上水道の歴史

● 白州町議会　水と環境を守るために　水と環境保全を

● 白州町議会　水と環境を守るために　水と環境保全を
平成８年８月（白州議会だより）
問
最近、全国的に地下水資源を活用する企業が増える傾向にあり、地域住民より地下水を保全し後世に伝える住みよい生活環境確保が重要と叫ばれている。
最近住民の皆さんより、地下水が不足し、水道に影響が出ないか、地盤沈下の心配はないか等の相談を受けているが、白州町地下水保全条例によれぱ、目的として白州町全域地下水採取の適正化を図り、地下水資源を保全し、長く後世に伝えるとあり、また、地下水採取者の責務として、地下水の水源の保全に努めなければならないとある。
そこで伺いたい。まず第一に、この条例の目的達成のために、町はどのような施策を行っ
ているか。
第二に、地下水採取者の責務を守らせるために、どのような対策をとっているか。第三に、今後も白州の水を求めて企業が進出してくることが予測されるが、これら新たな企業の進出について町は、地下水保全という立場からどのように考えるか伺いたい。
答
水と環境の問題については、担当課長から説明させるが、最後の、今後の水の関連企業については、以前一杜から進出希望があったがお断りしており、今後も水の関連企業については、お断りしていく考えである。
答
本町では、過去、地下水の保護および採取適正化に関する要綱で指導をしてきた。今年三月に、地下水保全条例を制定した。この条例は、一日五立方以上という非常に厳しい内容である。目標達成のため、量水器を設置させ、申請時の量との違いはどうか。それから、地下水の観測口を設けさせ、常時地下水位の観測を義務づけている。なお、必要が生じた時には、関係職員を立ち入らせることも規定しており、違反した者に対しては罰則規定も設けている。
問
白州町の地下水保全条例等の環境保全の問題だが、確かに条例はできているが、水道への影響はないか。今後、白州町全体の地下水の採取上限は一目何トンまでよいか、月に何トンまでよいか等、専門家の力を借りて、町として作成し、条例に取り入れる必要があると考えるがいかがか。
答
二年ほど前、神宮川の流域を大月短大の田中先生に調査して戴いた。一日当たり一千八百トン以内なら心配ないとの、調査結果であった。今後は、一千六百トンに抑えて、地下水採取業者に指導していく。
問
白州町は、西目本と・東目本を引き裂く活断層・静岡糸魚川構造線の上に位置し、塩尻小淵沢活断層群が走っており、また、阪神大震災の教訓より、目頃の防災に対する知識・心構えが重要と、言われており、いざというときの心構えと長期的な生活設計に役立つ活断層の位置や危険区域、避難場所を表すリスクマップ、地震被害予想地図を専門家の力を借りて作成すべきと考えるがどうか。また、公的施設や個人住宅の耐震診断・耐震補強を行い、個人住宅については、助成を行うべきだと考えるが、見解を求める。
答え
所信表明の中でも申し上げたが、現在、防災マップを作成すべく、専門家の先生と話をしており、このマップの作成についても検討してまいりたいと考えている。

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サントリー南アルプスの天然水　白州工場の概要

サントリー南アルプスの天然水　白州工場の概要
稼動開始　１９９６年（平成８年）１１月
主な製造品目「サントリー南アルプスの天然水」２Ｌペットポトル
（製造ラインは１.５Ｌペットポトルの製造も可能）
生産能力　　　３００本／分（２Ｌペットボトル）
年間製造能力　約１,３００万ケース（ ’９８年度）
製品出荷能力　約４５万ケース
製品保管能力　約１０万ケース／日
製品保管能力　約４５万ケース

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サントリーの歴史は水へのこだわりの歴史（サントリーホームページ）

サントリーの歴史は水へのこだわりの歴史（サントリーホームページ）
　「ウイスキーづくりは、まず水探しから始まる」といわれているほど、ウイスキーの品質に対する水の役割は重要です。
①　＜１９２３・大正１２年＞
１９２３年、日本初のモルトウイスキー蒸溜所を開設した京都郊外の山崎は、天王山特有の竹林に囲まれた豊かな水に恵まれた土地でした。万葉の昔から水生野（みなせの）と呼ばれ、日本を代表する茶人・千利休も、この地をこよなく愛し、茶室「待庵」を建てたほどの名水の里です。ウイスキーの仕込みに使用する水と同じく天王山を源とする「離宮の水」は全国の名水１００選に選ばれています。創業者・鳥井信治郎はこの山崎の地がウイスキーづくりにふさわしいかを確かめるためにスコットランドのウイスキー専門家・ムーア博士に水を送り、水質検査を受けたところ、“醸造には最適”という返事を受け、蒸溜所が建設されることになりました。　②　＜１９７０・昭和４５年＞
ミネラルウオーター　市場に
ウイスキーの水割りもまた、割る水の善し悪しによって味わいも大きく異なります。やはり、清冽な水で作った水割りはおいしく仕上がります。サントリーはウイスキーの水割り用として１９７０年に全国の清らかな水系から取水した「サントリー　ミネラルウォーター」を発売。以来、日本のミネラルウォーター市場をリードしてきました。　③　＜１９７３・昭和４８年＞白州町に進出、さらに１９７３年、サントリーの第二のモルトウイスキー蒸溜所を開設した山梨県の白州も、ウイスキーづくりにふさわしい水を求めて探し歩き、候補にあがった全国数十カ所の中から選ばれた土地です。８２５,０００㎡の広大な敷地には、野鳥たちの保護区「バードサンクチュアリー」も開設されており、豊かな自然との調和を目指した「森林公園工場」です。南アルプス・甲斐駒ケ岳から流れる尾白川は景観も素晴らしい渓谷で、全国の名水１００選の一つです。
④　＜１９８６・昭和６１年＞
１９８６年（昭和61年）、今後伸びるであろう家庭用に向けて「同1.5リットルペット」を発売。１９８９年（平成元年）春には、自然志向・こだわりといった時代に向けて「山崎の名水」（現「山崎の天然水」）を、秋には「南アルプスの水」（現「南アルプスの天然水」）を発売しました。
⑤　＜１９９１・平成３年＞
さらに１９９１年（平成3年）に、家庭用消費量の高まりを受けて「南アルプスの天然水」のラインナッブに2リットルペットを、
当社は、１９９１年（平成３年）から、南アルプス甲斐駒ケ岳山系の天然のミネラルをバランス良く含んだ「南アルプスの天然水」を発売し、ご好評をいただいてまいりました。この白州工場は、より自然に近い品質で全国の消費者の方々へお届けするべく、採水地であるサントリー白州蒸溜所内に天然水専用の工場を開設したものです。
⑥　＜１９９６・平成８年＞
　また１９９６年秋にはこの自州蒸溜所内にミネラルウォーター専用工場「南アルプスの天然水白州工場」が稼働、「南アルプスの天然水」の製造を開始し、これまで以上に高品質の商品をお届けできる体制が整いました。
一方、ビールづくり、清涼飲料づくりにおいても、サントリーは水にこだわっています。ウイスキーと同じく、水が品質・味わいに大きな影響を与えるからです。工場立地の際、地下水は量が豊富で常に水質が安定している地を選んでいます。武蔵野ビール工場・利根川ビール工場・桂ビール工場といった全てのビール工場や、清涼飲料工場である榛名工場でも、地下清流水を使用しています。
⑦　＜１９９６・平成８年＞
○１９９６年に飲用シーンの広がりにあわせて５００mlペットを加え、あらゆるシーンの消費者ニーズにお応えしています。
○サントリー（株）は、「サントリー南アルプスの天然水」の採水地、山梨県白州町に、サントリー初のナチュラルミネラルウォーター専用工場「サントリー南アルプスの天然水白州工場」を開設、１９９６年（平成８年）１１月に稼働を開始しました。
当社は、１９９１年（）から、南アルプス甲斐駒ケ岳山系の天然のミネラルをバランス良く含んだ「南アルプスの天然水」を発売し、ご好評をいただいてまいりました。この白州工場は、より自然に近い品質で全国の消費者の方々へお届けするべく、採水地であるサントリー白州蒸溜所内に天然水専用の工場を開設したものです。
　工場の特長は以下の通りです。 (1) 品質のさらなる向上　この工場ではサントリー独自の「常温天然充填方式」を採用し、白州蒸溜所内の水源地で汲み上げた水をミクロフィルターで濾過した上で、完璧なクリーンルームでボトリングし、より自然に近い品質のまま、消費者の方々へお届けすることができます。　ボトリング工場が採水地と同じ敷地内にあるので、水源からボトリング工場まで、地下パイプラインで外気に一切触れることなく原水を送ることができるのです。　また、水専門の管理スタッフを増強し、入念な品質管理を行っています。
（2）立体自動倉庫の設置　工場と直結した立体自動倉庫を設置し、保管から出庫まで完全に自動化しています。これにより、２４時間稼働する製造ラインに対応しながら省力化した倉庫を実現しています。　また、コンピュータによって確実な日付管理を行うことにより、需要の拡大に対応しながら、確実な

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《上水史年表》○鳥取水道（『日本人と水』歴史読本　新人物往来社編）

《上水史年表》○鳥取水道（『日本人と水』歴史読本　新人物往来社編）
☆元和２年（１６１６）
池田光政が鳥取に封を受けると、日置豊前に命じて城下を拡張させた。このとき城内の大部分が良水にとぼしく住民が困っていたので、城東水道谷の湧水を集めて水道を設け、当面の窮状に備えた。これが鳥取水道(鳥取県)の最初であった。その後、寛永９年(１６３２)池田光仲が備前からこの地に移封されてくるにおよんで、さらに城下を拡張し、改めて中水道と奥水道を増設し、貯水池などを築いて水源の酒養に努め、これを城内、城下の共用井に導いて住民の飲用にあてた。

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新！サブやんの気まぐれ調査研究

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サントリーの歴史は水へのこだわりの歴史（サントリーホームページ）

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《上水史年表》○鳥取水道（『日本人と水』歴史読本　新人物往来社編）

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《上水史年表》○赤穂水道（『日本人と水』歴史読本　新人物往来社編）

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