すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

元店長のふらふら日記

まだ働いてはいますが、後進に店長を任せてふらふらしています。

お気に入りの人に登録/削除

折節の記

[ リスト | 詳細 ]

記事検索

全14ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]

[ 前のページ | 次のページ ]

北海道出張⑤

さぁ、見学の後は「試飲タイム」。ドライバーの1名以外は余市工場のモルトウィスキーを存分に味わいました。

熟成するために詰める樽の違いで、ウィスキーの風味が全く違います。

酔っ払って寝ているうちに、札幌に戻り、、、。

夜はお店を２軒視察して

例によって、料理写真はなし、でごめんなさい。

で、御覧のように最後の最後まで雨！

東京に帰ったら、晴れていましたが。

ということで、あっという間の２泊３日の出張でした。

今回はカメラを忘れてしまい、携帯で撮ったものを写メでパソコンに送って使いました。

携帯だと肝心のときに撮り忘れるので、料理写真がほとんどなく、自分でも反省しています。

次回はきっちりと・・・。

北海道出張④

「ウィスキー博物館」のニッカ館には、創業者の竹鶴政孝とリタ夫人の記念の品々が多数飾られています。

“にしやん”、日赤からの物もありましたよ（何だかはよく分かりませんが）。

続く

北海道出張③

朝の市場での商談の後、次の目的地の余市に向けて出発。

今回、札幌市内の移動以外は、空港で借りたレンタカーです。ドライバーには気の毒ですが、朝が早かったため、皆熟睡。

途中、小樽で小休止。

月曜日の朝10時頃という半端な時間でもあり、人は少ないですね。周りで聞こえる話し声は中国語ばかり。

中国人と修学旅行？の中学生しか、見ませんでした。

途中のお店にあった木彫りの熊。あまりの大きさに思わず撮影しました。

仕事とは関係ありませんが、ちょっとミーハーに、「石原裕次郎記念館」も見学。

そして、目的地の余市、「ニッカ余市蒸留所」到着です。

東京ドーム10個分という敷地に建物が点在し、何か時間がゆっくり流れているような、ゆったりと落ち着いた雰囲気のする場所です。

まずは、昼食。　今回の旅行で食事の写真は、これだけです。毎回毎回豪華な食事をご馳走になり、写真を撮る前に食べてしまったという、お粗末で、我ながら情け無いと反省しています。

石造りの建物は風情がありますね。

道路が濡れているのでお分かりかと思いますが、かなりの土砂降りでした。

梅雨の東京から、梅雨のない北海道に来たのにず～～～っと雨に降られました。

私達の仕入れに関する出張は毎回必ず雨にたたられます。というのも、毎回同行する仕入れ部のマネジャーが

天下無敵の「雨男」。九州に行こうと、北陸に行こうと、いつ行こうと、必ず雨を呼ぶのです。・・・今回も例外にはなりませんでした。

蒸留用の直焚きポットスティル。注連縄がしてあるのがいかにも日本的で面白いですね。

石炭をくべているところ。「くべる」なんていう単語私も久しぶりに使いました。若い人は知らないかもしれませんね。

工場創立当時の事務所

「リタ（創業者の奥さんの名）ハウス」と名づけられた研究所

緑の木立の中に点在する建物。木の陰になってしまいましたが奥に見える高い建物は昔の給水塔だそうです。

続く

北海道出張②

二日目の朝、今回の出張の目的である「札幌中央市場」の見学と商談に出発。　普段ではありえない3時半に起きたので、眠い、眠い、時差ボケ状態です。

今回は、荷受け会社（仲卸さんに品物を売る会社）の「かねしめ高橋水産」さんに案内をしていただきました。

市場では、荷受け会社（札幌中央市場では高橋さんともう一社の2社だそうです）がセリを主宰して、仲卸さん（36社

あるそうです）に品物を売ります。その仲卸さんが、小売りの魚屋さんや私達のような業務店に販売するというのが、

普通の流れです。

「八角」

北海道の人でないと見たことがないかもしれませんね、「ほっけ」です。東京では開きしか見ません。

かれいや時知らずなど色々な魚に目移りしてしまいます。

セリは、手に持った白い札に金額を書いてセリ人に見せるという方式。もちろん、一番高い金額を付けた人が落とすのですが、同じ金額の時はじゃんけんで決めるのです。

こちらは、冷凍もののコーナー。「水だこの足」

たこの頭（本当は胴）だけも売っています。

「磯ツブ貝」

「まぐろ（本マグロ）」。このまぐろは226㎏で、kg当り3600円で落とされました。81万円！

当たり前ですが、みんな真剣ですね。

でも、こういういたずらをする人も・・・。

これは何だかわかりますか？　私も初めて見ました。「かすべのほっぺた」だそうです。一尾から2個しか取れないので、これだけ集めるのは大変ですね。

セリを見学させてもらい、そのあと商談。　私たちも、築地市場等の仲卸さんから魚を買っているのですが、荷受けさんから直接買うことができればそれだけ中間マージンが省けます。　北海道の珍しい物を仕入れるという事もありますが、そうしたことも狙いです。　おかげさまで今回は良い話ができました。

とりあえず、イベントなどで大量に使うときはまた別として、毎週一回、その時その時のおすすめを詰めて送ってもらう事にしました。ほっけの刺身や八角の刺身など、あまり東京で食べることのできないものを提供できるようになります。

そのあと、高橋水産さんの社員食堂で、朝ご飯をごちそうになり、ウニやほっけ刺し、チップ刺しなど豪華な刺身で満腹になりました。

この時点で朝の8時です。

続く

北海道出張

先週、12日（日）から2泊3日で北海道に行ってきました。

　12時30分羽田空港発千歳空港行

久しぶりに大きな飛行機を見た気がします。2階建ての機内で、初めての2階席でした。

こんな時でも、高いところから見下ろすのは気分の良い物です。

しかし、席がこの状態…。　私たちは5人で行ったのですが、この写真に写っている4人が同行者。この前の席に私がいます…。5人の席が全部窓側！！、グループで飛行機に乗って、こういう席の配置ははじめてです。しかも周囲に他のお客さんがいな～い…。　余計なお世話かもしれませんが、この状態で採算が合うのか心配です。3・11の「東日本大震災」以来、旅行客が減っているとは聞いていましたが、　どこも大変なのですね～。

今回、実はカメラを持っていくのを忘れました。ですから画像は全て携帯カメラです。画質が悪いのは勘弁してください。　…という事で、フライト中に携帯の電源を入れるのは禁止なのですが、雲の上の写真を撮りたくて、一瞬だけ。

高度約1万メートルです。

千歳空港からレンタカーで札幌市内へ、とりあえず宿泊先の『全日空ホテル』にチェックイン。

一人一部屋です。

窓からの景色。16階の部屋なのですが隣が高いビルなので、残念ながら…。

ホテルで一休みしてから、店舗見学を兼ねて食事に「ススキノ」へ。　札幌は「看板」が大きいので驚きます。このビルは「キリン」さんと「ニッカ（アサヒ）」さんが上下に並んでいるし、「鍛高譚（合同酒精）」を挟んで「サッポロ」さんの看板もでかいなぁ。写真は取り損ないましたが、この道路を挟んで「アサヒスーパードライ」の看板もありました。