豚肉とキャベツの蒸し煮・キムチチゲ ( 食べ物 ) - 中途半端

豚肉とキャベツの蒸し煮・キムチチゲ

２月１日（木）の朝メシ
　３割麦飯、小松菜と桜エビのピリ辛炒め、豚肉とキャベツの蒸し煮、大根と油揚げの炒め煮、酢大豆

ビミョーに油使ったモンばっかになったケド、たいした量じゃないからいいや。それに、朝だし。
この豚肉とキャベツの蒸し煮には、実は丸のままのニンニクが入ってる。
いくら加熱すりゃ匂いが減るっつーても、朝からそんなモン食っていいんか、という点に関しては、相方は社長に許可貰ってるんで、問題なし。
ま、営業でもないし、誰かとデスク並べて仕事してるワケでもないし。
それに、２人ともメシ食った後に歯磨きしてコーヒー飲むから、匂いは更に軽減されてるはずで、多分、周りの人は気にならんはず…だと思う。

ところで、ニンニクは身体にいいって言われてるケド、生で食うと胃が荒れるコトあるし、加熱してもあんま大量に食うのはマズイらしい。
血液凝固系の疾患あったり、ソッチの薬飲んでる人は、絶対食っちゃイカンそうな。

コッチは晩メシ。
　３割麦飯、レンコンと小豆の煮物、キムチチゲ、キャベツのおひたし、昆布の佃煮

言ってるそばから、またニンニクだし(^ ^;）
本格的なキムチチゲなら、豚肉とか葛切りとかニラとか入れるんだけど。晩メシだから、これが限度。
前に観たテレビで、キムチチゲに何を入れるか韓国に取材に行ってて。
ツナ缶とか豚肉とかイロイロ答えがあった中で、あるおばちゃんが、でっかい煮干し入れてリポーターに作ってくれたんだな。キムチと煮干しだけ。
ケド、うまそうだったんで、いつも作ってるレシピをアレンジして、ついでに豆腐入れた。
相方は夜は飯粒抜きだから、煮干しとキムチだけじゃ味が濃すぎる気がしてさ。

【材料】２人分
キムチ…150ｇ　木綿豆腐…１丁（450ｇ）　煮干し…軽く一掴み　ゴマ油…小さじ２
水…カップ２　酒…大さじ１　砂糖…少々　味噌…小さじ１強　コチュジャン…小さじ１
【作り方】
①厚手の鍋を火にかけ、ゴマ油でキムチを炒めて、水を加え、調味料を入れる。
②煮立ったら煮干しを入れ、フタをして中火でしばらく煮る。
③煮干しが柔らかくなったら、適当に切った豆腐を入れる。豆腐が芯まで温まったらＯＫ。
※煮干しは、できれば大羽がいいケド、ダシいりこでも別に問題ない。あんま小さいと悲しいケドね。

大羽、高いんだよなー(- -;）
なワケで、自分はたいていダシいりこ使ってる。
ダシ用に頭とワタと背骨も軽く取ったヤツ、冷蔵庫に常備してるから、それをちょいと一掴み。
豆腐は、４つに切ってそれを４枚に…だから、16等分だな。も少しでかくてもいいかもだけど、平日の夜は時間との勝負なんで。
具を食った後に飯入れて食うのもうまい(^-^)
この日は11時回ってたから、ホントなら自分も飯粒抜かなきゃなんだけど、どーしても食いたかったんで、チョットだけ(^ ^;）