新巻鮭の粕漬け

年末にお土産に、やせ衰えた感じの新巻鮭を貰った。三枚に下ろしたが、美味しそうに見えなかったので、粕漬けを作った。アラで粕汁を作ったが、写真を取り忘れた。　粕に１０日間ほど漬け込んだものを、オーブントースターで焼いてみたが、なかなかの仕上がり具合であった、御飯のおかずにも酒のアテにもなる一品である。

材　料

　・新巻鮭（３枚におろした切り身）
　・酒粕
　・日本酒
　・味醂

作り方

　1.酒粕を酒と味醂で柔らかくする
　2.密閉容器に１の酒粕の半量を敷き込み、鮭を並べその上に、酒粕の残りを敷きならす
　（魚をガーゼに包むと、焼くときに酒粕を落とさずに楽である）

ガーゼに巻いてるから見た目が綺麗なんですね〜！ 粕漬けは大好きだけど作った事は一度もないです。 そんなに難しそうでは無さそうだからやってみよう！（笑）

[トミー]

なんぞこれ!!
マグロやっとるだけで、マジ金振り込まれてたんやけどｗｗ
http://pak3.net/md/n9nunt9.html

イチロウさん、是非作ってみて下さい、烏賊の塩漬けで粕漬け作っても美味しいですよ。粕床を作るのが面倒ですが！
食べると美味しいので相殺されますよ！