料理 - 詳細表示 - (*^.^*) 笑う門には福来る・・・☆気の向くままに楽しんで☆

☆ラッキーさんの胡麻和え☆

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　寒いを通り越して凍ってしまいそうな毎日ですね。

　みなさん、風邪などひかれてませんか？

　久しぶりの更新は、少し前にブログのお友達『ラッキーさん』に教えていただいた胡麻和えです。

　これがとっても美味しくて、我が家では、もう何回も食卓に並ぶメニューになっています。

　私が作っていた胡麻和えは、醤油とすりゴマとかつおぶしで、いったってシンプル。
ですから味もほんとにシンプル。

　ところが、ラッキーさんの胡麻和えはこくがあってまろやかで、いまではサラダのドレッシングとしても登場！
　ほんと美味しいんですよ（＠＾＾＠）

　ラッキーさんのお部屋は、（　http://blogs.yahoo.co.jp/yonmainohappaclover/54285709.html　）

　かぶりつきたくなるようなご馳走がいっぱいです。私もお邪魔しながらよだれを垂らしています＾＾☆

　あっ！もう一つ！
　すりゴマは『オニザキのすりごま』がお勧めということで私もそれで作っています。
　

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シメジ料理２品

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　先日の干しシメジを使って早速料理をしました。

【　シメジご飯　】

　洗っておいたお米に、出し汁、醤油、みりん、酒、塩、ごま油少々を加えていつもの水加減をして、その中に干したままのシメジを入れます。少しそのままに置いてからいつものように炊いて出来上がり。
炊き上がる途中も部屋中シメジのいい香り。おこげも出来で美味しいです。

【　シメジスパ・ガーリック風味　】

　①ブロッコリーは茹でて、小さく分けておく。②干したままのシメジとベーコンを炒めておく。
スパゲティーが茹で上がったら、①と②と市販のスパゲティオイル・ガーリック風味を混ぜて、ハイ出来上がり。盛り付けたらプチトマトを飾ります。
市販のスパゲティーオイルを使うことでとってもお手軽、なのにシメジの味と香りでとってもＧＯＯＯ！

　干ししいたけは戻してから使いますが、シメジはそのまま使いました。
戻してないので比べることはできませんが、食感と香りがとてもいいと思います。

　またシメジを買ってきて作りまーす。（＠＾＾＠）

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美味しくなあ～れ（＠＾3＾＠）

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　名古屋は昨日今日と、すごく冷えています。　　

　季節は冬ですが、きのこのお話します。

　去年、NHKの「ためしてガッテン！」という番組で、シメジの味をグーンとアップする方法という企画がありました。

　昔から『　香りマツタケ　味シメジ　』という言葉がある通り、天然の本シメジはそれは美味しいそうです。
　でもこの辺りのスーパーではなかなか手に入りません。

　そこでスーパーのシメジに
　　
　　　　　　　♪　チチンププイ　♪　　魔法をかけます。

　その魔法というのが・・・・　【　冷凍　】　　【　乾燥　】　だそうです。

　昨年のうちに冷凍は実行！
　テレビの真似をして、冷凍シメジをそのまま豚薄切り肉で巻いてフライパンで焼く。
　歯ごたえも良くて、確かに美味しかった（＠＾＾＠）

　そこで今度は二つ目の魔法、乾燥。
　「美味しくなあ～れ！」と一週間くらいそのままにしたら、写真の二枚目のようになりました。

　今回はまいたけも一緒に！
　香りも生の時よりずーっといいです。これは期待できそう。

　近いうちにシメジご飯を作りましょ！
　　　　　　

　

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あっさり味が恋しくて。。。

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　おはようございます。

　名古屋はとても穏やかな朝を迎えました。
　お正月休みも今日で終わりという方も多いのではないでしょうか。

　皆さん、お正月はいかがお過ごしでしたか？

　我が家もお客様をお招きしたり、私達が伺ったりとザワザワの毎日でした。
　
　さてさて。。。胃袋もザワザワの毎日！
　ご馳走が胃の中でパーティーです。

　そろそろあっさりしたものが食べたくなる頃ですね。

　今朝、庭の畑からミニ大根を抜いてきました。
　５ｃｍくらいの大きさで、とっても可愛いんです。

　辛子明太子マヨネーズにつけてパクリ（＾０＾）

　しばらくは、我が家のメインディッシュはミニ大根になりそうです（≧▽≦）。

　

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お正月の一品　　『　牡蠣の燻製　』

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　こんばんは（＾＾＠）

　みなさん、クリスマスはいかがでしたか？
　ホワイトクリスマスの方もいらしたでしょうね。
　我が家は長男のギター演奏を聞きながら家族で過ごしました。
　サンタさんもみんなの幸せな顔を見て、ホッとしているでしょうね。

　さて、クリスマスも終わり、次はお正月の準備です。

　私はというと。。。大掃除やりたくない病と戦いながらマジックリン片手にゴシゴシしています。
　その一方で、前から作りたいと思っていた料理に挑戦しました。

　パパさんと二人で作ったのは　『　牡蠣の燻製　』

　チーズやかまぼこ、鮭やししゃもなどの燻製は今までも何度か作っていますが、牡蠣はそれより手間がかかるので避けていました。
　でも、今年はお正月の一品にと挑戦！（燻製作りの本を参考）

　ボイル　⇒　塩漬け　⇒　風乾　⇒　燻製　⇒　風乾　　　の工程を二日かけてやります。

　出来上がったらオリーブオイルに漬けます。

　本には味が落ち着くまで４，５日置くと書いてありましたが、待ちきれずに一粒パクリ（＾０＾）

　パパさん、思わず　「うまい！」

　お正月に兄弟家族そろって、みんなで一杯やるのが楽しみになりました。

　
　

　

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☆ラッキーさんの胡麻和え☆

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シメジ料理２品

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美味しくなあ～れ（＠＾3＾＠）

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あっさり味が恋しくて。。。

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お正月の一品　　『　牡蠣の燻製　』

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