|
バイオリンのレッスンの時、先生がおもむろに勧めてきたのが緑色のどろっとした飲み物・・
・・・・青じる・・・ですか・？
にこにこ顔で勧める先生。内心恐れおののきつつ、ごくり・・。
あ、ブドウジュースですね！？ほっ・・
懐かしい味がします。
ぶどうを絞ったままの、味を整えたりしていないすっぱさと苦さ、甘さが混ざった味。
「私の、家で採れた、ぶどうの水で〜す！これ、は２日目。３日目、アルコール出てきます。」
・・・ええ〜〜？？じゃあこれがブルチャックになる前の段階？？
聞いてみると先生、すごく喜びました。ブルチャック、大好きらしいです♪
ブルチャックをどうやって作るのか聞いてみると・・
「分かりません・・。ぶどう、しぼ？る、６日あと、ブルチャックで〜す。なぜかわかりません。」
画像は先生から頂いてきたそのブドウ。
日本だと家庭でブルチャックなんか作った日には大問題でしょうけど、今はスロバキアなので挑戦してみようと思います♪
ほんとは房で頂いていて、たくさんの熟しすぎた実がついていました。先生は工場ではこのままワインを作るから問題ない、でも気になったら捨てて、とおっしゃっていましたが・・
私はふにゃふにゃのブドウまで気になってしまい、けっこうたくさん取り除いてしまいました。
小心者の典型ですね（＾＾；）きっとワイン作りにはあれが大切だと思うのですが・・。
でもね、気になるの・・。におうんだもん・・。
そして先生の家での不測の事態、ランチ！
先生が次に袋から取りだしたのは小麦粉ととうもろこしの粉末。
「どちらが、好きですか〜？」
・・・・・・・。ではとうもろこしで・・。
メニュー�ゝ軻�を温め、小麦粉大さじ３杯程度を加えよく混ぜて黒砂糖＋粉末バニラエッセンス。
メニュー��牛乳を温め、とうもろこしの粉末を大さじ３程度加えてはちみつ。
両方頂きました。
決して、日本人がおいしいい〜っと思う味ではないと思います。たぶん。
実際、とうもろこしが入っている方は３分の２食べた時点で・・うっ・・もうムリ・・状態に陥りました。（食べきりましたが）
そういえばこの前は緑色のどろどろしたものを食べていましたね、先生・・。
あれは何だったのか聞くのがこわい・・。
先生は若い頃イギリスとイタリアで音楽活動をし、現在は音楽大学で歴史を、コンゼルバトリーでもバイオリンを教えている方です。
現在のスロバックフィルのコンサートマスターの師であり、たくさんの教え子がプロとして活躍しています。家も数軒持ち、日々音楽と孫のおもりに追われて転々としています。
・・食事はシンプルすぎるほどにシンプルですが決して生活は貧しくありません。
愛飲するお茶は自家製ヤロウのハーブティー。通称「スロバキアの母の味」
画像に写っているりんごも自家製。大きいものでも直径５cmほど。
スーパーで売っているような形の整った、綺麗なつやをだしたものではありません。
自然に、それがすべて。
私の理想とする生活の豊かさはここにあると感じました。
なにをもって豊かな生活と思うかは人それぞれでしょうけれど。
かざらず、家族・友人とともに自然の中で生きること。
・・・理想ですが、私には遠い道です。
まず小心者ですから。まだまだ先生の域には到達できそうにもありません。
60を超える頃には近づくかなぁ・・いや、ただの田舎の偏屈な人になっていそう・・。
そういえば日本のスーパーで買うトマトはトマト臭さがなくなりましたね。
美味しくなりましたし、だんな様はその味が当たり前と言っていましたが嘆かわしいことです。
まぁとりあえず私の理想への挑戦はブルチャック作りから。
敬愛してやまないバイオリンの先生。
実はいつか子供が生まれたら先生のお名前が欲しいのですが、日本人顔にあの名前じゃあなぁ・・・。
|
国際的なお話ですね。
文化の違い 特に食生活の違いは 合わせる事が難しいでしょうね。
でも頑張ってる様子が伝わり 微笑ましい子弟のご様子です。
先生のお名前 頂けると良いですね。ポチ。
2007/9/20(木) 午後 10:10
おおおお！食は文化なり(@'▽'@)ってカンジでうらやますぃーです。
３６５日外食だもんでε=ε=┏( >_<)ε=ε=┏( >_<)┛
2007/9/20(木) 午後 10:12 [ z_f**ncesc*tti ]
ブルチャックのお味も教えてくださいね。興味深深！！
先生のナゾのたべもの。。。スペイン人の友達は、お粥に、お砂糖とシナモンパウダーをかけて、母の味だと…ん〜、食いしん坊の私にしてみても？？？でした。
2007/9/23(日) 午前 1:18
SURAさん>ありがとうございます☆
食文化の違いはありますが、懐かしいかんじのするお料理でした。
2007/9/23(日) 午後 5:50
バイオリンちゃんさん>365日外食ですか、でも家でお料理作らなくても日本では何でも手に入りますから不自由はしないですよね♪
2007/9/23(日) 午後 5:53
milkywaysさん>ブルチャック・・・絞った時は緑色だったのですが、今は茶色で・・怖くてまだ飲んでいません（笑）また勇気をだしてみますね。やはりしおしおになってたブドウ捨てちゃだめだったのでしょうか（＾＾；）
スペイン人のお友達にとっての母の味、まさにこの先生のもそんな感じのお料理です！もともとは子供達に勧める料理のようですね♪
2007/9/23(日) 午後 5:58
ブルチャックですかあ。作り酒屋の小僧としては是非試飲してみたいですね。実は日本酒の新酒も広い意味では「ブルチャック」なんですよ。アルコール発酵の最後は酢（ビネガー）までいきますから、どこで止めるかが技術なんですよね。
ですから、ワインも日本酒も新酒は１日でごろっと味が変わります。
微妙な味を出すのが「ブルチャック」のいいところですよ。もちもちさんとても良い経験されましたね。代わっていただきたいぐらいです。
2007/9/24(月) 午前 11:30
もっちもちさん、スゴいご経験ですね。楽しそう！と思っていたら、上のたかし？さんのコメントがこれまた興味深いです。そうなんだあ。まあなんにせよ、口に入れてみたいですね。
2007/9/25(火) 午前 0:11
たかし？さん>ブルチャック、ほんとに作る家庭によって色も味も全然違いますね！そして毎日味と香りが変化していきます。買ったものも５日も経つとすっぱくなってくるんです。面白いですね！
なるほどなるほど、日本酒の新酒、そうだったんですね！日本酒の新酒が楽しみになってきました☆
2007/9/25(火) 午前 2:32
しもさん>ブルチャックは面白いですよ、私が買ったものではほんとに炭酸ブドウジュースに近いものからスパークリングワインに近い物までありました。もうそろそろ終盤になってきていますが、来年も楽しみです！日本のワイナリーではどうなのでしょうね？（＾＾＠）
2007/9/25(火) 午前 2:35
ブルチャック、毎日少しずつ飲んでいくと味の変化が楽しめそうですね。
素朴で豊かな生活が楽しめるような年のとり方って素敵ですね。そんなふうになりたいなあって憧れます。
2007/9/29(土) 午前 2:39
あるつとさん>いいですよね、素朴で豊かな生活。
いつかなりたいものです（＠＾＾＠）
ブルチャック、楽しいですよ♪今年はペットボトル３本購入しました♪♪
2007/10/1(月) 午前 2:38