毎日の些細な出来事

苺ジャム

　　　　　　３週に渡って苺ジャムを作りました。


　　　　　　生協のジャム用の苺を　２パック１個を２個


　　　　　　２週目も同じ量　３週目は　３個（計６パック）


　　　　　　昨日が最後の申し込みで　６パック分作りました。


　　　　　　画像は昨日の分　へたを取って洗い水を切って


　　　　　　甜菜グラニュー糖を　振りかけて少し置いて


　　　　　　鍋が厚いので圧力鍋を使って煮ました。


　　　　　　丁寧に灰汁を取りながら　煮込んでグラニュー糖を足し


　　　　　　煮込んでいきながら　レモンの絞り汁を加えて


　　　　　　とろみが出来るまで煮込んで終わりです。


　　　　　　平行して瓶を煮沸消毒して伏せておき出来上がったら


　　　　　　ジャムを詰めてひっくり返して冷めるまでおきます。




　　　　　　最後の画像が３週に渡って作ったジャム　息子と娘と我が家の分です

菜飯のお稲荷さんとおにぎり

　　　　　　昨日の朝のテレビでお稲荷さんの作り方を見ました。


　　　　　　久しぶりに作ってみようと　生協のデポーで揚げと小松菜を


　　　　　　買って来て小松菜を一夜漬けにしました。


　　　　　　揚げは油抜きをして煮ておきました。


　　　　　　小松菜の塩漬けは細かく切って　炊きあがったご飯に混ぜ


　　　　　　お稲荷さんに詰めました。


　　　　　　残りの御飯はおにぎりにしました。


　　　　　　おにぎりを作るときは手水の代わりに　梅酢を使います。


　　　　　　出来上がったのが画像のものです。おにぎりは冷凍にします。


　　　　　　暖かいうちにラップに包み　冷めたら冷凍します。




　　　　　　今日の夕食はお稲荷さん　鯵の干物　味噌汁　です。

味噌の仕込み

昨日１週間前に生協で頼んだ麹が来ました。


　　　　　　　やっと味噌の仕込をしました。


　　　　　　　朝から大豆を水につけて夕方から圧力鍋２台を使って


　　　　　　　煮ました。熱いうちに今年はフードプロセッサーを使って潰しました。


　　　　　　　去年はマッシャーで潰しましたが　豆がうまくつぶれないのが残ります。


　　　　　　　今年は何度も何度も少しずつ潰して。




　　　　　　　大豆３キロ　麹３キロ　塩　１．５キロ　種味噌６００グラム　煮汁が６００グラム


　　　　　　　このレシピは生協のマルモ味噌のとおりです。


　　　　　　　１枚目の画像は半量の麹と塩を混ぜたもの


　　　　　　　２枚目　茹でた大豆１．５キロ


　　　　　　　潰して麹　種味噌　茹で汁を混ぜて混ぜて　丸め


　　　　　　　消毒した容器に消毒した漬物用の厚手のビニールを敷いて


　　　　　　　投げつけるように味噌だまを入れて行きます。


　　　　　　　この画像で半量です。これを繰り返して全量を入れて押し付けて空気を抜き


　　　　　　　最後に塩を振り　ラップをしてビニールの空気を抜いて縛り


　　　　　　　重石をしました。これで仕込みは終わりました。


　　　　　　　半年は寝かせて　味噌は出来上がります。


　　　　　　　

特選和牛黒豚合挽きハンバーグコースの夕食

　　　　　　　昨夜は主人がご馳走してくれるから食事に行こうと言います。


　　　　　　　洋食がよいからと考えた末に　サンマルクに行くことに。


　　　　　　　HP限定の和牛黒豚合挽きハンバーグコースを予約して出かけました。


　　　　　　　サンマルクはパンを選択すると　焼きたてのパンを頻繁に


　　　　　　　客席を廻ってサービスしてくれて　いわば食べ放題です。


　　　　　　　小さいパンなんですが　いろいろな種類があってとてもおいしいんです。


　　　　　　　スープ　コーンのスープ


　　　　　　　前菜　グリルチキンとポテト　カシューナッツのミモザ風


　　　　　　　サラダ　　グリーンサラダ


　　　　　　　メイン　　ハンバーグ


　　　　　　　飲み物　　主人　コーヒー　私　ハーブティー


　　　　　　　デザート　


　　　　　　　パンをたくさん食べました。　途中で生演奏と歌


　　　　　　　誕生日や　結婚記念日には　リクエストの歌を披露してくれます。


　　　　　　　前菜は初めての味　おいしい。ハンバーグはジューシーでした。


　　　　　　　約１時間　食事を楽しめました。　美味しかった。　ご馳走様


　　　　　　　

紅白ナマス

　　　　　　　昨日の菜園での収獲です。出来るだけ必要になったものを


　　　　　　　そのつど収獲するようにしています。


　　　　　　　三浦大根と青首大根のこれ以上大きくなりそうにないのを。


　　　　　　　２本を皮を剥いて切り　切干大根を作ることにしました。


　　　　　　　後は人参と大根を細切りにしました。


　　　　　　　１時間くらい掛かりました。


　　　　　　　大根は籠に入れて干しました。


　　　　　　　ナマスはこのほかに　昆布の細切り　柚子　シラスを入れて


　　　　　　　味付け　砂糖　酢シークワーサーの絞り汁を少々　出来上がりました。


　　　　　　　かなりいい加減な作り方ですが　あまり酢の利いたものが嫌いな主人には


　　　　　　　好評でした。食感はしゃきしゃきして出来上がりでした。