いわきのひみつ基地日記

シラスおろしが好きです。

 

 

 

こんにちは。

いつも訪問ありがとうございます。

 

 

私は、大根おろしにシラス干しを混ぜ、醤油をたらして　熱々のご飯にかけて食べるのが好きです。

子供のころから食べていますが、飽きないですね。

 

 

 

 

シラスおろしがあると　ご飯が何杯でも食べられそうです。

 

先日もシラスおろしをご飯にかけて食べようと　シラス干しのパックを開けて見ていると　小さなイカを見つけました。

 

 

 

 

私が子供の頃には、シラス干しの中にイカやタコ、エビやカニ、シラス以外の小さな魚がよく入っていて　それを探すのが楽しみでした。

最近は、厳しく選別されるのか、めったにシラス以外のものが入っていないのが残念に思っています。

 

 

 

ところで子供の頃から食べていた　このシラス干し+大根おろしの組み合わせが、食べ合わせとしては　あまり良くないという話を聞いたので調べてみました。

 

大根は、シラス干しに含まれる必須アミノ酸「リジン」の吸収を阻害してしまうそうです。

それで、この食べ合わせは良くないと言われているようです。

 

しかし、シラス干しには、カルシウムが多く含まれていますが、塩分も多く含まれています。

大根には、このカルシウムの吸収をよくするビタミンCが含まれていますし、塩分を排出する役割をはたすカリウムも含まれていますので一概に良くないとも言えないようです。

 

食べ合わせは、いろいろ言われているようですが、美味しいので　これからも食べ続けようと思っています。

 

 

 

 

 

 

 

豆餅

 

 

こんにちは。

いつも訪問ありがとうございます。

 

 

 

 

先日、娘が豆餅を焼いてくれました。

その豆餅の形が・・・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒツジ・・・・・いや・・・・・宇宙人か・・・・・・？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

チョッパー豆腐

 

 

こんにちは。

いつも訪問ありがとうございます。

 

 

昨日は、天気が良かったですが、風が強い　いわきでした。

 

 

私は、豆腐が好きなのですが、1月20日に男前豆腐店からおもしろい豆腐が発売されましたので紹介させてください。

それはチョッパー豆腐です。

甘い物好きのチョッパーにちなんで　豆腐スイーツだそうです。

 

 

 

 

人気アニメ・・・ワンピースに出てくるキャラクター、チョッパーがデザインされたチョッパー豆腐です。

袋を開けてみると・・・・・・

 

 

 

 

チョッパーの顔の形をした豆腐200ｇに黒蜜30ｇときな粉10ｇが付いています。

 

豆腐を皿の上に出してみました。

 

 

 

 

少し崩れかけましたが、何とかチョッパーの顔がわかります。

 

そこに黒蜜ときな粉をかけてみると・・・・・・・

 

 

 

 

何だかさっぱりわからなくなりました。

 

食べてみると　豆腐という感じではなくて　完全にスイーツです。

食後のデザートという感じです。

 

豆腐だと思って食べると　まったくと言っていいほど豆腐の味はしませんでした。

でも、スイーツだと思って食べれば美味しいと思います。

たまには、こんな豆腐も　ありではないでしょうか・・・・・・！

 

 

 

 

ベーコンを作ってみました。

 

 

こんにちは。

いつも訪問、ありがとうございます。

 

 

 

 

毎日寒い日が続いていますね。

 

そんな中、ビールに合う食べ物を作ってみました。

 

それは、ベーコンです。

 

少し失敗してしまいましたが、作り方を簡単に紹介させてください。

 

 

まずは、豚のばら肉をブロックで購入してきて　塩コショウします。

 

私は、ニンニクのすりおろしも加えました。

 

 

 

 

それをタッパーに入れて冷蔵庫で1週間寝かせました。

 

そして水で洗って塩抜きをします。

 

流水で何時間かするそうですが、私はボールに水を入れてその中に浸け、何度か水を交換しました。

 

そして　どのようなあん梅になったか、端の方を少し切って焼いてみました。

 

するとほとんど塩味がしません。

 

塩抜きをし過ぎたのか、塩の分量をてきとうにしてしまったからか・・・・・・・・

 

それで　また塩コショウをして一晩寝かせ、また塩抜きをしました。

 

 

それを外で一日干して　燻製させます。

 

スモーカーがありませんので　薪ストーブ2号君ですることにしました。

 

 

 

 

 

 

 

薪ストーブの中にぶら下げて　中にオガライトを入れてナラのチップで燻製させました。

 

 

 

 

温度は、てきとうで中に手を入れられるくらいの温度です。

 

そして3時間くらいスモークして　火が消えてから　そのまま一晩放置しました。

 

朝になって見てみると　だいぶ良い色になっていました。

 

でも、油が多いような感じがしましたので　軒下で一日干しました。

 

 

 

夜は、ノラ猫に狙われると困るので　網に入れて干しました。

 

 

 

 

 

そして　完成しましたので　切ってみました。

 

 

 

 

 

見た目は、美味しそうな感じでベーコンに見えます。

 

スモークの香りもいい感じです。

 

 

そして食べてみました。

 

すると・・・・・・・・しょっぱい・・・・・・・かなりしょっぱいです。

 

 

塩を強くしすぎたようです。

 

やはり、てきとうはダメですね、きちんと分量を量った方がいいですね。

 

 

 

 

 

ローストチキンを作りました。

 

 

こんにちは。

いつも訪問、ありがとうございます。

 

 

昨日は、クリスマスでしたね。

 

皆さんは、どのようなクリスマスを過ごされましたか・・・？

 

私は、クリスマスイブの日に家族でクリスマスパーティーのような事をしました。

 

 

クリスマスと言ったらケーキですよね。

 

そしてシチメンチョウ（ターキー）を食べるのでしょうが、鶏肉（チキン）を食べる家が多いと思います。

 

私もチキンを食べたくて　丸鶏を買ってきてローストチキンを作りました。

 

 

 

まずは、前日に塩コショウをして冷蔵庫で寝かせておきました。

 

 

 

これをダッチオーブンに入れてローストしました。

 

 

 

 

今回は、ふたの上に豆炭を置いて皮もこんがり焼こうと思いました。

 

 

そして　待つこと約1時間・・・・・・・・ふたを開けてみると・・・・・

 

 

 

 

 

 

見た目は、美味しそうな感じにローストすることができました。

 

付け合せのジャガイモもいい感じに焼けました。

 

食べてみると　なかなかジューシーで軟らかな肉になっていました。

 

でも、塩が強かったようで　少ししょっぱかったです。

 

 

 

そして下の娘が作ったケーキです。

 

 

 

買ってきた生地にクリームやイチゴを飾り付けただけですが、美味しかったです。

 

 

 

 

 

それからクリスマスと言ったら・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

我が家では、どういうわけか寿司です。

 

か○ぱ寿司のものを予約しておきました。

 

ま、お祝い事やお祭りだと寿司が食べたくなりますね。

 

 

 

美味しいものをお腹いっぱい食べて楽しいクリスマスでした。