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茹で豚のピリ辛ソース

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揚げ物が多いと指摘されたので、少し揚げものを控えている。本来ならカリィとから揚げで食べたいところだが、豚肉をクズたたきにして、ソースで食べるようにした。



材 料

・豚バラ肉(厚切り)
・胡瓜
・片栗粉
・A:醤油
・A:オイターソース
・A:豆板醤
・A:甜面醤

作り方

1.豚バラに塩と片栗粉を合わせたものをまぶし、余分な粉を落としておく
2.Aを合わせて鍋を火にかけ、甘辛いソースに整える
3.大きめの鍋に、タップリの湯を沸かし、1を数枚ずつ入れて火を通す
  (肉が堅くなるので通しすぎないこと)
4.3を皿に並べ、胡瓜の薄切りを添え、2のソースをかける

鮭ご飯の薄焼き

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先日、アップした鯖んを鮭に置き換えたものです。鮭も酒(ビール)の肴になりましたよ!とっさの時に、手軽に出来る、一皿ですよ。



材 料

・塩鮭
・ご飯
・長芋
・生姜
・ネギ
・玉子
・マヨネーズ
・小麦粉(繋ぎのため少量)
・オリーブオイル
・めんつゆ
・青海苔

作り方

1.塩鮭は裏表共に、各1分間レンジし、皮と骨を外し、粗解しする
2.ご飯は室温まで冷やしておく
3.長芋はスリオロシておく
4.生姜はは微塵切り、ネギは小口切り
5.1の塩鮭とマヨネーズを混ぜ合わせておく
6.小麦粉、玉子、長芋を混ぜ合わせ、生姜、ネギを加え、混ぜ合わせ、更に1の鯖と2のご飯を加え良く混ぜ合わせる
7.フライパンに油をひき、6を直径5cm程度の薄い円盤状に伸ばし、両面を焦げるまで焼き、表面にめんつゆを3回刷毛塗りする
8.7を皿に盛り付け、青海苔をふる

※長芋はサクサク感を出すため、小麦粉は繋ぎ材です、入れすぎないようにして下さい

※おやつですが、ツマミにはめんつゆに豆板醤を加えたものを塗りますと、素晴らしいツマミとなります

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