☆自家製カラスミ完成☆

先月、ボラの卵巣をやっと手に入れ、

念願のカラスミ作りに挑戦、出来上がりは上々かなぁ〜

 

 

これが生のボラの卵巣です。

 

これを血抜きするのですが、その作業が手間かな。

 

針で血管の血を寄せたりしながら出し切れば良し。

 

その後、水に一晩漬けます。

 

それを今度はどっぷりの塩漬けで一晩置き、

 

翌日、焼酎に一晩漬けます。

 

引き上げて今度は天日で乾燥。

 

こんな感じに仕上がりました。

 

あとは、上の白い部分をはずしてその油分で

 

カラスミ全体をなでてお化粧、ピカピカになりました。

 

まぁまぁかなぁ〜