牛肉のエスニック炒め

３月15日（木）の朝メシ
　３割麦飯、ホウレン草の卵とじ、牛肉のエスニック炒め、白菜マリネ、酢大豆

エスニックつーのは、ナムプラーと唐辛子が入ってるトコからのネーミングらしい。
あっさりしててけっこーうまかったケド、「牛ロース薄切り肉」って書いてあったトコ「肩切り落とし」使ったら、ちょと硬かった(^ ^;）
だって安売りだったからさ〜。いいんだ、しっかり噛めば。

ホウレン草の卵とじはよく作る。ホウレン草、好きなんで。
これも、レシピだと「ダシ１カップ＋みりん・醤油各大さじ3.5」なんだけど、自分は「ダシ1.5カップ＋みりん・醤油各大さじ３」でちょうどいい。
ホントは卵はふんわり半熟に仕上げるトコを、例によってひっくり返してきっちり火ぃ通してある（笑）

関東は肉と言えば豚・・なんだけど、ウチは徹底していてまず牛肉は食べない・・・・ハンバーグにたまに合挽き使うくらい。経済的だけどたまには食べたいかも＾＾。卵とじの時は蓋をする。するとあっという間に火が通って、半熟を通り越す・・・花が咲いて綺麗だけど(＾＾；ゞ

折角のお料理だけどナンプラーはごめんなさい、苦手です（；＿；）ホウレン草の卵とじ、美味しそうですね。例によって卵にはしっかり火を通すんですね！それなら私も安心して食べられるわ（＾-＾）白菜のマリネって初めてです。

ありゃりゃ、んじゃコゴトさんトコ、すき焼きとかしないんすか？？ …まあ、ウチもやらんケド(^ ^;）牛肉が食卓に出るかどうかは、近所の店の安売り次第っす（笑）そうか、フタすりゃいいんだ！ ケド卵のちっこいカケラが増えそうだなあ…悩む。

らみサンも半熟ダメだったっすか？ お仲間〜（笑） ナムプラーはクセあるから、自分もチョット少なめにしたんすよ。入れずに味見したら、やっぱ寂しかった(^ ^;） 白菜マリネは、去年買った本に載ってたんで。生のまま使うんかい、とか思ったケド、考えてみりゃマリネって洋風浅漬けっすよね〜。