トマトスープ ( 食べ物 ) - 中途半端

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３月６日（火）の晩メシ
　粉ふきいも、こんにゃくステーキ、もやしとニラの酢醤油和え、酢ニンニク、トマトスープ

もやしをしゃっきり仕上げるって難しいわ。
てか、さっと茹でても、水気絞ったらくたっとなると思うんだケドなあ…力入れすぎか？？

粉ふきいもは、ハンパに２コだけ余ったメークインが芽ぇ出してたんで、緊急消費。
いや～何年ぶり…イヤ何十年ぶりだ～？　確か、小学校の家庭科の調理実習で、かなり初期に作ったような…あれ以来かも。

で、トマトスープ。
コレがばーさん直伝のヤツ。

【材料】４人分
トマト…大２コ　合い挽きミンチ…150ｇ　卵…１コ　玉ねぎ…1/4コ　水…４カップ　固形スープの素…１コ
【作り方】
①合い挽きミンチに、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩・コショウを入れて、粘りが出るまで混ぜる。
②トマトはくし形に切る。
③鍋に分量の水を入れて沸騰させ、スープの素を入れ、ミンチをスプーンで成形しつつ落とし入れる。
④肉団子に火が通ったら、トマトを入れてひと煮立ちさせる。
⑤塩で味をととのえる。

簡単っしょ？
ばーさんはスープの素は使っとらんかったケド、何でか自分がやると味が薄すぎて(- -;）
最後は、塩・コショウ使ってもいいと思う。
ただ、ばーさんのポリシーは、「コショウは肉団子から出た分だけでええ」だった。
「ママが作ると、スープにコショウ入れるんがイカン」とか言ってたし。
トマトの皮が気になるなら、先に湯むきするもよし。自分はそのまま入れるケド。できれば酸味が強いヤツの方がうまい。
丁寧に作るならアクはすくうべきなんだろーケド、ばーさんがやっとらんかったから、そのまま。
てか、西洋料理は肉類のアクはすくわんらしい。「これでコクが出るのに…」って、ナンカの番組で言ってたし。

ばーさんによると、元々の作り方は、トマトにミンチ詰めてスープで煮るんだそうな。ケド、面倒くさいんで、別々にしたって（笑）
いいんだケド…なんでコレが明治生まれのばーさんの得意料理なんだろうなあ？？