなどの小魚の総称なんですよねっ♪ カタクチイワシ (シコイワシ、Japanese anchovy) Engraulis japonicus オイルサーディンって似たようなものがあるけど、、 こちらは中骨を取らずに加熱したもの(塩分控えめ) で、アンチョビは頭と内臓を取って三枚にしてガンガンに塩を振り これを熟成発酵させオリーブ漬けにしたもの。。 綺麗に並べるhttp://www.amy.hi-ho.ne.jp/h_hase/ybb_blog_gif/20090612_2.jpgこの時期、水分があるとカビとかが発生したりするので 軽く脂ギッシュになるくらい天日に干す♪ こうする事で甘み成分が増し、中骨も取れやすくなります。 新鮮なイワシhttp://www.amy.hi-ho.ne.jp/h_hase/ybb_blog_gif/20090612_3.jpg午前中に獲ったイワシは新鮮そのもの♪ だからハマグリと一緒に使っちゃいました。 PS.イワシを干した ついでに・・・ 冷蔵庫の釜揚げしらすを 長期保存用に天日干し!! 「ちりめんじゃこ」にしました。
ある程度 表面が乾いてきたら 後はフライパンで水分を飛ばしてパリパリ常態にします。。。
お茶漬けにパラパラっとやっても良し♪ じゃこチャーハンなんかにもGood♪ |
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先週の中頃。。アオリイカが獲れているとの情報を聞きつけ 日曜の早朝に出港♪ ポイントに着き せっせと３時間ほど しゃくってみるが アオリは乗ってくれない(汗。 この日は大潮だったので 爆釣は間違いないと前の晩から 高を括っていたのがいけなかったのか。。 そのうち あちらこちらでナブラが沸いたので捕獲作戦に切り替えた。 「何も釣れないより 釣れた方がイイもんねぇ〜。」 「これでアンチョビを作っちゃうもんねぇ〜。」 せっかくなので 活きの良いイワシ君を200〜300匹を確保♪した所で 泳がせでカサゴを狙う♪ カサゴを２尾捕獲したところでお昼となり 早々に引き上げることにした。 来週はリベンジしゅるぞぉ!!! (燃 PS.帰宅後の料理は後ほど。。。
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深い海の底には まだ知られていない未知の生物がきっといる むかし、江ノ島沖で60cmくらいのヨロイイタチウオが釣れて 初めて目にした この得体の知れない魚をドキドキしながら食べた事がある。 「ドクがあったらヤバイなぁ〜」 「でも、火を通せば大丈夫?」 なんて悩んだあげく とりあえず、さばいてみると。。 白身でなかなか良さそうだし、魚皮なんてタラみたいじゃん。 そこで･･･江戸時代の大奥よろしく。 波乗り後の食欲旺盛な後輩へ「お毒見役」を任命したのであった(笑 結果。。味はタラそのもの!! で メデタシ・めでたし♪Happy End 今思えば･･･あの はちゃめちゃな時代が懐かしい♪ 今回もﾁｮｯﾄ変わったものがお目見えしたのでご紹介♪ ↑TOP画像は「海綿」 触ると もろくてガラスのようにポロポロと砕ける ちょっぴり繊細な奴だった。 きれいだったので持ち帰り 乾燥させて家に飾ってある。 外道と呼ばれる魚たちも今後は貴重な魚となるのかも？知れませんね・・・（泣 こんなのがおります。。。 宇宙人にも似た 見た目とは裏腹に、白身で以外に旨い。 この魚は甘エビを食べてるから「刺身にすると甘いょ♪」って聞いたことがある。 ほとんど頭なので 身が少量なのが残念。。 こちらも なかなかユーモラスな顔でしょ♪ 築地の割烹でこの煮つけを口にして依頼。。釣れれば即 Keep!です。(汗 それまでは 赤い魚以外はリリースでした。 たしか？料理屋で青森産が４Ｋ円くらいだったような・・・結構いい値しますね（汗 そしてお味は。。 キモが絶妙♪＆ きめの細かい身も上品なのです。 |
