鮭ともやしの蒸し焼き ( 食べ物 ) - 中途半端

２月20日（火）の朝メシ
　３割麦飯、レンコンとエリンギの炒め物、鮭ともやしの蒸し焼き、高野豆腐、大根の梅煮

例によって前の晩に作って温め返したモンだから、もやしとワケギがぐったりしてる(- -;）
しんなり程度でいいんだがな～。
コレは、『オレンジページ』の1991年９月17日号に載ってたヤツ。

【材料】４人分（１人分260kcal）
生鮭の切り身…４切れ　もやし…１袋　わけぎ…1/2束　赤唐辛子…２本
しょうゆ…大さじ４半　サラダ油・酒…各大さじ２
【作り方】
①わけぎは長さ５cmに切る。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って斜め薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、鮭をペーパータオルなどで水けをよく拭いて入れ、中火で両面をこんがり焼く。もやし、わけぎ、赤唐辛子、しょうゆ、酒を加え、ふたをして３分ほど蒸し焼きにする。もやしとわけぎがしんなりしたらでき上がり。

すげー簡単。もやしの根っこ取る派の人は、それが面倒かもだけど。
自分は鮭３切れに醤油大さじ２半くらいで作る。この辺の店では、３切れ１パックで売られてるコトが多いからさ。
サラダ油は小さじ２くらいしか使わん。テフロン加工のフライパンだし。焦げ付かなきゃいいんだモンよ。
ワケギは１束全部使う。ワケギがない時期は細ネギで代用するし。
それでもけっこー美味い。

大根の梅煮入れてる器は、新しいヤツ。
近所にある、陶器とか台所用品とか扱ってるギフトショップみたいな店が、閉店につき半額売り尽くしセールやってて。
よくある店舗改装のじゃなくて、マジ、店じまい。
で、そろそろ買い替えんとなーだった鍋とか鉢とか幾つか買ったら、100円コーナーの商品どれでもオマケにくれるっつーんで、遠慮無くもらってきたのがコレ(^ ^;）
いや～、実は前々から気になってたんだわ。
ケド、色が強いから、何入れたらいいか分からんで、買えなくてさ。
今回、大根の梅煮でデビューさせてみたけど、やっぱ透ける食材はいかんな。高野豆腐の方が良かったかも。うーむ、失敗失敗。
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