ラキヤとフッ君（マカカ）の世迷言♪

ラキヤ紹介（その２、Viljamovka）

セルビアはヨーロッパの中でも
梨を作るのに適した土壌と良い気候に恵まれ、
糖分の高い梨が沢山できます。
一般に、ラキヤの特徴は果物の糖分の高さで決まります。

このラキヤViljamovkaは
Williamsという有名な種類の梨から作られています。

写真のラキヤの作り方は以下の通りです。

梨の花が咲いたばかりの、
まだ枝にぶら下がっている小さな果実のうちに、
瓶の中に入れてしまいます。
そのままの状態で熟させておき、
完全に熟したら捥がれます。
次に、その瓶の中に
同じ種類の梨で作られたラキヤを入れます。

このように出来たラキヤは
新鮮な梨が入っているので、
とても良い香りがあります。

このラキヤのアルコール度数が高いので、
瓶の中にある梨は腐りませんので、心配ご不要。

ラキヤ紹介（その１、Kajsijevaca）

杏のラキヤKajsijevacaの原産地は
セルビア中部に位置するポレチイエ
という豊かな牧草地です。
その地方では梨、梅、サクランボの他に、
糖分の高い杏も多く作られています。

この地方ではラキヤと同じように
杏ジャムも珍品として知られています。

捥ぎたての熟れた杏の実はとても柔らかく、
甘く、また、香りも強いです。
そのため、蟻などの虫も喜び勇んで蝕もうとするので、
杏の栽培過程では注意深く丹念に育てる事が要求されます。
また、柔らかく腐り易い杏の実の特徴を考慮しつつ、
ラキヤとしての良い芳香と味を保つために、
その発酵工程には特別な配慮が必要となります。

この杏のラキヤは
リッチな気分で味わう蒸留酒として有名です。