いわきのひみつ基地日記

ヤマメの卵の醤油漬け。

 

 

こんにちは。

いつも訪問、ありがとうございます。

 

 

昨日は、台風の影響で　いわきの小中高校が臨時休校になってしまいました。

うちの娘は、部屋で音楽を聞いてゴロゴロしていたようです。

 

 

先月で終わってしまった渓流釣りですが、シーズン終わりに釣れるヤマメには、粒の大きな卵が入っています。

イクラの大きさまではいきませんが、魚卵にしては大きい方だと思います。

私は、これを醤油漬けにして　食べるのが好きです。

お腹に入っているときは、筋子のような感じになっています。

これをぬるま湯につけて　薄皮を剥がし、粒をバラバラにします。

それに日本酒と醤油をかけて2日ぐらい漬けます。

 

 

 

 

こんな感じになったら出来上がりです。

イクラの醤油漬けと同じような味になります。

それを・・・・・・

 

 

 

 

温かいご飯にかけて食べます・・・。

プチプチした食感で美味しいです・・・。

ご飯が進みます・・・・。

 

 

サンマを食べました。

 

 

こんにちは。

いつも訪問、ありがとうございます。

 

 

朝晩、だいぶ寒くなりましたね。

もう秋に突入ですね。

今年の秋は、早いですね・・。

 

秋と言えば食欲の秋ですね。

秋には、美味しいものがたくさんありますが、先日サンマを食べました。

 

 

 

 

庭で炭火で焼きました。

サンマの脂が炭に落ちて　炎が上がります。

そして煙と共に　庭になんとも良い香りが漂いました。

 

 

 

 

少し焦げてしまいましたが、スダチを搾り、大根おろしと醤油で食べました。

最高に美味しかったです。

 

ビールが進んだのは、言うまでもありません・・・！

 

 

 

 

 

アワビ・・・・。

 

 

こんにちは。

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いわき市には、採鮑組合というのがありまして　鮑やウニを採集しています。

原発事故後、ずっと休業状態でいました。

今週の月曜日19日に震災後はじめての試験操業が始まったそうです。

 

 

そんな中、勿来に住んでいる　私の弟からアワビをもらいました。

聞けば、茨城県で採集したものだそうです。

 

 

 

 

早速、刺身でいただきました。

 

 

 

 

磯の香りがして　コリコリした歯ごたえ・・・・美味しかったです・・。

 

 

 

いわき市での試験操業で採集されたアワビは、放射能検査が行われ、問題がなければ出荷されるそうです。

 

初日に試験操業が行われたのは、小浜漁港の採鮑組合だそうですが、震災時の津波で採鮑組合のほぼ全ての漁船が失われ、港も堤防が壊れ、地盤沈下やがれきの流入で使えなくなったそうです。

その後、がれきの撤去や港の整備、アワビの稚貝の放流などが行われたそうです。

 

早期に震災前のような　漁が行われるといいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タケノコがたくさん出ています。

 

 

こんにちは。

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今の時期、うちの竹やぶでは、タケノコがたくさん出ています。

先日も息子と二人でたくさん掘りました。

 

 

 

 

この時は、40本くらい掘りましたが、タケノコは重いので運ぶのが大変です。

掘ったタケノコは、灰汁抜きをするのですが、うちでは米ぬかと一緒に茹でて灰汁抜きをします。

普通は、タケノコの皮ごと茹でるようですが、うちでは数が多いので　最初に皮を剝いてしまいます。

少しでも簡単に皮を剝くために　タケノコを縦半分に切ってしまい、そして皮を剝きます。

それから根や残った皮の部分を包丁で落とします。

 

 

 

 

そして　米ぬかを入れて　釜で茹でてしまいます。

 

 

 

 

薪ストーブでやるのですが、火加減が難しいので　いつも吹きこぼれてしまいます。

30分ほど茹でたら　他の鍋に汁ごと移して　一晩置いておきます。

そしてタケノコを取り出し、水洗いして　煮物やタケノコご飯などを作ります。

食べきれない場合は、水と一緒に冷蔵庫で保存します。

 

今の時期は、タケノコをたくさん食べています。

そろそろ飽きてきましたが、季節に季節のものを食べるのは、幸せなことだと思います。

 

 

 

 

ガチャピンまん、ムックまん・・・。

 

 

こんにちは。

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私は、夜中に仕事を終えて家に帰ってきますので　宵っ張りの娘が時々、起きていることがありますが、

家族はほとんど寝ています。

それでいつもカミさんがビールのつまみを用意しておいてくれます。

本日、テーブルの上に用意してあったのは・・・・・・・

 

 

 

 

ファミマで買ってきたもののようです。

ファミからは、以前に紹介させていただきましたね。

なかなか美味しいから揚げで　ビールのあてには最高です。

 

そして手前にあるのは・・・・・・・

ガチャピンとムックの中華まんのようです。

なんとも　ひょうきんな感じで食べるのがもったいないですね。

 

 

 

 

 

ガチャピンまんは、チンジャオロース風です。

ピーマン、豚肉、タケノコなどをオイスターソースで炒めたもので　美味しかったです。

 

 

 

 

ムックまんは、ホイコーロー風です。

豚ばら肉とキャベツを味噌、砂糖で炒めたものです。

 

どちらも甘辛くて美味しかったです。

ガチャピンまんが少しピリ辛、ムックまんの方が少し甘めかな・・・。

 

 

食べ終わった後の敷き紙にも、ガチャピンとムックの絵が描かれていました。

 

 

ガチャピンとムックは、1973年にテレビ番組「ひらけ！ポンキッキ」で登場したキャラクターです。

元祖ゆるキャラとも言える存在ではないでしょうか・・・？

40年以上過ぎた今でも人気があるとは、凄いですね。