鶏肉のマスタード・ソテー

４月19日（木）の朝メシ
　３割麦飯、茹で干し大根の煮物、鶏肉のマスタード・ソテー、ゴボウのサラダ、酢大豆

ホントは、鶏のもも肉使うんだけど。
自分は胸肉のが好きなんで、胸肉。おまけに皮剥いでるし（笑）
鶏肉の皮の方にフォークで穴あけて、軽く塩・胡椒して、皮のない側にまず焼き目つけて、ひっくり返してマスタード塗って、白ワインふりかけて蒸し焼きにする。簡単。
ただ、自分は胸肉使ってるから、凹凸が少なくて、マスタード塗るのが難しい(^ ^;）
ま、自業自得だよな。

相方も無事に「フツーの人」になったんで、前ほど神経質にカロリー・オフしなくても大丈夫かもだけど、そもそも自分が油っぽいのキライなんだよなー。
肉の脂身とか鶏の皮とかキライだし(- -;）
まあ、どのみち、２人ともいい歳なんで、摂取カロリーは控えめにしといた方がよかろ…ってコトで。
あああ、でも、魚の油は食った方がいいんだよなー(T_T)
青魚の皮も苦手だ〜。ケド、魚の油は皮と身の間にある…って親父が言ってたっけか。
イワシのつみれでも作るか……生姜思いっきり入れて、なんとか(T_T)

・・・つみれは皮剥ぐっショ。皮の何が苦手？歯ざわり？におい？鶏の皮も魚の皮もこれがなけりゃ美味しくない！！って人なんでね＾＾。苦手なトコが分かればなんかアイディアが有るかも。

私も皮は苦手です（＞＿＜）揚げれば食べられるけど鳥の場合はあのヌルヌル感がね・・・（＾＾ゞ永さん♪がつくってくれた↑皮のないところのムネ肉の『鶏肉のマスタード・ソテー』なら食べられます！（＾-＾）！◆ごぼうのサラダって何味ですか〜？

コゴトさん＞あ、前に作ったのはイワシバーグのトマト煮込みだかなんだかだったからなあ…実はつみれそのものは作ったコト無かったり(^ ^;）鶏の皮とか脂身とかは、油っぽいトコと歯触りが苦手(T_T) 魚の皮は…やっぱ歯触りかなあ？ カレイの皮は苦手でも太刀魚とかなら平気だし。

らみサン＞あ、お仲間〜（笑）自分は揚げても苦手だけど(^ ^;）ゴボウサラダ、コレは何故かケチャップ＋醤油味（笑）他にもいくつか載ってたケド、コレが一番作りやすかったんで。

歯ざわりだけが苦手なら、じっくりソテー＾すればサクサクになって美味しいんだけど、油っぽいトコがダメなのか・・・。よく料理の本には、カレー粉を小麦粉と合わせて、まぶしたソテーなんか出てるけどね＾＾。青い背の魚で1番皮が薄いのはイワシだから、生姜と梅干を入れた煮付けならさっぱりして食べやすいかもね＾＾。南蛮漬けとかも美味しいよ♪

イワシの南蛮漬けかあ…。アレはアジでやるモンだと思ってた(^ ^;）鶏の皮よりはとっつきやすそうだから、やってみるかな。どもども、ありがとうです。