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ロールキャベツ

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先日に引き続き又、業務用のロールキャベツとベジタブルミクの冷凍品を頂いた。我が家では総菜は購入しないのだが、頂いた物は喜んで食べることにしている。総菜を買わないのは単に高いからである。


材 料

 ・ロールキャベツ(市販品)
 ・ミックスベジタブル(人参、グリンピース、ジャガイモ、コーン)
 ・ブロッコリー
 ・コンソメ(顆粒)
 ・塩
 ・胡椒
 ・醤油
 ・生クリーム
 ・牛乳

作り方

  1.水を煮立てコンソメ、塩、胡椒で味を整え、少量の醤油で旨味を引き出す
  2.ブロッコリーは小房に分けておく
  3.1にロールキャベツ、ミックスベジタルブルを加えて煮含める、ロールキャベツを取り出す
  4.3のスープに生クリームと牛乳を加えて煮込み、先ほどのキャベツとブロッコリーを入れて
    煮込む

  ※生クリーム牛乳は少な目にし、あまりトロミはつけない

ヒジキの五目煮

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乾物のヒジキは便利ですね、長期保存が利き、ヘルシーな食品ですね。今回は冷蔵庫内の掃除を兼ねて、少しずつ残っている食材を煮込みました。お袋の味とも言えるような、地味な一品です。


材 料

 ・ひじき
 ・大豆
 ・人参
 ・牛蒡
 ・竹輪
 ・ブロッコリー
 ・醤油
 ・ほんだし
 ・砂糖

作り方

  1.ひじきはぬるま湯で戻し、良く洗い水切りする
  2.大豆は保温製のある水筒やポットに熱湯と共に入れ12時間放置し水切り
  3.人参は小さな銀杏切り
  4.牛蒡は皮をこそげ、ササガキし酢水にさらす
  5.竹輪は5mm厚の小口切り
  6.ブロッコリーは小房に分ける
  7.水を煮立てほんだしを溶き、醤油、砂糖で味を整え、1〜5を入れ含め煮し、火を止める前に
    ブロッコリーを入れ、ひと煮炊きする。

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