蒸し羊羹とびっくり羊羹

雛祭りの頃だったかな、ばーさんが毎年作ってたものがある。
白玉粉か上新粉か小麦粉か片栗粉か分からんケド、とにかく粉と砂糖と漉し餡を混ぜて蒸したヤツ。
確か、「蒸し羊羹」と呼んでたはず。
でかい小判型で、菜箸押し付けて筋目を付けてあった。斜めに３本とか、斜め格子とか。
作ってた時期は、雛祭り（この辺は４月３日）だからか花見だからか忘れた。秋祭り（10月７日）にも、作ってたかな……？
これが、松山の郷土料理なのか、それともばーさんオリジナルかは知らない。余所で覚えてきたんかも。
あの人の場合、餡餅入り雑煮とかトルティーヤとか、この辺とは縁もゆかりもないもの作ってたからなあ(^ ^;）

もう一つ、これも雛祭りとか秋祭りとかの時に作ってた「びっくり羊羹」てのがある。
これは、共通語で言うなら「寒天」。
寒天液に砂糖と漉し餡を混ぜたヤツと、砂糖と缶詰のみかんを入れたヤツが定番。餡入りのは「水羊羹」とも言えるかも。
この「びっくり羊羹」は、小学校時代、同級生には通じなかった。この辺での呼び方じゃなかったんかも。
……ばーさん、コレもドコで覚えたんだ(- -;）

びっくり羊羹の方は、行事がなくても時々作ってた。
寒天は、昔のこととて当然、棒寒天。なので、溶けきってない欠片が入ってたり。自分、ソレが大嫌いで…(T_T)
ま、今思えば、それもまたご愛敬なんだけどね。

タイトルとは関係ないけど、ばーさんはごくたまにチーズも作った。近所に住んでた親戚が牛飼ってたんで、牛乳もらってきて。
鍋でぐつぐつ、晒し布の袋で漉して…だったかな？　乳製品全般ダメな自分には、拷問のような匂いだった(ToT)
できあがった丸い円盤形の白っぽいチーズを、ばーさんは適当にスライスして、醤油をチョットかけて食った。

………何故に醤油？？？
ナンカの本で、「フランスのチーズは、いわば日本における漬け物のようなもの。種類も多いしフランス人の食事には欠かせない」みたいな記述を読んだことあるケド、それとは全然カンケー無いよなあ？

解る解る！なんか、今にして思えば異常な食感と甘さを覚えています。

私の大好きなおばぁちゃんは、きっとハイカラさんだったのでしょうね。ほんと一度会ってみたかった。永さんの「ばーさんシリーズ」「相方シリーズ」は最高ですねヽ(^o^)丿。続編を楽しみにしています(^^)

パパさん、蒸し羊羹てそっちにもありましたか。ウチのはそんなに甘くなかったかな？ ケド、なんちゅうか、粉っぽいういろうというか、つぶしたしぐれというか、そんな食感でした。

武蔵さん、ばーさんは、少なくとも若い頃は絶対ハイカラさんだったはず…と自分も思います。続き、ぽちぽち書きます〜。