いわきのひみつ基地日記

銀杏が大好きです。

 

 

こんにちは。

いつも訪問、ありがとうございます。

 

 

爆弾低気圧が発生しているようで　日本海側から北日本にかけて大荒れの天気のようですが、皆さんのところは大丈夫でしょうか・・・？

 

 

 

銀杏と言うと茶碗蒸しなどに一粒だけ入っているものを思い浮かべると思います。

 

でも、今の時期に美味しい銀杏が売られています。

 

いわきでも田人地区の農家の方が銀杏を栽培していまして　今年も銀杏を買ってきました。

 

 

今回は、その銀杏の食べ方を紹介させてください。

 

 

まずは、銀杏をペンチで縦にはさみ、少し割れ目を入れます。

 

 

 

 

パキっと音がして　このように割れ目が入ります。

 

 

 

 

 

これに軽く塩をまぶして　紙袋に入れます。

 

茶封筒などがあれば一番良いのですが、私は新聞のチラシを袋状に折ってその中に入れています。

 

 

 

 

 

 

そして電子レンジで　1分から1分30秒ほど　チンします。

 

時々、パンと破裂するような音がすることありますが、そのまま温めます。

 

 

袋状のチラシを広げると・・・・・・・

 

 

 

電子レンジから出したばかりは　かなり熱いので気をつけてください。

 

でも、熱いうちに殻を剝くと　薄皮まで簡単に剝けます。

 

冷めてしまうと　薄皮が剝きづらくなります。

 

 

そして殻を剝いたら、また軽く塩を振って出来上がりです。

 

 

 

ヒスイ色の美味しそうな銀杏です。

 

ナッツ類とは違ってモチモチとした食感がたまりません。

 

 

殻を剝くまでは、独特の臭いがしますが、殻を剝いてしまえば気にならなくなります。

 

 

 

ビールのつまみには最高だと思います。

 

ただ、銀杏は、食べ過ぎると中毒症状を引き起こすことがあるそうですので、適量にしてください。

 

特に子供は、中毒症状を引き起こすことが多いそうですので、気をつけてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

「鍋用！ズゴックとうふ」、「ザクとうふ デザート仕様」

先日、ブロ友のぷーさんの記事で新しいザクとうふが出たと紹介されていました。

以前にもぷーさんに紹介していただき、ザクとうふを記事にしたことがあります。

今回は、「鍋用！ズゴックとうふ」と「ザクとうふ　デザート仕様」の二つが出ました。

私も食べてみましたので紹介させてください。

まずは、「鍋用！ズゴックとうふ」です。

袋を開けてみると・・・・

ズゴックとうふには、カッコいい「ズゴック　クロー　フォーク」が付いていました。

鍋用と言う事ですので　すき焼きに入れて食べてみました。

ジオラマ風にカッコよくしたかったのですが、少し前のめりになったような感じになってしまいました。

でも、鍋用と言う事で　煮込んでも型崩れもせず、美味しい豆腐でした。

そして「ザクとうふ　デザート仕様」です。

パッケージから出してみると・・・・・

シワシワであまり見た目は良くないですね。

そして食べてみると・・・・

湯葉がミルフィーユ状に重なっているような感じで　バニラ風味です。

確かにデザートというだけあって甘い豆腐です。

私としては、微妙な感じがしました。

でも、豆腐好きには、このような楽しい豆腐が出てくるのは良いことだと思います。

おこわを作ってみました。

 

 

昨日の夕方から雨が降ってきた　いわきです。

 

 

 

 

先日、突然「おこわ」が食べたくなり　作ってみることにしました。

 

秋ですので　「きのこおこわ」にしてみました。

 

 

まずは、シイタケ、マイタケ、鶏肉、ニンジンを醤油、酒、だし汁などで軽く炒めて味付けします。

 

それを　もち米1升と混ぜて蒸篭に入れます。

 

ここまでは、カミさんにやってもらいました。

 

 

 

 

 

そして　ここからが私の仕事です。

 

まず、薪ストーブに火を付けて　釜に水を入れて沸騰させます。

 

 

 

 

沸騰したら蒸篭を乗せます。

 

 

 

 

 

 

 

 

蒸すこと20分・・・・・・いい感じに湯気が噴出して　良い香りがしてきました。

 

もち米が、蒸かされて柔らかくなったのを確認して出来上がりです。

 

 

 

 

 

フタを開けると湯気とともに　もち米の良い香りが漂いました。

 

 

 

 

 

結局　私は、薪ストーブの火の番をしただけです。

 

 

 

もう少し、マイタケをたくさん入れた方が良い感じがしましたが、美味しくできました。

 

秋に「きのこおこわ」はいいですね。

 

 

 

 

 

サンマのなめろう

 

 

台風17号が愛知県に上陸したようですね。

 

このまま　日本を縦断するようですので気をつけたいです。

 

 

いわきは昼間は天気が良くて　暑いくらいでしたが、夜になり雨が降り、風も出てきたようです。

 

今晩は中秋の名月・・・・・でも、十五夜は見ることができないようで残念です。

 

 

そんな中、いわきにも北海道沖で捕れたサンマが水揚げされたようです。

 

早速、サンマのなめろうを作ってみましたので　紹介させてください。

 

 

 

まずは、刺身用の新鮮なサンマを購入します。

 

 

 

 

それを包丁で細かく叩きます。

 

 

 

 

そして　すり下ろしたニンニクを加えます。

 

 

 

 

 

それから、味噌とネギのみじん切りを加えて　また叩きます。

 

 

 

 

私は、隠し味に少し醤油を加えます。

 

トロトロになってきたら　皿に盛り付けて出来上がりです。

 

 

 

 

 

久しぶりの　サンマのなめろうは、最高に美味しかったです。

 

またまた　ビールがすすんでしまいました。

 

 

十五夜は、見ることができませんが、とりあえずお月見の飾りだけはしました。

 

 

 

 

今回の台風は、かなり勢力が強いようですので　気をつけてくださいね。

 

 

 

 

ピザを作ってみました。

 

 

25日、土曜日の夕方に娘（中3）が熊本県から真っ黒になって帰ってきました。

 

阿蘇山トレッキングをしたり、農家の方の家に民泊したりと楽しかったと言っていました。

 

水俣でもたくさんのことを学んできたようです。

 

 

 

 

民泊した農家の方の家でピザ作りも体験したようです。

 

それで私も家でピザ作りをしてみようと思いました。

 

民泊した農家の方の家には、手作りのピザ釜があったそうです。

 

 

我が家には、ピザ釜はありませんが、去年の暮れに購入した　薪ストーブ2号くんがあります。」

 

 

 

 

 

ちょっとゴミの焼却炉に見えなくもありませんが、れっきとした薪ストーブです。

 

この薪ストーブの良い所は、上部にあります。

 

 

 

 

このフタを開けると・・・・・

 

 

 

 

中に内鍋と言いますか、浅い鍋が付いています。

 

説明書には、ここで焼き芋などが作れると書いてありましたので　何度か作ったことがあります。

 

ここでピザも焼けるんじゃないかと思いました。

 

 

 

 

4人分の材料をネットで調べて　まずは、ピザ生地をを作りました。

 

強力粉250ｇ、砂糖大サジ1、塩小サジ3/4、ドライイースト小サジ1、オリーブオイル大サジ1.5、ぬるま湯160ｍｌを混ぜて　娘と生地作りをしました。

 

どのくらいの硬さにすれば良いのかよくわかりませんでしたが、娘がこのくらいでいいと言うので何とかできました。

 

それからダッチオーブンに入れて軽く温めて30分ほど発酵させました。

 

 

そして4つに切り分け丸く薄く延ばして　市販のトマトソース、タマネギ、ピーマン、サラミ、チーズを適当にトッピングしました。

 

 

 

 

そして薪ストーブに入れて焼き上げました。

 

 

 

 

 

少しトッピングした物が多すぎたうようで　見た目が良くありませんが、チーズが溶けて　生地もモチモチして美味しかったです。

 

今度は、トッピングするものを変えて　もっと美味しいピザを作りたいと思います。