NPO白州町観光協会グルメ講座☆鯖の生き腐り

NPO白州町観光協会グルメ講座☆鯖の生き腐り
（『おばあちゃんの台所の知恵』　小野麗子氏著　山口青旭堂編　一部加筆）

鯖は鮮度がおちるのが早いので、活がよく見えても注意が肝心という意味です。