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白州町の食生活　昭和５２年　煮コワ飯

白州町の食生活　昭和５２年　煮コワ飯

アズキ御飯のことである。煮たアズキとアズキを浸しておいた水(またはアズキを煮た水)を米の中に入れていっしょに炊く。ふけあがるときに、砂糖と塩と水を打つ。自須では、アズキのかわりにうずら豆を使う。煮コヮ飯は、小正月・秋葉講・稲荷さんの祭日につくる。小正月には、この煮コワ飯を煮て粥をつく

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