毎日の些細な出来事

切干し大根の煮つけとヤーコンのきんぴら

　　　　　　切干大根の煮物を作りました。


　　　　　　切干大根と揚げ　この前作った八方だしの


　　　　　　椎茸と昆布。


　　　　　　春先に赤城山で取ってきた　イタドリの塩蔵したのを


　　　　　　解凍して　塩貫きしたものを少々。

　　　　　　
　　　　　　味醂　粗製糖　八方だしで味付け　


　　　　　　

　　　　　　自宅のプランターで栽培した　ヤーコンのきんぴら


　　　　　　ヤーコンと　椎茸　昆布（八方出汁の出汁に使用したもの）


　　　　　　味付けは　味醂と八方だしのみ。

切干し大根

　　　　　　　切干し大根が干しあがりました。


　　　　　　　大きな大根2本でこの量です。


　　　　　　　出来上がったばかりですが　煮てみようと思います。


1枚目の画像は12月7日に干し始めたときのものです。


　　　　　　　今日は買い物に出かけて　途中で写した花の写真です。


　　　　　　　まだ寒い中で咲いていました。

サラダ 酢の物 炒め物

　　　　　　　今日はウナギの混ぜ御飯です。


　　　　　　　菜園で収獲したルッコラと　キャベツのサラダ。


　　　　　　　キャベツは買ったもの。も少し菜園のキャベツは掛かりそうなので。


　　　　　　　芋がらと若芽の　梅の酢味噌和え（作ってから3年くらい立ちます）


　　　　　　　炒め物は　レンコンとこんにゃく　それに大根の葉の根元の硬い部分


　　　　　　　昨日収獲してきた青首大根の葉です。


　　　　　　　あまりにみずみずしくて　もったいないので。


　　　　　　　お味噌汁は　大根　人参　厚揚げ　なめこ　里芋


　　　　　　　生協のウナギは冷凍　細かく切って　ヒツマブシ風に。


　　　　　　　野菜が取れ始めたので　できるだけ皆無駄にしないように


　　　　　　　利用しようと心がけていますが　なかなかです。

タラもサラダと生落花生

　　　　　　　夕食にタラモ　サラダを作りました。


　　　　　　　じゃがいもを圧力鍋で蒸して皮を剥き


　　　　　　　潰して　冷えたらたらこをを混ぜて　


　　　　　　　マヨネーズで和えました。と言っても


　　　　　　　正確にはたらこではなく　明太子です。


　　　　　　　銀行の帰りに農家の直売所で買ってきた　生落花生


　　　　　　　茹でておやつに。これで２００円でした。


　　　　　　　とても美味しいんです。皮を剥いて薄皮ごと食べます。

ピーマンとピーマンの葉の佃煮

　　　　　　　金曜日に菜園の講習会があり土曜には作業をしました。


　　　　　　　耕してほうれん草を蒔き寒冷紗を掛けて


　　　　　　　なすとピーマンをかたずけようと。知人が小松菜は１畝も要らないと


　　　　　　　ピーマンを残しておく人がいるとのこと。１１月くらいまでなるから。


　　　　　　　私もそうしようと茄子は抜きました。


　　　　　　　ピーマンはそれでもレジ袋一杯は有ります。ためしに


　　　　　　　小さな茄子と昆布　小さいのはそのまま　大きいのは二つに切り


　　　　　　　最初にいためて　甘辛く煮てみました。まそれなりの味になりました。


　　　　　　　大きく茂ったピーマンは


　　　　　　　硬い葉を除きかなり剪定状態にして　葉は佃煮風に。


　　　　　　　一度茹でて刻み　シメジ　かちり干しのじゃこと炒めずにピーマンの


　　　　　　　煮汁に入れて佃煮風に煮て行きました。


　　　　　　　たくさん出来ました。御飯の元です。