またいちの塩【工房とったん】＠糸島 ( 福岡県 ) - 博多ぶらぶら

ＵＰしわすれてた記事です。。。

実は５月に火災にあわれて、今は亡き旧工房
今はリニューアルして営業再開♪

そんな火災前の記事ですので、あしからず。。。

ココは糸島の中でもお気に入りの場所である。
場所は岐志漁港（牡蠣小屋）のちょっと先
天然石鹸のka-la-kuをまだ先に♪
すると左手に『塩』という看板があり、さらに一本道が

一本道を抜けると現れる海と夕日がキレイな絶景ポイント♪
ココに『まいたちの塩』を作ってる【工房とったん】があります。

敷地に入るとオブジェたちがお出迎え♪

その先には一面が海・・・海・・・海・・・
こんなトコロで毎日仕事がしてみたいなぁ～♪
と山と田んぼ、そして夜の街で仕事するオイラは安易に考えたりするのである（笑）

敷地内にはまず工房があり、簡易販売所、一番奥に塩田があります。
（あえて工房の写真は控えさせてもらいます。。。）

こちらが塩田

原料はココ福の浦の美しくミネラル豊富な海水
立体式の塩田で１０日間も循環させるそうです。
すると日光と潮風で塩分濃度が上がっていき海水の３倍の濃度までなるそうです。

そのあとは工房の釜で２段階に分けて、計３日間炊くそうです。

あとは寝かせて塩とニガリが分離するのを待って、塩＆ニガリの完成♪

忙しい最中にお話をきかせてくれましたが、手作りの塩って・・・すっごく時間かかるんですね！
地道な作業だ。。。

こちらがココで購入いた『またいちの塩』

たしかにミネラル豊富だ・・・カラダによさそう。。。

岩塩を使うことの多いオイラは、この塩の最良の使い道をいまだ模索中。。。。。
今のところ・・・
半熟ゆで卵（ゆで卵）
白身の刺身
はこの塩が一番でした♪♪♪

ちなみに・・・
ココが経営してるイタル（格）という店、鯛と糸島豚の塩釜焼きが絶品です。。。。（要予約）

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製塩所「工房とったん」
住所：福岡県糸島郡志摩町芥屋3757
電話：092-330-8732(新三郎商店)
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