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2009年04月13日

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ぬか床＾＾

珍しくうちのオギャーオギャーが静かなので・・。＾＾；



最近みずみずしいキュウリを3本いっぺんに漬けているので

すぐに水が浮いてくる。

その都度新しい糠を足すのだが、冷凍庫から糠を出してくるのが面倒で、

前回大豆を足したのをいいことに今回はその辺にあった

小麦粉を水分吸収のため足してみた。＾＾；

イメージ 1

これを足したからと言って劇的に味が変わることは無いと思う、

けどそういう即効性のない隠し味の集まりで

いつか深〜い、複雑でおいしいぬか漬けができたらいいなぁと

こつこつ地味なものを添加しています。＾＾



わっかるかなぁ〜、このおもしろさ。（＾◇＾）

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