豚肉とアスパラのオイスターソース炒め

豚肉を頂きました、困窮家庭には、食材の差し入れがあり、ありがたいことです。早速、買い置きのアスパラと炒めました。豚肉に塩胡椒をし片栗粉をまぶし、肉汁をコートすようにしました。表面の片栗粉にタレが絡み、美味しく仕上がりました。

材　料

　・豚肉（肩ロース）
　・グリーンアスパラ
　・ニンニク（スライス）
　・塩
　・黒胡椒
　・片栗粉
　・胡麻油
　・A:醤油
　・A:オイスターソース
　・A:水
　・A:砂糖
　・A:黒胡椒

作り方

  1.豚肉は一口大に切り、塩胡椒をし、片栗粉まぶす
  2.アスパラは斜め切りし、堅めに下茹でしておく
  3.フライパンにニンニクと胡麻油を入れ、低温で炒め香りが立ったら取り出しておく
  4.３に肉を広げて入れ、裏表共に色が変わったら、アスパラを入れ、Ａの合わせ調味料を
    廻し入れ、良く絡ませ、煮汁が無くなるまで炒めて完成

最近知ったんですけど豚肉に片栗粉をまぶして茹でたり、焼いたりすると更に美味しく頂けるみたいですね〜！ ちょっと長めの加熱時間なのかな〜なんて思いつつ読んでましたけど、それにしてはお肉が柔らかそうな感じで美味しそうです！（笑）

イチロウさん、片栗粉でコートすると、肉汁が出なくてジュシーな、仕上がりになりますね。
又タレが良く絡み、濃い味つけに仕上がりますよ。