雑談
まつりんぐ広場 朝市で味噌貝焼き
津軽で良く食べられている料理。
青森市ではこれ用の貝殻が売っているらしいです。
かなり大きくて深さが有り、分厚いです。
汁物用の小さいホタテ、わかめ、ネギ、煮干し、キノコ、ナルト、麩かな？
豆腐も入りました。
グツグツしてきたら味噌で味付けして卵でとじる。
たぶん出汁の煮干と味噌、卵の基本以外は何でも良い。
味噌味のスクランブルエッグでも貝殻からミネラルが溶け出して風味が出るので、ごはんに合います。
貝殻が焦げる潮の香りも食欲を誘います。
この貝殻の貝柱が入っている訳ではなく、貝殻は使い回しです。
右に写っているのは普通のおにぎり。
貝殻は縁が
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