ヘインズ便り

ひさしぶりのスシ記事です

２月２９日（金）

２月２９日うるう日をこちらではleap dayといいますが、さて、その４年に一度のめでたい日？に、バッド＆アレキザンドラの結婚式がありました。

去年からアレキザンドラに、その日はスシのケータリングをしてくれって頼まれていました。

わたし、じつは夏期にはパック詰めにした寿司（巻き寿司中心）をお店に卸したり、イベントでフードブースをします。
（過去の記事http://blogs.yahoo.co.jp/h_yutan/32754851.html）

そしてシーズ以外でもときどきケータリングの注文を受けます。

先週くらいにまたちょこっと打ち合わせしました。その内容は：

　　１、チルカット州立公園内のログキャビンで挙式が午前１１時で大皿一皿。

　　２、シニアセンターでパーティが午後の６時からで、大皿２皿。

でした。

わたしはあまり頭の回転がよくないので、うんうんいいよ〜〜〜、と軽く答えました。が、、、、

そしていざ日にちが近づいよくよく考えてみたら、、、、早起きしないといけません！（気づくの遅いって〜）

昨晩は９時半に速攻で寝て、朝３時起きしました。（ちょっと早すぎた）

干し椎茸煮たり、卵焼いたり、具を揃えるのにけっこう時間かかります。

作った寿司は：

＊ベジタリアン太巻き（椎茸、きゅうり、茹で人参、青ネギ、卵焼き）５本
＊サーモン太巻き（サーモン、アボカド、卵焼き）１０本
＊とびっこ太巻き（とびっこ、アボカド）５本
＊おいなりさん５０個

このなかの、おいなりさん数個は、カイとモリの弁当、太巻き数本はエドとわたしの弁当にもなりました。

挙式会場のログキャビンは、道路が閉鎖されていて、車ではいかれないので、１キロくらいスノーシュー（カンジキ）履いていくっていってましたので、平たい大皿ではなく、蓋付きのパックに詰めました。
幸い、素晴らしいお天気でしたのでよかったです。

のこりの寿司はスライス＆盛りつけせずに、ヘッドスタートに持っていき、仕事が終わった４時過ぎに、キッチンと借りて大皿に盛りつけ、パーティ会場のシニアセンターへ運びました。

うちの家族もパーティに行きました。

今週はディレクターの代行したので責任をかんじていたせいか、、花金がいつにも増して嬉しいです。

二人の結婚を祝福しながら、大勢の友達と美味しい持ち寄りのご馳走を食べ、楽しくおしゃべりしてきました。

きょうは都合で写真が写せませんでした。ごめんなさい〜。

今季は今日でおしまい〜。

８月１７日（金）

きょうで、YUko's Sushiの２００７年は終了です。





　　　　　　ほっっっっっっっっ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！！！





お疲れさまでしたね、ユータン。




といっても、ちょこっとしたイベントなどはまだやるのですが〜、お店に卸すのは今日でおしましい。

最後なのでお店からの注文も多めにいただき、また個人からも店じまいの噂をききつけドタバタとスペシャルオーダーをくださったりで、きょうは大忙しでした。




名残りおしい気持ちもありますが、ほとんど本音は、終わって嬉しいです。





ご愛顧いただいた方々に感謝の気持ちでいっぱい〜。





さて、今晩から、兄が従姉の娘二人と一緒に９日間遊びにきます。




とっててててててててててても、楽しみです。

いまごろ、シアトルからジュノーへの空の上です〜。





さてみんなが到着する前に、、、、掃除が山のように残っています。うちの中はいつも通り、散らかってます。



しかし、こうしてブログをしてるってことは？








　　　　　　　　もう諦めている。





あーちゃん、まどちゃん、おにたんには、汚いユータンの家で我慢してもらいます。

マウンテンマーケット

７月１３日（金）

きょうは、Yuko's Sushiの卸し先の、マウンテンマーケットMountain Marketをご紹介〜。
写真の一枚目が外観でございます。


マウンテンマーケットは、エスプレッソコーヒーやサンドイッチなどののカフェ部門と、ヘルスフードを中心にした食料品部門、ワインを中心にした酒類の部門の３つから成っています。

スシは配達するとすぐに、カフェ部門正面のケースに納まります。
ガラスに反射してしまって見にくいですが、２枚目の写真のケース左側の下から２段目に入っているんですよ〜。は？なに、わからないって？、、、、、そうね、わからないわね、、、、。



月、水、金に配達します。

ここには必ず、ベジタリアン向けののり巻きも持ってきます。



わたしは貧乏であり貧乏症なので、めったに外食しないのですが、、、たま〜にここでランチしたり、お茶します。

ここは、だべ〜っとお茶するのにとってもいい空間。

なにも買わずにただお茶している友達の輪に参加することもあります。そうです、嫌な客です（笑）←笑うなってか？

もしももしもヘインズにいらっしゃる機会があって、どこに行こうか、なにしようか迷ったら、ここで粘ってみてください。きっと誰かが話しかけてきて、いい会話ができると思います。

職にあぶれたら、ここで来るひ来るひと捉まえてしゃべっていれば、そのうち仕事がみつかる、職安のような場所だとも言われております。



あと、買いものもよくしますよ。とくに、カイの食物アレルギーの関係で、グルテンフリーのものをよく買います。それとスペシャルオーダーでケース買いすると割安になるので、よくケース買いもします。オーガニックの食品は値段が高いのがネックですから、できるものはケース買いで割安になるようにしてます。写真の３枚目が食料品売り場の様子です。



お酒部門は、マウンテンスピリッツというのですけど、我が家は飲むのはエドだけで、たまに、冬に日本酒、夏にビールを買うくらいですね、、、エドはワインは飲みません。一枚目の写真の右側がお酒部門です。





４年前にYuko's Sushiを始めるにあたって、最初に相談したひとが、ここのオーナーのマリージーンです。
卸し先としてここが確定したのでビジネスを始める決心もつきました。そしてお店もお客さんも喜んでくれたので、なんとか続けてこれて、他のお店３軒にも卸せるようになりました。

マリージーンとマウンテンマーケットにはそういう点で、恩義のようなものも感じます。

さっぱりしているマリージーンは、そんなこと感じる必要ないわよ〜、って言いそうですけどね。

結婚式のケータリング

６月３０日（土）


きょうはケーシーとマイケルの結婚式があり、スシの注文をいただきましたのでお届けしてきました。

大皿で４枚です。




セレモニーは、チルカット州立公園のなかの展望キャビン。ここはたまに結婚式に使われます。

使用料とかどうなっているのか知らないのですが、たぶん無料か有料でもたいしてかからないと思います。

シンプルなログキャビンですが、氷河を望めて、眺めは素晴らしいです。

ヘインズ人にぴったりなロケーション。




ケーシーは最初、チルカットリバーの河川敷でやる、って言ってたのですが、２週間くらいまえに、こっちに変えたみたいです。広〜い河原でしたかったみたいなのですが、万が一、雨が降ったり、大風だったりしたら、、、、と考えて変更したみたいです。





配達は正午くらいでいいよ〜、って言われてたのですが、１１時半にいったら、もう式が始まっていて、ありゃま、でした。



キャビンのデッキの下のほうで式が厳かに爽やか進行しています。

親族は椅子に座って、新郎新婦が見える近い位置に、友人たちは、デッキの上から見下ろす感じで見守っています。



わたしも人々の肩越しに、（っていうか、背が低いもんで、ホントは人々の股越しに）見させてもらいました。




ちらっと、ケーシーの花嫁姿が、、、、






　　　　　　なんで、花嫁ってあんなに美しいんですか？


　　　　　　胸が詰まりました。






　　　　　　ケーシー、マイケル、結婚おめでとう、と心の中でつぶやきました。








二人のキスで式が終わり、頃合いよくファゴットの豊な低い音色のミュージックが響き、神聖な空気が和やかなものに変わり
ました。




友人のなかの何人かが、素早くシャンペンの準備にとりかかりました。

わたしもスシのラップをはずしたり、、、




御目出度い機会なので、エビを使い華やかめに、そして、昨日のカニを使ったのり巻きも作ってきました。

しばらくテーブルの脇に立って、取りにくる人の質問に答えました。遠方からいらしている方に、ここの海で獲れたサーモンやカニですよ〜、というと、オオ、ではいただきます！みたいなかんじで、パクリ〜。





結婚式のケータリング、好きです。

幸せを分けていただけます。

わたしのスシ達

５月３０日

やっと写真を撮りました。

去年も似たようなの載せたけどね。



配達の時間がおしてたので急いで写したから、写真が斜めっててすいません。




今年は、マウンテンマーケット（ヘルスフード）、ＩＧＡ（スーパーマーケット）、ＡＭＧ（スーパーマーケット）、バンブールーム（レストラン）の４か所に卸しています。


この写真のスシ達はマウンテンマーケットへと嫁いでいきました。


よいお客さまに巡り会い、胃袋のなかで幸せに暮らして欲しいと願い、送りだしました。