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 本日は日曜日、朝4時過ぎより新聞配達をしたが、そのころからポツリポツリと降りだした、本日は一日雨模様であろう、又、夜半から平野部でも降雪の模様と天気予報されている。いよいよ雪だ、タイヤ交換をせねばならない。
 昨日は連れ合いが勤め先の忘年会で夕方より会食、私は一人ご飯、何品か作りビール、日本酒と進んだ。その中の一皿を紹介しよう、非常に簡単ですぐ出来き、又、美味しい一品だ、是非お試しあれ!

エリンギの風味パン粉焼き

材料

 ・エリンギ(大きなものが良い)
 ・パン粉
 ・オリーブオイル
 ・ニンニク
 ・パセリ
 ・セロリ
 ・人参
 ・七味唐辛子
 ・塩
 ・黒胡椒(粗挽き)
 ・ブロッコリー(付け合わせ)

調理法

 1.エリンギは石付を切り落とし、8mm厚に縦切り市軽く塩胡椒し、レンジで30秒
 2.ニンニク、パセリ、セロリ、人参、全てミジン切り
 3.オリーブオイルに塩胡椒をし味を整え、好みの量の七味唐辛子を加える(多めがよい)
 4.2と3とを合わせて良くかき混ぜる
 5.耐熱皿に1のエリンギを並べ、4のパン粉をかけ、トースターで軽く焦げ目が付くまで焼く
 6.付け合わせの野菜を盛り、完成
※ミジン切りの野菜は好みの香草を合わせて下さい、私はあり合わせのもので済ませました

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