キュウリ

10月26日（木）の朝メシ
　３割麦飯、ナスとブロッコリーの炒め物、エビとキュウリの薄くず煮、レンコンと小豆の煮物、酢大豆

実家にいた頃は、キュウリは生で食うモンだった。でなきゃ、漬け物。
ケド、料理の本見てると、加熱する料理って結構多いんだよな。中華風とか。
キュウリはビタミンＣ破壊する酵素含んでるんで、生で他の野菜と一緒に使う時は、食う直前に混ぜんとマズイらしい。でなきゃ、加熱するか酢を使うか。
ケド、今回はチョットばかり加熱しすぎた。キュウリの歯ごたえ、皆無。うーむ、失敗失敗(- -;）

そういや、ニンジンにもビタミンＣ破壊酵素あるんだっけか。紅葉おろしだったか、大根とニンジン一緒に下ろしたら意味無いって聞いたコトあるぞ。
ま、ニンジン生で食うコトほとんど無いからいいケドね、自分の場合。

しかし、こーやって写真撮ってると、ウチの食器の少なさがもろ分かるな…(^ ^;）