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さぁ〜 今度はブドウを搾ります♪
？？？何のこと？？
と言う方は
「自家製ワインを作ろう♪ １ 」へ
房からある程度外したブドウを
圧搾機に入れます。
こんな感じ。
そして ・・・
くるくる♪くるくる♪くるくる♪
回すだけ♪
ただ、インテリアを重視したこの圧搾機、
なかなか搾れません。
 この1滴がにじみ出てきた時の感動と言ったら・・・
このくらいになった時には既に まわし係の旦那は
お疲れのご様子。
 初体験の私達、
多分 もう１工程必要なのかも・・・
 ・・・と言うわけで
気がつくと
マッシャーや麺棒、布巾を使って
搾ってました。
 みんな疲れきって
無言で黙々と。
楽しいはずのワイン作り、
使い方と量と間違えると
一触即発の危機に・・・
終始ご機嫌なのは私だけ。
ビール片手にワインを仕込む♪
最高ですね。
 搾った果汁を更にガーゼで濾してから
4時間かけてやっと終了♪
２４ｋｇのブドウから
１２リットルのワイン用の果汁と
3リットルのジュース用の果汁がとれました♪
ワイン用の果汁には
５％ほどの砂糖と１０ｇのパン用イーストを加えました。
ジュース用はそのまま。
ムストとよばれるこのブドウジュース
最高です♪
ちゃんと発酵してくれるかなぁ♪
ワイン完成まで
もうしばらくお待ちください。
今回、
果肉や小枝などと一緒に発酵させてません。
と言うことは、こんなに真っ赤でも
ロゼワインになります♪・・・たぶん。
 つづく |
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わ〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ドキドキしちゃいますねー。
でも、大変さはしっかり伝わりました^^;完成が楽しみですー！
2011/9/20(火) 午後 10:52 [ カンタービレ ]
はこさん 今晩は
重労働ですね。 先が楽しみ
醗酵祈ってます。
2011/9/21(水) 午前 3:12
実際には、ワインを飲むことなんか、まず、ないけど、話としては、飲む方専門で、作るのなんかやらね〜、というヒーマン。はこさん一家に脱帽・・・
2011/9/21(水) 午前 5:42 [ アルク ]
こんにちは〜
これだけのワインをつくるのは本当に大変！２４キロですか〜がんばりましたね。
がんばった甲斐のある美味しいワインができますように！ぽち
2011/9/21(水) 午前 11:23
ワインって造るの大変なんですねー(@_@。
でも出来上がったらその疲れも吹き飛びますよ(笑)
いっぱい飲めていいなぁ〜(^^) ぽち☆
2011/9/21(水) 午後 2:03
みんなちゃんとお手伝いして、えらいですね
これだけ大変な思いをしたんだから、きっと美味しく出来上がりますよ！
楽しみ〜(^ー^)
のちほど、ぽち☆
2011/9/21(水) 午後 2:24
赤だと思ってたら ロゼなんて 家らしいです。
やっぱり 早急に再挑戦ですかね？
2011/9/25(日) 午後 5:16 [ avancerom ]
あれ〜〜＞＜
返コメ、忘れてました〜！||||（*￣ロ￣）|||
カンタービレさん♪
我が家の量なんてルー家庭に比べれば微々たるものなんです。
きっと1日や2日じゃここまではできないと思います。
楽しみです♪
少しづつ発酵始めてます。＾＾
2011/9/27(火) 午後 6:16
Kakoさん♪
ワイン作りって実に様々な方法があったんですね＞＜
奥が深いです♪
発酵、少しづつ始まってるようです。o(^▽^o)(o^▽^)o
2011/9/27(火) 午後 6:17
ヒーマンさん♪
実は私も飲むの専門です。o(^▽^o)(o^▽^)o
でも、美味しくて無添加で安く作れれば・・・なんて思い、計画してみました。＾＾
一人じゃ結構大変な作業ですが、みんなでやれば早くて楽しく！！
・・・のはずが。<(^ー^ι)
2011/9/27(火) 午後 6:20
むつみ先生♪
たとえ、お酢になっても美味しいと言ってしまいます。＾＾
出来上がりは何時になることやら・・・
2011/9/27(火) 午後 6:21
と〜さんさん♪
無知ゆえに大変だったのかもしれません。＞＜
我が家だとこの量、1か月持つかどうか？？
作る家庭は１００リットルぐらい作っちゃうらしいですよ。（ﾏｹﾀ_|￣|○）
2011/9/27(火) 午後 6:23
まぁさん♪
楽しみですよ〜♪
買った方が美味しいのはわかっちゃいるけど、ワインが作れてブドウが安いルーマニアにいる時に経験しとかなきゃね。＾＾
2011/9/27(火) 午後 6:27
AVANCEさん♪
本当に残念でしたね。＞＜
今晩OR明日、再挑戦しましょう♪
2011/9/27(火) 午後 6:28
おもしろいはずが・・・
ちょっとみんなの背中に哀愁が漂ってましたね。
でも、一度経験してみたい♪
その後どうなっているのでしょう〜
2011/10/19(水) 午後 0:49
一年前の記事ですが、私もヤマブドウでお酒作ってます。
皮も軸も一緒に漬け込んでしっぶいぶどう酒にしてます。
今年も仕込みの時期で、バスケットプレス欲しいなーと探していて、たどり着きました。
昨年のお味はどうだったんでしょう？今年も仕込んだのかしら？
気になります。
2012/10/11(木) 午前 2:40 [ suzuki@秋田 ]